Invece di acquistare i salumi del negozio, che purtroppo non sono sempre di buona qualità e freschezza di prim'ordine, provate a cuocere la carne. Puoi preparare rapidamente la pancetta al forno fatta in casa e, se usi una delle nostre ricette, sarà ottima sui panini. Ecco i modi migliori per cuocere una pancetta al forno delicata e che si scioglie in bocca.
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Pancetta al forno con erbe e spezie - ricette interessanti
Pancetta al forno alle erbe - cuocere la pancetta passo dopo passo
Questo è il modo più veloce e sicuramente il più semplice per preparare la pancetta al forno: basta ricoprirla con le tue erbe preferite e puoi cuocerla in forno. Ovviamente avrete bisogno di pancetta cruda per preparare il piatto. Si dora magnificamente e il grasso in eccesso si scioglierà, motivo per cui è perfetto come salsiccia per panini. La pancetta fresca e buona sarà deliziosa e puoi conservarla in frigorifero fino a diversi giorni. Non gli sarebbe dovuto succedere niente. Basta tagliarlo a fettine sottili con pane fresco, cetriolo sottaceto e un po' di senape e si fa una colazione da re.
- 1 kg di pancetta cruda,
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata,
- 1 cucchiaino di timo essiccato,
- qualche rametto di timo fresco,
- 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato,
- mezzo cucchiaino di aglio granulato,
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Hai bisogno di pancetta cruda per la ricetta, ma se ti manca un retrogusto affumicato, aggiungi la paprika affumicata al posto del peperoncino in polvere. Grazie ad esso, la carne avrà un odore molto interessante e un gusto unico. Cuocere la pancetta alle erbe è meglio farlo un po 'più a lungo a una temperatura lenta per evitare di bruciare le cime e le spezie. Come fare una buona pancetta cruda nel forno?
- Preparare la carne per la cottura: lavarla e asciugarla con carta assorbente.
- Mescolare insieme tutte le erbe tranne il timo fresco.
- Cospargere accuratamente le erbe sulla pancetta e massaggiarle sulla carne da tutti i lati.
- Mettere la carne in frigo per almeno un'ora, preferibilmente tutta la notte.
- Mettere la pancetta in una pirofila e ricoprire con il timo.
- Infornare per circa 60 minuti a 180 gradi. Fate cuocere i primi 40 minuti con il coperchio, poi toglieteli. Questo darà alla carne una superficie dorata.
- Prima di servire, togliere i rametti di timo scottati: danno un retrogusto interessante, ma non sono molto gustosi da soli.
Buona pancetta speziata perfetta per panini
Come si fa una buona pancetta speziata che profuma di aglio e si scioglie in bocca? Con la nostra ricetta non sarà poi così difficile! Hai solo bisogno di comprare pancetta fresca e cruda - presta attenzione a come appare la carne e se il grasso è bianco. Questo è un segno che è perfetto per la cottura e puoi preparare il perfetto panino con salsiccia che piacerà a tutti, proprio come altre ricette interessanti: spezzatino di cinghiale o asparagi avvolti.
- 1 kg di pancetta cruda,
- 1 cipolla (piuttosto piccola),
- 4 spicchi d'aglio,
- 4 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di maggiorana,
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante,
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato o macinato,
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di salsa di soia
Un piccolo consiglio: se usate la normale salsa di soia, aggiungete un po' meno sale: il condimento è già molto salato. Se invece usate la salsa di soia a basso contenuto di sodio, potete usare più sale. Pianifica la cottura del bacon il giorno prima. In una tale marinata, dovrebbe rimanere in frigorifero per un tempo piuttosto lungo, preferibilmente per 8-10 ore.
- Iniziate a cuocere la pancetta preparando la carne: lavatela bene e asciugatela con un tovagliolo di carta. Incidere la parte anteriore della carne in 4 punti.
- È ora di preparare la marinata: mescolare la maggiorana con paprika, sale, pepe, acqua e salsa di soia.
- Strofinare bene la marinata su tutti i lati della carne.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a piume. Dividete a metà 2 spicchi d'aglio.
- In ogni taglio mettete una foglia di alloro e mezzo spicchio d'aglio.
- Tagliare a fettine sottili l'aglio rimasto.
- Ricoprire la pancetta cruda con le fettine di cipolla e aglio. Mettere in una ciotola e avvolgere con pellicola. Mettere in frigo per 8-10 ore.
- Mettere la carne in una casseruola e metterla in forno sulla griglia centrale.
- Quanto tempo cuoci la pancetta? Un pezzo del peso di 1 kg va cotto per circa 60 minuti a 180-200 gradi (riscaldamento dall'alto o aria calda). O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla stagionatura della pancetta passo dopo passo.
Pancetta al forno in un'interessante marinata
Pancetta al forno in glassa al miele
La glassa al miele è sempre un successo se vuoi cuocere la carne al forno. Puoi anche fare la pancetta in questo modo. Deliziosa esce soprattutto in una marinata miele-senape, leggermente piccante e leggermente dolce, semplicemente perfetta. Il bacon cotto in una tale marinata non ti richiederà molto tempo, ma devi prepararlo un po 'prima - prima di metterlo in cottura, deve riposare per almeno alcune ore affinché tutti i sapori permeano. Bastano 60 minuti per cuocere la pancetta. Ha un sapore perfetto sia freddo che caldo.
