Sembrerebbe che la vaniglia sia una pianta così comune e puoi trovare prodotti aromatizzati alla vaniglia ovunque che non sia niente di speciale. Tuttavia, è la spezia più costosa al mondo (accanto allo zafferano), e la sua coltivazione può essere davvero piuttosto complicata. Scopri come coltivare la vaniglia. Vi presentiamo le informazioni più interessanti su questa pianta.
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Vaniglia - descrizione e origine
Vaniglia (Vaniglia Mill.) - descrizione e aspetto
Vaniglia (Vaniglia Mill.)è la spezia più costosa al mondo. O almeno uno dei più costosi. Quando scopri la sua abitudine e origine, è facile crederci. È un'orchidea molto interessante. La vaniglia è un genere di oltre 100 specie, ma solo una di esse, la vaniglia a foglia piatta, viene utilizzata per coltivare la spezia.
È una liana lunga circa 15 m. Cresce come epifita, proprio come la phalaenopsis, molto diffusa nelle nostre case. Questa orchidea non ha un apparato radicale fortemente sviluppato, ma ha belle foglie piuttosto grandi: rigide, ellittiche o lanceolate. Sono piatte, da cui il nome della pianta, e hanno un colore intenso, molto chiaro.
I fiori sono la parte più bella della vaniglia. Grandi, profumati, hanno una lucentezza cerosa. Il loro interessante colore verdastro attira l'attenzione e ha un bell'aspetto. La vaniglia fiorisce ogni 2-3 anni, il che significa che il frutto non appare in ogni stagione. Pertanto, sono difficili da ottenere e raccogliere., Da qui il prezzo piuttosto elevato. Un chilogrammo di cialde uniche costerà circa $ 600! Un singolo baccello di vaniglia può costare circa 10 PLN in Polonia.
Il frutto della vaniglia è una spezia che chiamiamo baccello di vaniglia. È un sacchetto di semi a forma di baccello. Questa è la parte commestibile della pianta. Vengono raccolte prima della maturazione, quando sono ancora verdi, quindi essiccate e opportunamente preparate. Preparati in questo modo, sono adatti per essere mangiati e aggiunti alle spezie. Questo è il metodo naturale più forte per aggiungere dolcezza e un odore gradevole al cibo.
Da dove viene la vaniglia (Macina Vaniglia)
L'origine della vaniglia è più spesso attribuita al Messico ed è un dato di fatto: ce n'è molto lì. Ma la pianta si trova anche in paesi come Guatemala, Belize, Costa Rica, Panama, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perù e Brasile. Lì è una parte naturale del paesaggio. La meravigliosa spezia a volte viene coltivata anche in altri paesi, dove cresce principalmente per scopi commerciali e commerciali.
Il più grande produttore ed esportatore di vaniglia è il Madagascar. Sul podio anche Indonesia e Cina. La Papua Nuova Guinea e il Messico hanno una quota molto minore nella produzione di vaniglia. Anche la Turchia è fortemente coinvolta nella produzione. Il frutto della vaniglia, cioè il baccello, viene solitamente venduto dopo l'essiccazione, solitamente in contenitori di plastica in modo che non perda il suo odore.
Vaniglia come spezia - bastoncini di vaniglia
Informazioni sulla vaniglia: gusto e utilizzo in cucina
In Europa, le prime informazioni sulla vaniglia sono apparse solo nel XVI secolo, quando fu scoperta in Ecuador. La leggenda narra che gli Aztechi trattassero i conquistatori con una bevanda al cioccolato contenente frutta alla vaniglia.
La dolcezza naturale ha rapidamente conquistato la cucina europea. Cominciò ad essere aggiunto ai dolci, al cioccolato e ai liquori. Ha un sapore leggermente dolce e un aroma intenso che è difficile confondere con qualcos'altro. La vaniglia si è rivelata un successo, ora puoi comprare gelato alla vaniglia, budino alla vaniglia e torte con crema alla vaniglia ovunque. La vaniglia cruda funziona benissimo nei dolci, ma può essere utilizzata anche in piatti serviti caldi.
Tuttavia, la spezia è piuttosto costosa. Viene venduto in più versioni: bastoncini singoli, che si rompono e ne tolgono il centro, sotto forma di polvere e zucchero vanigliato, cioè zucchero imbevuto di olio vanigliato. Tuttavia, vale la pena sapere che la spezia naturale è talvolta sostituita da equivalenti aromatici o aromatici sintetici. È un costo molto più basso, motivo per cui la maggior parte dei prodotti sono spezie sintetiche. Il cibo naturale è offerto in un negozio di alimenti naturali, ma puoi trovarlo anche nei supermercati più grandi. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione del timo?
