Confetture, confetture e confetture di rabarbaro sono conserve che saranno perfette per l'uso in inverno. Ricorda, però, che prima di fare la marmellata o la marmellata di rabarbaro o di arancia, dovremmo leggere le ricette di queste conserve. Quindi, vediamo come preparare la marmellata di rabarbaro per l'inverno.
Per ulteriori consigli e informazioni, dai un'occhiata anche agli articoli sul rabarbaro qui.
Ricetta Marmellata Di Rabarbaro - Ricetta Tradizionale
La torta di lievito al rabarbaro, come la torta allo yogurt al rabarbaro, è uno spuntino dolce che può essere preparato sia con il rabarbaro che con la marmellata di rabarbaro. Tuttavia, prima di iniziare a preparare questa torta di lievito al rabarbaro o torta di yogurt al rabarbaro, dovremmo leggere la ricetta. Inoltre, dovremmo conoscere anche le ricette su come fare la marmellata di rabarbaro.
Ingredienti:
- 2 kg di rabarbaro maturo,
- 500 g di zucchero,
- 2 cucchiai di succo di limone o arancia.
Vale la pena ricordare che se non ci piacciono le confetture dolci con lo zucchero, possiamo fare anche la marmellata senza zucchero. Tuttavia, si consiglia di preparare anche le marmellate senza zucchero senza succo di limone.
Preparazione:
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti.
- Mettere il rabarbaro affettato in una pentola e ricoprire con lo zucchero.
- Amalgamare il tutto e mettere da parte per circa 4 ore.
- Quando il rabarbaro esce dal succo, aggiungi il succo di limone.
- Cuocere il rabarbaro a fuoco basso per circa 40 minuti.
- Mettere la marmellata calda nei vasetti scottati, avvitarla e metterla capovolta a raffreddare.
Ricorda che il tempo di cottura dipende dalla velocità con cui il rabarbaro si disintegra completamente. Questa marmellata di rabarbaro è il sostituto perfetto del rabarbaro fresco, che viene utilizzato per preparare l'impasto lievitato al rabarbaro o l'impasto allo yogurt al rabarbaro.
Marmellata di rabarbaro con gelatina - come usare il rabarbaro
Se vogliamo scoprire com'è chiarire il vino o preparare la marmellata di rabarbaro, dovremmo conoscerne le ricette. Ricorda che la chiarifica del vino, così come la preparazione delle confetture, può essere effettuata in vari modi. Quindi, vediamo come si prepara la marmellata di gelatina.
Ingredienti:
- 2 kg di rabarbaro,
- 1,5 kg di zucchero,
- 2 gelatina di uva spina.
Se vogliamo, possiamo mescolare rabarbaro e arancia, che ci regaleranno un gusto arricchito di confettura.
Preparazione:
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti.
- Coprite il rabarbaro con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per circa 3 ore.
- Trascorso questo tempo, cuocere il rabarbaro a fuoco basso.
- Dopo circa 15 minuti, mescolare il rabarbaro e le gelatine e cuocere finché non si addensa.
- Mettere la marmellata nei vasetti, avvitarla e metterla capovolta a raffreddare.
Se desideriamo una protezione aggiuntiva per le nostre conserve, si consiglia di pastorizzare i vasetti in acqua. Tale pastorizzazione consiste nel mettere i vasetti in una pentola foderata con un panno, versare acqua sui vasetti ad un'altezza di circa 1-2 cm sotto il tappo e far bollire per circa 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Grazie a questo, le nostre conserve possono essere conservate più a lungo in dispensa.
La gelatina è un ingrediente che non solo addenserà la nostra marmellata, ma aggiungerà anche un po' di sapore. Inoltre, se vogliamo, possiamo mescolare due gusti di gelatina, ad esempio gelatina di lamponi e gelatina di uva spina. Grazie a ciò, la profondità del gusto della nostra marmellata sarà ancora maggiore e il gusto del rabarbaro stesso non sarà così intenso. Se hai molto rabarbaro, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette di succo di rabarbaro per l'inverno.
Marmellata di rabarbaro - perfetta lavorazione invernale
Per chiarificare il vino o per insaporire le nostre confetture di rabarbaro, fragola, prugna o altra frutta, dobbiamo leggere le varie ricette su come realizzarle. Grazie a questo, possiamo facilmente scegliere una ricetta che soddisfi al 100% le nostre esigenze. Non dimentichiamo che le ricette per confetture o confetture di prugne possono essere liberamente modificate, ma bisogna ricordarsi di mantenere la giusta consistenza delle conserve. Vediamo come possiamo preparare la marmellata di rabarbaro.
Ingredienti:
- 1 kg di rabarbaro,
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia,
- 3 chiodi di garofano,
- un pezzetto di zenzero,
- un pizzico di cannella,
- canna da zucchero.
Ricorda che al posto dello zucchero di canna possiamo usare anche miele, xilitolo o stevia. Tuttavia, l'elemento dolcificante viene aggiunto alla marmellata solo a fine cottura e vale la pena provare la marmellata durante il processo.
Preparazione:
- Lavate il rabarbaro, sbucciatelo e tagliatelo a pezzi di circa centimetri.
- Versare il succo d'arancia in una pentola, aggiungere il rabarbaro, la scorza d'arancia, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero.
- Fate cuocere il tutto a fuoco basso fino a quando il rabarbaro non si sbriciola e il tutto si addensa.
- A fine cottura aggiungete alla marmellata lo zucchero di canna.
- Mescolare il tutto e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Metti la marmellata calda nei vasetti.
- Pastorizziamo i vasetti in acqua per circa 15 minuti.
La marmellata di rabarbaro è un'ottima aggiunta a tè, torte, dessert e persino panini.