Se vogliamo che la nostra salsiccia bianca cruda sia gustosa e succosa, dovremmo imparare a preparare la salsiccia bianca, qual è il tempo di infusione, qual è la temperatura migliore e qual è la differenza tra cottura e fermentazione. Vale anche la pena sapere che esiste una ricetta su come preparare la salsiccia bianca e per quanto tempo è fatta. Quindi, vediamo come dovrebbe essere una salsiccia bianca cruda correttamente scottata.
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Gli errori più comuni commessi durante la cottura della salsiccia cruda: cosa evitare
La cottura e la produzione di birra sono spesso confuse tra loro. Ricorda, tuttavia, che la conoscenza di come cucinare correttamente la salsiccia bianca cruda è necessaria affinché la sua carne abbia il giusto sapore e consistenza. Il metodo di cottura è importante anche nel caso delle salsicce in vaso, che dobbiamo anche cuocere. Una salsiccia in un barattolo, tuttavia, è completamente diversa da una salsiccia bianca al vapore. Pertanto, se vogliamo che la salsiccia nel barattolo sia ben preparata, dovremmo leggere la ricetta su come prepararla e cucinarla.
Ma passiamo alla sola cottura della salsiccia bianca cruda. Cucinare salsicce bianche crude non è così facile come sembra. Quando cuciniamo le salsicce, spesso commettiamo errori, quindi la salsiccia bianca prodotta ha la consistenza sbagliata e il suo gusto non è così espressivo come dovrebbe essere.
L'errore più comune che si commette quando si cucinano le salsicce è che vengono semplicemente gettate nell'acqua, poi bollite e tolte dalla pentola. Non prestiamo attenzione al tempo di cottura o alla temperatura a cui viene cotta la salsiccia. Inoltre, non aggiungiamo spezie all'acqua, quindi le salsicce crude non acquisiscono alcun sapore aggiuntivo. Incontriamo anche molte volte il fatto che mettiamo la salsiccia cruda in una pentola di acqua bollente e la facciamo cuocere finché non diventa bianca. Sfortunatamente, anche questo non è corretto. Quindi vediamo come preparare la salsiccia bianca in modo che abbia la giusta consistenza, non sia secca e, inoltre, che il suo sapore sia aumentato.
Come preparare la salsiccia bianca: una ricetta semplice per preparare la salsiccia congelata
Come e quando viene prodotta la salsiccia dipende da molti fattori. Vale anche la pena notare che una salsiccia congelata verrà prodotta in un modo leggermente diverso rispetto a una salsiccia fresca. Pertanto, se abbiamo una salsiccia congelata, dobbiamo sapere che prima di prepararla, dovremmo prima scongelarla delicatamente.
Inoltre, cuoci questa salsiccia bianca semiscongelata. Pertanto, gettiamo la salsiccia congelata in acqua salata. Il tempo di tale cottura dovrebbe essere di circa 10 minuti, in modo che possa scongelarsi facilmente. Ricordatevi di non cuocerla alla massima fiamma, ma solo a media.
Dopo questa procedura, si procede solo alla corretta infusione della salsiccia bianca. Durante la preparazione, è bene usare il brodo, che viene inoltre condito con maggiorana, alloro, sale, aglio e pimento. Tuttavia, se non abbiamo il brodo, possiamo usare solo l'acqua, ma non dimentichiamoci di condirla prima.
Mettete sul fuoco il brodo condito e aspettate che arrivi a bollore. Bucherellate delicatamente con una forchetta le nostre salsicce bianche precotte in modo che assorbano il sapore e l'aroma delle spezie. Dopo che il brodo bolle, metti giù la pentola e mettici dentro le salsicce bianche. Coprite la pentola e lasciate riposare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo di infusione, la salsiccia sarà perfetta per essere mangiata. Controlla anche questo articolo con suggerimenti su come preparare a lungo la salsiccia.
Quanta salsiccia bianca cruda viene prodotta - il tempo e la temperatura migliori
Ci sono molti modi per preparare la salsiccia bianca. Possiamo utilizzare ricette in cui si deve bucare la salsiccia bianca, come nella ricetta precedente, ma possiamo anche sceglierne una in cui è sconsigliata la puntura. Grazie a questo, tutti i succhi di salsiccia verranno trattenuti al suo interno. Quindi vediamo come preparare una salsiccia bianca cruda senza forarla.
Iniziamo l'intero processo di fermentazione riempiendo la pentola con acqua. Gettiamo anche due spicchi d'aglio nell'acqua con i gusci, perché i gusci contengono molto sapore e aroma. Inoltre, dovremmo aggiungere qualche altro chicco di pimento, un cucchiaino di sale, qualche foglia di alloro e 2 cucchiaini di senape, che esalteranno il sapore della salsiccia.
Far bollire l'acqua con le spezie, coperta, e dopo che l'acqua inizia a bollire, mettere la nostra salsiccia bianca cruda. Il prossimo passo è spegnere il fuoco sotto la pentola e lasciare riposare le salsicce per circa 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, la salsiccia sarà bianca e succosa all'interno.
Ricorda che la temperatura durante la preparazione della salsiccia bianca è importante quanto il tempo. La cosa migliore da fare è tenerlo intorno ai 70diC durante la preparazione, ma senza gli strumenti giusti, non saremo in grado di misurarlo. Pertanto, si consiglia di attenersi alle due ricette sopra menzionate, grazie alle quali l'acqua nella salsiccia si manterrà intorno alla temperatura consigliata.