L'impasto di lievito, che viene utilizzato alla vigilia di Natale, assume varie forme. Un piatto molto famoso è una torta tradizionale, che può essere con crauti e funghi, funghi, carne, o anche patate, proprio come il noto purè. Vale anche la pena sapere che per realizzare questa torta natalizia sarà utile non solo la pasta lievitata, ma anche la pasta frolla, perché anche questo piatto può essere preparato in questo modo. Vediamo come fare una torta.
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Kulebiak - una ricetta per una torta con crauti e funghi
Ricetta tradizionale per una torta con crauti e funghi
La sera della vigilia, i piatti della vigilia giocano un ruolo molto importante. I piatti della vigilia di Natale sono molto vari, a partire dal borscht con gnocchi o zuppe di funghi, passando per cavoli con funghi, gnocchi, menta e una torta. Ricorda però che per realizzare questi piatti della vigilia di Natale ci servirà una ricetta. Vediamo allora come preparare una torta salata con cavoli e funghi.
Ingredienti per la pasta lievitata:
- 400 g di farina di frumento,
- 30 g di lievito fresco,
- 250 ml di latte,
- 3 cucchiai di burro
- 2 tuorli,
- spezie: un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale.
Se non abbiamo lievito fresco, possiamo usare lievito secco, ma allora bastano solo 7 grammi.
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di crauti,
- 150 g di cipolla,
- 50 g di carote,
- 25 g di funghi secchi,
- 1,75 bicchieri d'acqua
- 3 cucchiai di olio,
- spezie: pepe, zucchero, sale, 1 foglia di alloro, 2 grani di pimento.
Ingredienti aggiuntivi:
- farina per spolverare l'impasto,
- uovo per spennellare la torta.
Preparazione:
- Versare l'acqua sui funghi secchi e mettere da parte per 12 ore.
- Trascorso questo tempo, versate in una pentola l'acqua di ammollo dei funghi.
- Tagliare i funghi a cubetti piccoli. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Soffriggere la cipolla tritata nell'olio.
- Mettere i crauti nell'acqua dopo aver ammollato i funghi.
- Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele. Aggiungere le carote al cavolo insieme alle spezie, ai funghi e alle cipolle.
- Versare anche un bicchiere di acqua fredda nella pentola. Mescolate il tutto, portate a bollore e abbassate il fuoco.
- Cuocere il ripieno tradizionale fino a quando il cavolo è tenero. Lasciare raffreddare il ripieno pronto per la torta.
- Mescolate il lievito con lo zucchero, 3 cucchiai di farina e qualche cucchiaio di latte tiepido.
- Strofinare bene l'impasto di lievito e metterlo in un luogo caldo. Dopo circa 10-15 minuti, trasferire il lievito in una ciotola capiente.
- Unire al lievito il resto della farina, il latte, i tuorli d'uovo, il burro fuso e il sale.
- Impastare bene il tutto, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo per un'ora in un luogo caldo.
- Trascorso questo tempo, portate in tavola l'impasto per il piatto. Stendere l'impasto in una torta oblunga. Metti il ripieno sull'impasto.
- Arrotolare la pasta ripiena in un rotolo. Distribuire l'uovo sulla torta.
- Lasciar riposare per 20 minuti e poi infornare per 35-40 minuti a 175diC.
La ricetta di questa torta non è difficile e possiamo mangiarla sia fredda che calda. Ricorda che l'impasto si attaccherà un po ', quindi prima di preparare l'impasto, vale la pena cospargere il piano del tavolo con la farina. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per la composta di Natale essiccata.
Tortino con crauti e funghi - come modificare una ricetta tradizionale della vigilia di Natale
Il Kulebiak è un piatto delizioso che può portare sapori interessanti sulla nostra tavola alla vigilia di Natale. Ricorda che una torta a volte viene chiamata gnocco più grande. Proprio come gli gnocchi, anche una torta è una combinazione di pasta e ripieno. Ricorda che la pasta lievitata è più adatta per questo piatto.
Tuttavia, l'impasto lievitato non deve essere l'unica opzione, soprattutto perché possiamo usare la pasta frolla per questo. Inoltre, vale la pena sapere che la torta stessa può essere cosparsa di cumino, o erbe provenzali o italiane, se non ci piace il cumino.
Inoltre, va anche detto che questo piatto può essere preparato con funghi di bosco essiccati o con funghi freschi e surgelati. Si consiglia di utilizzare funghi porcini, porcini o funghi porcini. Tuttavia, se non mangiamo funghi di bosco, possiamo fare una torta di funghi.
Tortino di carne tradizionale - come fare questo piatto
Ricetta per una deliziosa torta e ripieno - come fare una torta
Se vogliamo che la barba o la torta al vapore fatta secondo la nostra ricetta sia gustosa e preparata correttamente, dovremmo leggere le ricette di questi piatti. Una soluzione molto interessante per la vigilia di Natale e per i piatti tradizionali è il pasticcio di carne. Vale la pena sapere che questa è un'ottima alternativa per le persone che non mangiano crauti e funghi. Quindi vediamo come possiamo fare un piatto di torta di carne.
Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina di frumento,
- 43 g di lievito,
- 150 ml di latte,
- 80 ml di olio di colza,
- 1 uovo,
- spezie: 2 cucchiai di aglio orsino, 0,5 cucchiaini piatti di sale, 0,5 cucchiaini di aglio, sale alle erbe.
Ingredienti per il ripieno tradizionale:
- 340 g di crauti,
- 210 g di carne,
- 2/3 uova
- spezie: semi di finocchio, cumino, sale, pepe, pimento macinato.
Vale la pena sapere che qui è meglio usare carne bollita e macinata da una scapola.
Preparazione:
- Versare la farina nella ciotola. Versate al centro il lievito, lo zucchero e qualche cucchiaio di latte. Lasciamo tutto per 10 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungete il resto degli ingredienti per l'impasto. Impastare bene tutti gli ingredienti.
- Lasciare lievitare l'impasto finito sotto un panno.
- Tritare finemente i crauti.
- Mescolare il cavolo tritato con la carne macinata. Friggere il tutto in padella e condire. Infine aggiungete l'uovo e mescolate.
- Stendere la pasta in un rettangolo. Metti il ripieno sull'impasto. Avvolgiamo tutto in un rotolo.
- Mettere il rotolo su una teglia foderata con carta da forno e leggermente unta d'olio.
- Ungete la torta con l'uovo sbattuto.
- Infornare la ricetta preparata per circa 1 ora a 170-180diC.
Quando prepariamo questa ricetta, dobbiamo ricordarci di mantenere le proporzioni per l'impasto.
Torta tradizionale con carne e crauti - cosa dovremmo sapere sulla possibilità di cambiare la ricetta
Se la nostra tavola della vigilia di Natale deve includere un piatto festivo come una torta, dovremmo imparare la ricetta tradizionale su come realizzarlo, ma vale anche la pena conoscere come possiamo cambiare questa ricetta. Tuttavia, non dimentichiamo che la ricetta della pasta lievitata è abbastanza universale.
Pertanto, quando si preparano quantità maggiori di torta, è sufficiente aumentare proporzionalmente gli ingredienti per la pasta lievitata, oppure, se si vuole fare una torta piccola, ridurre la quantità degli ingredienti. Vediamo anche cosa possiamo cambiare nel modo in cui viene fatto il ripieno e quali ingredienti sostitutivi possiamo usare.
Per quanto riguarda il ripieno della torta di carne della vigilia di Natale, dovremmo sapere che non deve essere con i crauti. Possiamo anche preparare la carne con funghi di bosco o funghi. Inoltre, vale la pena condire la carne con varie spezie aggiuntive in modo che abbia un buon sapore per noi. La carne per lo sformato non deve essere solo spalla, ma possiamo usare anche altra carne di maiale o utilizzare carne di pollame, che si sposa bene anche con, ad esempio, i funghi.
Una ricetta per una torta tradizionale - come fare una torta con crauti e grano saraceno
Le ricette per le crostate sono molto varie ed è possibile abbinare il lievito o anche la pasta frolla con tutto quello che abbiamo a portata di mano. I prodotti senza carne serviti sulla tavola della vigilia di Natale sono molto popolari. Una di queste proposte per un piatto senza carne è una torta con grano saraceno e crauti. Questa torta tradizionale è un ottimo piatto, gustoso e saziante che può aggiungere ulteriori sapori alle nostre feste natalizie. Quindi vediamo come si presenta la ricetta per il ripieno di torta e torta.
Ingredienti per l'impasto:
- 600 g di farina di frumento,
- 50 g di lievito fresco,
- 300 ml di acqua tiepida,
- 4 cucchiai di olio,
- 1 uovo,
- spezie: 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 150 g di grano saraceno,
- 500 g di crauti,
- 2 cipolle,
- 5 patate,
- Olio,
- spezie: sale, pepe.
Preparazione:
- Far bollire il grano saraceno finché sono teneri. Lavare, sbucciare e cuocere le patate.
- Tagliare i crauti a pezzi più piccoli e cuocere finché sono teneri.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
- Condire la cipolla con sale e friggere fino a quando non diventa traslucida in una padella.
- Stufare le patate lesse e mescolare con il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe.
- Sbattere l'uovo. Mescolare il resto degli ingredienti per l'impasto e mettere da parte per circa 10 minuti.
- Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente l'impasto. Strappare un pezzo dall'impasto finito. Stendete il resto della pasta in un rettangolo.
- Metti il ripieno sulla pasta stesa. Arrotolare la pasta ripiena in un rotolo.
- Mettere la torta pronta su una teglia foderata con carta da forno.
- Ritagliamo forme decorative dal resto della torta. Incolla le forme sulla torta.
- Stendere l'intera torta con l'uovo sbattuto.
- Infornare la torta finita per 20 minuti a 200diC e 20 minuti a 180diC.
Possiamo usare gli stampini di panpepato natalizio per ritagliare forme decorative per una torta.