3 ricette veloci di insalata di zucchine con cena - provale

Le zucchine sono più spesso associate a verdure medicinali o grigliate. Eppure questo ortaggio insolito, ipocalorico e prezioso può essere consumato crudo. È molto gustoso, la delicatezza della carne e il retrogusto neutro possono essere combinati in modo fantastico con altre verdure, quindi a base di zucchine si realizzano insalate straordinarie. Vi presentiamo le ricette per i tre più interessanti.

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Insalata di zucchine per un antipasto

Se volete preparare una buona insalata che funzioni come contorno prima di cena, questa ricetta è perfetta. E' un'ottima insalata di zucchine, che grazie all'aggiunta di feta acquista un gusto e un'eleganza unici. Non funzionerà come aggiunta alla carne, ma è perfetto per una tavola festiva. Sembra carino, soprattutto se lo metti su ogni piatto separatamente. Puoi anche servirlo su un piatto grande e piatto.

  • 2 zucchine piccole,
  • 100 g di formaggio feta,
  • 1 limone piccolo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di pinoli,
  • 2 manciate di rucola,
  • 1/4 cucchiaino di sale, pepe fresco per cospargere

Puoi aromatizzare ancora di più l'insalata aggiungendo foglie di basilico fresco al posto della rucola. Grazie a questo, il tutto sarà ancora più aromatico e unico. L'insalata può essere preparata anche con la zucca, ovviamente anche cruda, e al posto della feta potete aggiungere un po' di Blue cheese (con muffe blu), ma questo è più pronunciato nel gusto e bisogna stare attenti che lo faccia non dominare l'intera insalata. Dalle proporzioni date usciranno 4 porzioni più piccole di insalata, giusto in tempo per un antipasto per cena.

  1. Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili. Metteteli in frigo per 30 minuti per farli ammorbidire.
  2. Scolare il formaggio feta e tagliarlo a cubetti.
  3. Disporre la rucola nei piatti o in un piatto da portata, aggiungere le zucchine e spolverare con la feta.
  4. Cospargere il tutto con olio d'oliva, aggiungere le spezie.
  5. Cospargete sopra i pinoli per rendere l'insalata più croccante.

Insalata di zucchine con cena

Insalata di zucchine con cena servita con carne, sformati o piatti vegetariani - è un bersaglio! Vale la pena mangiarlo molto spesso, inoltre, è una vera salvezza per le persone che vogliono perdere qualche chilo in più - è davvero povero di calorie. L'insalata per la cena più semplice con zucca o zucchine è quella di verdure miste con panna o yogurt, ma puoi anche provare a fare una ricetta un po' più complicata. Il che ancora non significa che sia difficile o che richieda tempo - che cos'è, no. Comunque, dai un'occhiata!

  • 1 zucchina piccola,
  • ½ cavolo cinese,
  • 1 cipolla rossa piccola,
  • 1 pomodoro
  • ½ peperone giallo,
  • 2 cetrioli sottaceto,
  • ½ cucchiaino di origano,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di senape

Se non vuoi che l'insalata abbia poche calorie, puoi aggiungere un cucchiaio di maionese. Altrimenti sostituiscilo con dello yogurt naturale. Non rinunciare all'olio d'oliva per questo. Grassi e verdure vanno di pari passo: la maggior parte delle vitamine, compresa l'elevata vitamina A presente nelle carote, sono liposolubili. Pertanto, il corretto assorbimento dell'ingrediente dipende dalla presenza di grassi nel pasto.

  1. Lavate le zucchine, tagliatele in 4 parti, poi a fettine sottili.
  2. Tritare il cavolo. Trasferire in un'insalatiera, aggiungere le zucchine.
  3. Tagliare la cipolla a piume.
  4. Affettate i cetrioli e filtrateli in un colino.
  5. Tagliare a cubetti il ​​pomodoro e il pepe.
  6. Mescolare le verdure insieme. Aggiungere sale e pepe a piacere così come le erbe aromatiche.
  7. Puoi aggiungere tutti gli ingredienti separatamente o mescolarli prima in una ciotola.

Se hai una grande scorta di questo ortaggio, controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di zucchine.

Zucchine per l'inverno - un'interessante insalata per la cena

Le preparazioni di zucchine non sono solo il trattamento delle zucchine per l'inverno o le verdure in salamoia. Sono anche insalate uniche che possono essere conservate benissimo nell'aceto. Vale la pena prepararne di più, è un'ottima aggiunta alla carne e la più preziosa fonte di vitamine durante i giorni di pioggia e nevicate. L'insalata di zucchine per cena dal barattolo è unica. Molto gustoso, delicato, si abbina sia ai piatti della tradizione che alla cucina moderna.

  • 2 kg di zucchine,
  • 2 cipolle grandi
  • 2 carote grandi,
  • ½ kg di pepe (può essere solo rosso, puoi aggiungere un colore all'altro),
  • 4 cucchiaini di sale
  • 10 cucchiaini di olio d'oliva

versa:

  • 1 tazza di aceto al 6%,
  • 1 tazza di zucchero,
  • 1 cucchiaino di pepe in grani,
  • 1 cucchiaino di grani di pimento,
  • 2 foglie di alloro,
  • 1 cucchiaino di semi di senape

La preparazione dell'insalata non richiede molto tempo. Inoltre, l'insalata ha un bell'aspetto: molti colori. Vuoi mangiarlo subito! Ma bisogna avere pazienza, le zucchine preparate in questo modo dovranno aspettare un po' per l'inverno.

  1. Lavare le zucchine, grattugiarle insieme alla pelle su una grattugia. È meglio sceglierne uno con maglie spesse.
  2. Affettate la cipolla e aggiungetela alle zucchine, mettetela in una ciotola capiente. Salatela e mettete da parte per 2 ore.
  3. Scolare le verdure dal succo.
  4. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia a maglia grossa. Mescolare tutto insieme.
  5. Lavare i peperoni, pulirli dai nidi di semi e unirli alle verdure.
  6. Preparare un sottaceto con gli ingredienti dati.
  7. Metti l'insalata in barattoli abbastanza stretti, versa il sottaceto.
  8. Versare un cucchiaino di olio d'oliva sopra ogni vasetto. Rotazione.
  9. Le conserve di zucchine vengono pastorizzate per circa 15 minuti. Puoi scegliere qualsiasi metodo di fissaggio.

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