La zuppa di funghi della vigilia di Natale, così come il cavolo con i funghi, la pasta di sgombro o la tradizionale carpa fritta, sono i piatti migliori per la vigilia di Natale. Ricordiamo però che se vogliamo cucinare una buona e festosa zuppa a base di funghi secchi, porcini o altri funghi, dovremmo imparare la ricetta per come cucinarla. Quindi, vediamo come dovrebbe essere cucinata la migliore zuppa di funghi della vigilia di Natale.
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Zuppa di funghi secchi di Natale - zuppa tradizionale per la vigilia di Natale
La ricetta della zuppa di funghi secchi - come fare
I piatti della vigilia di Natale sono un elemento molto importante durante il periodo natalizio. Se vogliamo preparare i piatti migliori per la nostra tavola, dobbiamo leggere la ricetta della zuppa di crauti, cavolo con funghi, pesce alla greca o zuppa di funghi della vigilia di Natale. Ricorda però che sia la ricetta della zuppa di crauti che la ricetta della zuppa di funghi secchi possono essere interpretate a modo nostro e modificare la ricetta in base alle nostre esigenze. Vediamo come dovrebbe essere cucinata la migliore zuppa di funghi secchi.
Ingredienti:
- 2 litri di acqua,
- 1 tazza di funghi porcini secchi,
- 1 cucchiaino di farina di frumento,
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di panna dolce 18%,
- 1 cipolla
- 1 dado da brodo,
- Italiano,
- prezzemolo,
- tagliatelle di pasta,
- spezie: alloro, qualche chicco di pimento, qualche granello di pepe, sale, pepe macinato, Maggi.
Preparazione:
- Mettere a bagno i funghi secchi in acqua fredda per almeno 3-4 ore.
- Scolare i funghi dall'acqua e tagliarli a pezzi più piccoli.
- Lavate le verdure e sbucciatele. Metti le verdure sbucciate nella pentola insieme ai funghi.
- Versaci sopra dell'acqua.
- Mettere nella pentola il pimento, l'alloro, il dado, il burro e il pepe. Portare tutto a bollore.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando i funghi saranno teneri.
- Conditela con Maggi, sale e pepe.
- Prendete la cipolla e le verdure della zuppa dalla pentola.
- A fine cottura sbianchiamo la zuppa con la panna e la addensiamo con la farina.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Cuocere le tagliatelle.
Servire la zuppa di funghi preparata con le tagliatelle e cospargerla di prezzemolo.
Zuppa di funghi della vigilia di Natale - come cambiare una ricetta tradizionale
La ricetta sopra menzionata per la zuppa di funghi secchi della vigilia di Natale è molto semplice e chiunque può gestirla. Un piatto del genere sarà il complemento perfetto per la tavola della vigilia di Natale. Naturalmente, la zuppa di funghi viene spesso scambiata con il tradizionale borscht con gnocchi, che è il primo piatto della cena della vigilia di Natale.
Vale la pena ricordare che questa zuppa di funghi secchi può essere servita anche senza pasta. Inoltre, la ricetta stessa della zuppa, così come la ricetta della zuppa acida, possono differire nelle spezie e nella loro quantità. Se preferisci piatti più pepati, puoi aggiungere un po' più di pepe. Il condimento stesso della zuppa dipende solo da noi.
Naturalmente, dovremmo ricordare che sebbene i porridge siano consigliati per la zuppa di funghi secchi, possiamo anche usare altri funghi. Tuttavia, per questa ricetta, si consiglia di utilizzare i funghi di bosco, perché hanno un sapore caratteristico che associamo fortemente al Natale. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per l'insalata di aringhe della vigilia di Natale.
Zuppa di funghi tradizionale di Natale - una buona zuppa di funghi freschi
Zuppa di porcini - come farla alla vigilia di Natale
Un'altra opzione per preparare una buona zuppa di funghi è prepararla con funghi freschi. Naturalmente, se non abbiamo a disposizione funghi freschi o quantomeno surgelati, possiamo utilizzare la ricetta precedente, che descrive come dovrebbe essere preparata la migliore zuppa di funghi a base di funghi secchi. Tuttavia, se abbiamo la possibilità di utilizzare i funghi freschi, vediamo com'è la ricetta per una zuppa di funghi della vigilia di Natale gustosa e aromatica.