Vaniglia (Macina Vaniglia) - vaniglia e zucchero vanigliato
Spesso usato nelle torte, la spezia della vaniglia è lo zucchero vanigliato. È un ingrediente di molti dolci tipici della cucina mitteleuropea, anche se compare anche nella cucina scandinava. È una spezia composta da almeno il 27% di vaniglia, il resto della composizione è normale zucchero di barbabietola o di canna.
Lo zucchero vanigliato è molto più utilizzato, l'equivalente più economico. È una spezia preparata da una sostanza ottenuta sinteticamente di vanillina. L'odore è molto meno intenso, molto più delicato, ma questi nomi sono usati alternativamente. Tuttavia, se desideri acquistare lo zucchero vanigliato, controlla bene la descrizione del produttore sulla confezione. Lo zucchero vanigliato è spesso chiamato zucchero vanigliato, con la vaniglia o con l'aggiunta di vaniglia. Tuttavia, potrebbe rivelarsi una creazione completamente sintetica.
Vaniglia (Macina Vaniglia) - uso e proprietà medicinali
Vaniglia (Macina Vaniglia) - informazioni sull'applicazione
La vaniglia viene utilizzata principalmente in cucina. La parte commestibile, ovvero il baccello, ha un eccezionale effetto curativo. Le proprietà sono dovute principalmente al profumo lenitivo del suo olio essenziale. È usato non solo per il cibo, ma anche in cosmetologia.
L'olio di vaniglia ha un buon profumo e si prende cura della pelle. Lo unge leggermente e lo idrata. Puoi anche usarlo per la cura delle parti delicate della pelle, ad esempio intorno agli occhi o alla bocca. Viene utilizzato anche nella cura dei capelli perché ha un effetto ammorbidente e levigante. Alcuni studi mostrano anche che la vaniglia ha proprietà calmanti per i problemi della pelle, anche gravi problemi della pelle come la dermatite atopica.
Vaniglia ed effetti curativi
Le informazioni sulla vaniglia in medicina si riferiscono principalmente agli effetti calmanti dell'olio essenziale. Puoi acquistarlo già pronto, ma puoi anche usare il baccello di vaniglia stesso. Crudo, ha anche un ottimo profumo, quindi può essere utilizzato per l'aromaterapia. Tuttavia, l'olio è anche poco costoso, il prezzo di una piccola bottiglia è di circa 15 PLN. L'olio si trova in erboristeria, ma lo si può trovare anche in farmacia.
La vaniglia aiuta principalmente con la tensione nervosa. Evoca sentimenti positivi, motivo per cui riduce anche la sensazione di stress. In caso di grossi problemi, vale la pena spruzzare l'olio nelle stanze. Questo vale anche per l'insonnia. Qualche goccia sul cuscino ti aiuterà a rilassarti e ad addormentarti. L'aroma della vaniglia funzionerà soprattutto per le persone che mangiano stress e tristezza. Colpisce il centro della fame e riduce il desiderio di dolci e patatine. L'olio di vaniglia può essere utilizzato anche per aromi speciali dell'aria: lampade, caminetti e umidificatori d'aria.
Informazioni sulla vaniglia (Vaniglia Mill.) - Fatti interessanti
La prima descrizione biologica della vaniglia e del suo nome apparve nel 1658. Il nome della pianta è stato proposto da Willem Piso, il suo nome azteco è completamente diverso: tlilxochitl. La stessa parola significava una bevanda al cioccolato.
Non solo oggi la vaniglia è così costosa. In epoca precolombiana, dove cresce spontaneamente, i fiori di vaniglia erano così preziosi che venivano usati come moneta per pagare le tasse.
I fiori di vaniglia in natura sono impollinati solo da alcune api e colibrì. Pertanto, nei paesi in cui viene coltivato su scala commerciale, è necessario eseguire l'impollinazione manuale: è uno dei trattamenti di cura più importanti. Non è facile, perché i fiori che non vengono impollinati per diverse ore dopo l'apertura cadono. Questo è un altro motivo per cui le piante sono così costose e così costose. Pertanto, anche ottenere baccelli in natura è abbastanza difficile, poiché non tutti i fiori danno frutti.