La zuppa di pesce della vigilia di Natale, come il pesce greco, la carpa di Natale con patate e funghi, o per alcuni pancetta bollita o salsiccia slesiana, sono piatti che saranno sulla nostra tavola per la vigilia di Natale e le feste. Tuttavia, prima di iniziare a preparare questi piatti più e meno tradizionali, dovremmo scoprire quali sono le migliori ricette per questi piatti per Natale e la vigilia di Natale.
Se stai cercando altre ricette e ispirazioni, dai un'occhiata agli articoli sulle feste in questa sezione.
Zuppa di pesce della vigilia di Natale - ricette per zuppa di testa di carpa
Zuppa di Natale con teste di carpa - zuppa tradizionale
I piatti delle feste possono essere preparati sulla base di varie ricette. Non fa differenza se si tratta di zuppa di pesce, crema di funghi, pancetta bollita o pesce in greco. Tuttavia, se vogliamo che la nostra zuppa di pesce alla carpa sia la migliore, dovremmo conoscere l'aspetto della ricetta di questo piatto.
Ingredienti:
- 2 filetti di carpa,
- 2 teste di carpa,
- 0,5 sedano
- 0,5 stagione,
- 1 prezzemolo,
- 1 cipolla
- 2 carote,
- 2 cucchiai piatti di farina,
- 3 cucchiai di succo di limone,
- 4 cucchiai di panna densa e acida,
- spezie: 2 foglie di alloro, sale, 3 pimento, pepe, 1 cucchiaio raso di zucchero.
Preparazione:
- Lavate le teste delle carpe e mettetele nella pentola. Versare acqua nelle teste.
- Metti il pimento e la foglia di alloro nella pentola. Cuocere il tutto per 20 minuti. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori la testa.
- Mondate la carota, il prezzemolo, la cipolla, il sedano e il porro e tagliateli a pezzetti. Metti le verdure nel brodo.
- Tagliare i filetti di carpa e aggiungerli alla pentola. Cuocere il tutto fino a quando le verdure sono tenere.
- Condire la zuppa con succo di limone, sale e zucchero.
- Mescolare la farina e la panna con qualche cucchiaio di brodo e aggiungere lentamente alla zuppa.
- Portare ad ebollizione.
Trascorso questo tempo, la zuppa è pronta per essere servita con patate o tagliatelle. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per la composta di Natale essiccata.
Zuppa di pesce con carpa alla vigilia di Natale - un'ottima ricetta per un piatto servito la vigilia di Natale
Possiamo servire una varietà di piatti durante il periodo natalizio. Possiamo servire pesce alla greca, carpa fritta, pancetta bollita, salsiccia slesiana o semplicemente zuppa di pesce della vigilia di Natale, che viene servita con patate o pasta. Spesso, la zuppa di panna viene preparata anche dalla tradizionale zuppa di pesce. Vediamo come si cucina la zuppa di carpe.
Ingredienti:
- 1 carpa,
- cipolla,
- Aneto,
- 2 cucchiai di semola,
- 150 ml di panna per zuppe 30%,
- carota,
- Porro,
- sedano, prezzemolo,
- spezie: sale e pepe.
Preparazione:
- Pulisci la carpa dalle ossa e dalla testa. Metti la testa e le ossa nella pentola, insieme alle verdure sbucciate. Fate cuocere per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, tiriamo fuori le ossa e la testa. Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini e friggerla in olio bollente.
- Unite la carne di carpa alla cipolla e fatela rosolare per circa 5 minuti.
- Aggiungere al brodo il semolino e la cipolla con la carpa. Cuocere il tutto per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungete la panna e amalgamate il tutto.
- Infine condire la zuppa con le spezie.
Al momento di servire, cospargere la zuppa con aneto. Da una tale zuppa possiamo anche fare una zuppa chiamata crema.