Ingredienti:
- 1,5 litri di brodo di pollo,
- 200 ml di panna,
- 600 g di porcini,
- 2 cucchiai di burro,
- 2 cucchiai di prezzemolo,
- 1 cipolla
- succo di limone,
- spezie: sale, pepe.
Preparazione:
- Puliamo, laviamo e asciugiamo accuratamente i funghi. Tagliare i funghi puliti in pezzi più piccoli.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sciogliere il burro in una padella.
- Soffriggere la cipolla nel burro caldo. Aggiungere i funghi alla cipolla glassata.
- Friggere il tutto per circa 5 minuti. Metti il contenuto della padella nella pentola.
- Aggiungiamo il brodo. Facciamo bollire tutto.
- Lessare la zuppa di funghi per circa 15 minuti.
- Sbattere delicatamente la panna.
- Aggiungiamo la crema schiumosa alla zuppa.
- Condite il tutto con sale e pepe e fate sobbollire per 5 minuti.
- Tritare finemente il prezzemolo.
Servire la zuppa cosparsa di prezzemolo e condita con succo di limone.
Variazioni su una ricetta standard: come possiamo migliorare
Il cavolo cappuccio con funghi, proprio come la zuppa di funghi, può essere servito in vari modi. Anche la ricetta della zuppa di funghi con funghi freschi può essere modificata. Questa zuppa è ottima se servita con del prezzemolo, ma possiamo anche aggiungere della pasta cotta, che la renderà più sazia e nutriente.
Vale anche la pena ricordare che il prezzemolo stesso, oltre a un po' di succo di limone, può essere aggiunto alla zuppa a fine cottura. Grazie a questo, tutto il sapore della zuppa, soprattutto dopo poche ore o anche il giorno successivo, arricchirà la zuppa. Vale anche la pena conoscere un'altra possibilità, come possiamo cambiare la ricetta della zuppa.
Ebbene, questa zuppa viene cucinata sulla base di brodo di pollo e funghi porcini. Tuttavia, al posto del brodo di pollame, possiamo usare anche brodo di manzo o vegetale. Inoltre, i porcini non sono gli unici funghi che possiamo usare, perché vale anche la pena usare i porcini o i porcini nella zuppa.
Zuppa di funghi della vigilia di Natale - una buona zuppa di funghi
Se non ti piace la tradizionale zuppa di funghi, che viene cucinata sulla base di funghi di bosco o di bosco essiccati, vale la pena prestare attenzione a un'ottima alternativa ai funghi di bosco, che sono i funghi prataioli. Quindi, vediamo come cucinare la migliore zuppa di funghi per la vigilia di Natale.
Ingredienti:
- prezzemolo,
- 0,5 sedano
- 1 cipolla
- 1 porro,
- 1 carota
- 2 spicchi d'aglio,
- 3 prezzemolo,
- 600 g di funghi,
- 1 litro di acqua,
- 2 cucchiai di burro,
- 3 cucchiai di mascarpone,
- spezie: alloro, pimento, sale, limone, pepe, timo.
Se non abbiamo accesso al pepe al limone, possiamo usare anche il pepe nero macinato.
Preparazione:
- Lavare il sedano, la carota, il porro, il prezzemolo e l'aglio, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.
- Mettere le verdure preparate in una pentola con pimento e alloro.
- Versare il tutto con 1 litro di acqua fredda. Lessare le verdure per circa 30-40 minuti a fuoco basso.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Lavate bene i funghi, sbucciateli e grattugiateli a maglie grossolane.
- Sciogliere il burro in una padella. Metti la cipolla sul burro caldo.
- Dopo che la cipolla è glassata, aggiungere i funghi. Condire i funghi con sale e pepe.
- Friggere il tutto per circa 6-8 minuti.
- Filtrare il brodo cotto.
- Frullare tutte le verdure nel brodo, tranne l'aglio e il porro.
- Aggiungere al brodo le verdure frullate e i funghi con la cipolla.
- Fate cuocere per circa 15-20 minuti.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- A fine cottura della zuppa aggiungete il prezzemolo.
Se non vogliamo i funghi grattugiati nella nostra zuppa, possiamo anche tagliarli a fette.
Vale la pena sapere che la zuppa di funghi della vigilia di Natale preparata è migliore se servita calda.