- 1 kg di pancetta cruda,
- 1 cucchiaio di senape (qualsiasi, ma noi consigliamo dijon),
- 2 cucchiai di miele,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone,
- 1 cucchiaino di peperone dolce,
- 1 cucchiaino di maggiorana,
- pizzico di sale
Puoi cuocere la pancetta cruda in qualsiasi marinata di senape. Se ti piacciono i sapori più decisi ed espressivi, opta per una senape più piccante: russa o piccante. Puoi anche usare quello con i semi di senape - quindi dare due cucchiaini per far sentire chiaramente la consistenza. Il buon gusto di un piatto dipende anche dal tipo di miele. Il grano saraceno, che ha una netta amarezza, purtroppo cade. Lime, multifiore o acacia funzioneranno meglio e la verga d'oro ha un buon sapore. La colza può essere di nuovo troppo blanda. Come fare la pancetta glassata al miele?
- Preparate la pancetta per la cottura: lavatela e asciugatela con un canovaccio.
- Preparare la marinata: mescolare gli ingredienti liquidi e poi aggiungere le spezie.
- Distribuire la marinata su tutta la carne da entrambi i lati.
- Riponete la pancetta in una ciotola, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per qualche ora.
- Mettere la carne in una casseruola e metterla in forno. Potete cuocerli a 180 gradi con aria calda oppure a 200 gradi (riscaldamento dall'alto).
Pancetta al forno alla birra
Pollo, stinco di maiale, ma cuocere la pancetta nella birra? Assolutamente! Puoi cuocere la pancetta cruda al forno nella marinata di birra! E noi consigliamo vivamente di provarlo perché è semplicemente delizioso! Ha un gusto interessante, con una punta di amarezza della birra. Questa carne sarà perfetta su un tagliere di salumi a una festa o mentre si guarda una partita insieme - lo garantiamo! Come prepararli? Niente di più facile!
- 1 kg di pancetta cruda o affumicata,
- 2 cucchiai di senape,
- 1 cucchiaino di aglio granulato,
- 1 cucchiaio di maggiorana,
- 1 bottiglia di qualsiasi birra chiara,
- 1 cucchiaino di pepe
Questa è una delle ricette più semplici. Per preparare la carne bisogna disporre di una pirofila abbastanza profonda, perché la pancetta va bagnata con la birra. La carne non deve essere completamente sommersa.
- Lavate e asciugate la pancetta cruda, non dovete affumicarla.
- Spennellare la carne su tutti i lati con la senape e cospargere con maggiorana, pepe e aglio.
- Mettere in una pirofila e bagnare con la birra.
- Coprire la pirofila, infornare e cuocere per circa 1,5 ore a 180 gradi sopra e sotto.
- Dopo 60 minuti togliete il coperchio e infornate per altri 30 minuti in modo che la carne prenda colore e la birra evapori.
Servire su panini, su un vassoio di affettati e carni, oppure tiepidi, come con patate arrosto.
Pancetta succosa al forno in una manica
Se vuoi che la pancetta al forno che prepari per i panini sia il più succosa e gustosa possibile, prova a cuocerla nella manica. Potete preparare così anche la pancetta per cena, perché la carne si scioglierà in bocca e creerà una salsa gustosa a cui basterà aggiungere un po' di panna o farina per renderla adatta a semole o patate. Nella tua manica, puoi praticamente cuocere la pancetta preparata secondo tutte le ricette sopra menzionate. Vi presentiamo un'interessante miscela di erbe e spezie che funzionerà bene qui.
- 1 kg di pancetta cruda,
- 4 foglie di alloro,
- 2 cucchiaini di peperone dolce,
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante,
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio grande di maggiorana secca,
- 1 cucchiaino di timo essiccato
Naturalmente, puoi anche aggiungere le tue spezie preferite al piatto. Ad esempio, un levistico funzionerà bene. Grazie ad esso, la salsa che precipita dalla carne avrà un odore e un sapore interessanti del brodo, motivo per cui sarà perfetto per le semole. Puoi anche aggiungere letteralmente un pizzico di curcuma o un pizzico di prezzemolo verde essiccato. Ecco come preparare una pancetta al forno nella manica:
- Lavate la pancetta e asciugatela con un tovagliolo di carta.
- Tagliare la pancetta cruda sulla parte superiore in più punti.
- Mescolare tutte le spezie tranne le foglie di alloro. Adagiateli sulla carne e strofinatela bene.
- Metti le foglie di alloro nei tagli.
- Mettere il tutto nello stampo da forno e chiuderlo con la fibbia attaccata su entrambi i lati.
- Infornare per circa 60 minuti a 180-200 gradi (riscaldamento superiore e inferiore).
Se vuoi usare una salsa che precipiterà dalla carne, apri delicatamente la stagnola e versala in una ciotola o in una pentola. Potete addensare con un cucchiaio di farina ed eventualmente condire a piacere, anche se difficilmente sarà necessario.