Zuppa di pesce tradizionale - ricette per zuppe di altri pesci
Zuppa di lucioperca natalizia - guarda la ricetta
Se non ci piacciono le carpe, possiamo utilizzare con successo anche altri tipi di pesce, come il pesce di mare, che molti considerano migliore e più prezioso. Uno di questi pesci è il lucioperca e possiamo usarlo per cucinare la zuppa di pesce della vigilia di Natale. Vediamo come farlo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di filetti di lucioperca,
- 1,5 l di brodo vegetale,
- 0.25 sedano
- 0,5 cipolle
- 1 pomodoro
- 1 carota
- 1 prezzemolo,
- 1 porro,
- 1 cucchiaio di prezzemolo,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
- 2 cucchiai di farina di frumento,
- spezie: sale, pepe, 4 pimento, 2 foglie di alloro, 0,5 cucchiaini di peperoncino piccante, 0,5 cucchiaini di peperone dolce, 1 cucchiaino di origano.
Preparazione:
- Lavate le verdure, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia a maglie larghe.
- Sciogliere il burro e l'olio in una pentola. Aggiungi la cipolla nella pentola e aspetta che diventi traslucida.
- Aggiungere il porro alla cipolla e soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere le verdure rimanenti nella pentola. Condire con sale e pepe. Friggere per circa 3 minuti.
- Aggiungere il resto delle spezie e mescolare.
- Versare il brodo caldo nella pentola e cuocere.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere il concentrato di pomodoro e il pomodoro pelato e tagliato a dadini.
- Cuocere la zuppa, coperta, per 10 minuti a fuoco basso.
- Sciacquare il lucioperca e togliere la pelle e le lische. Tagliate a cubetti il pesce, aggiustate di sale e passatelo nel latte, infarinatelo e fatelo rosolare in padella.
- Metti questo pesce in una pentola e cuocilo per circa 5 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo.
Zuppa di merluzzo e salmone - la migliore zuppa per le feste
Un'altra ricetta è una ricetta per la zuppa di merluzzo e salmone, anche se possiamo sostituire il salmone con, ad esempio, trota o altro pesce. Questa zuppa può essere servita con pasta o pane, come preferisci. Vediamo come preparare questa zuppa di pesce della vigilia di Natale.
Ingredienti:
- 200 g di salmone,
- 200 g di merluzzo,
- 2 carote,
- 2 cipolle,
- 0,5 sedano
- prezzemolo,
- Aceto di mele,
- Olio,
- spezie: sale, pepe, peperone dolce, peperoncino piccante, aglio in polvere.
Preparazione:
- In una pentola fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini e fate perdere le carote e il sedano.
- Aggiungiamo peperoni piccanti e dolci. Mescoliamo. Versare 2 litri di acqua.
- Saliamo e portiamo a bollore.
- Aggiungere il pesce tritato e cuocere per 5 minuti.
- Infine condire con il resto delle spezie e dell'aceto.
Servire con prezzemolo tritato.
Zuppa tradizionale russa - come si fa l'orecchio
I piatti slesiani e russi differiscono leggermente dalla cucina tradizionale polacca, anche se d'altra parte hanno molto in comune con essa. La versione russa della zuppa di pesce è una combinazione di pesci piccoli e grandi, che vengono catturati in laghi e stagni. Vediamo come è fatto l'orecchio tradizionale.
Ingredienti:
- 0,5 kg di triotto,
- 0,5 kg di luccio,
- un mucchio di verdure,
- 0,5 limone
- cipolla,
- 1 cucchiaino di aneto tritato,
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
- spezie: 4 grani di pimento, 2 foglie di alloro, sale, pepe.
Preparazione:
- Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi.
- Sbucciare le verdure e le cipolle e metterle in una pentola con acqua bollente. Il tutto cuocere per 45 minuti, coperto.
- Trascorso questo tempo, filtrare il decotto.
- Mettere i pezzi di pesce nel brodo caldo e cuocere per 15 minuti.
- Salare il tutto e portare a bollore.
Servire la zuppa con una fetta di limone, aneto e prezzemolo.