Peperoni sott'aceto passo dopo passo - abbiamo selezionato le migliori 4 ricette

Il sottaceto è il modo migliore che l'uomo conosca per conservare le verdure per l'inverno. Non solo consente di mantenere le proprietà salutari, ma aumenta anche il loro impatto. Tutto grazie ai batteri che compaiono nel processo di fermentazione. In Polonia, il sottaceto è solitamente associato a cavoli e cetrioli, ma puoi mettere in salamoia quasi tutto, come la paprika. I crauti sono davvero gustosi e molto salutari. Scopri come prepararlo.

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Peperoni sott'aceto - ricette base

Pepe sott'aceto - proprietà e applicazione

I peperoni sott'aceto per barattoli sono un'alternativa all'acquisto di peperoni costosi e spesso non gustosi e secchi in inverno. Inoltre, un'alternativa molto più salutare: il decapaggio consente di preservare il gusto e la compattezza dei peperoni coltivati in pieno sole e lo arricchisce inoltre di straordinarie proprietà salutari. Prima di tutto, tali peperoni hanno un impatto sul sistema digestivo: migliorano il suo lavoro e supportano il processo di ricostruzione della flora batterica. Pertanto, contribuisce al miglioramento del sistema immunitario. Contiene molta vitamina C e vitamine del gruppo B.

I peperoni per l'inverno sono quindi un'ottima idea. Può essere preparato in molti modi. Ha un buon sapore se marinato da solo e si abbina bene ad altre verdure, come pomodori sottaceto o carote sottaceto. Ha un sapore leggermente dolce e può essere integrato con spezie che gli conferiscono piccantezza, aroma o espressività. I peperoncini piccanti e colorati sono adatti anche per la marinatura. Il pepe bianco funziona perfettamente, ma vanno bene anche il giallo e l'arancione. Il verde potrebbe non essere abbastanza succoso e gustoso.

I peperoni sott'aceto possono essere usati più spesso come aggiunta a panini e insalate. Perfetto come antipasto per una cena invernale, preziosa e gustosa fonte di vitamine. Tuttavia, può anche essere aggiunto a vari piatti, ad esempio alle zuppe orientali o come aggiunta a tortillas e pasta. C'è anche la preparazione degli szczi alla russa con crauti, pomodori e spesso solo con l'aggiunta di peperoni sott'aceto. È perfetto per le giornate fredde, in qualche modo simile alla nostra zuppa di cavolo e pomodoro.

Peperone sottaceto (pepe bulgaro o ungherese) - la ricetta base

In effetti, la preparazione dei peperoni sott'aceto per l'inverno è molto simile alla preparazione dei cetrioli sott'aceto. Allo stesso modo è fatto di pomodori sott'aceto, mele o barbabietole sott'aceto. La ricetta può essere utilizzata anche per miscele di verdure.

1 kg di peperone dolce,
5 spicchi d'aglio,
2 ombrelle di finocchio,
1 cucchiaino piatto di semi di pepe nero,
1 cucchiaino di semi di pimento,
3 foglie di alloro,
2 litri di acqua,
60 g di sale

L'ortaggio viene lasciato fermentare in salamoia per 4-7 giorni. Durante questo tempo il peperone perde un po' la sua consistenza, ma più lo lasci marinare in salamoia, più sarà croccante e succoso. L'acqua in salamoia è anche potabile.

Lavate il peperone, tagliatelo, eliminate il picciolo e i nidi di semi.
Tagliare i peperoni in quarti.
Metti i peperoni nei vasetti. Aggiungi le spezie, metti le ombrelle di aneto sopra.
Preparare il sottaceto: unire l'acqua bollita con il sale.
Versare sopra i vasetti. Giralo subito.
Metti da parte il silenzio. Se vuoi conservare i peperoni per l'inverno, spostali in una stanza più fresca dopo aver ottenuto il giusto grado di insilato.

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Peperoni sott'aceto - ricette interessanti

Cetrioli sottaceto con peperoni

È anche una buona idea preparare i peperoni sott'aceto con i cetrioli. Questa combinazione garantisce che l'insilato avrà un gusto interessante. Puoi mettere in salamoia tutte le verdure insieme in un barattolo grande e poi metterle in barattoli più piccoli per l'inverno. Come preparare i cetrioli sottaceto con paprika?

1 kg di cetrioli,
1 kg di peperoncino rosso,
60 g di sale,
2 litri di acqua,
4 spicchi d'aglio,
1 pezzo di radice di rafano,
cucchiaino di pepe nero e pimento

E in questo caso la preparazione dell'insilato è molto semplice. Anche il processo di decapaggio dura dai 4 ai 7 giorni e, a seconda del tempo di decapaggio, si può ottenere una croccantezza e un sapore diverso della verdura. I cetrioli sottaceto con paprika sono ottimi per preparare l'insalata per la cena.

Lavare i cetrioli. Lavare i peperoni, tagliarli ed eliminare l'orbita dei semi.
Dividete i peperoni a pezzi.
Metti le verdure nel barattolo. Aggiungi le spezie.
Preparare una salamoia.
Versare la salamoia sul barattolo. Piegalo stretto.
Metti da parte il silenzio in un luogo ombreggiato.

Peperone sott'aceto con foglie

Spesso agli insilati vengono aggiunte foglie di vari alberi da frutto o arbusti per migliorarne il sapore e l'aroma. I peperoni sott'aceto per vasetti possono essere preparati anche con l'aggiunta di foglie. Come farlo? Hai bisogno:

2 kg di pepe (pepe Igołomska rosso o bianco),
2 litri di acqua,
60 grammi di sale,
4 spicchi d'aglio,
1 ombrella di finocchio,
2 foglie di ciliegio,
2 foglie di quercia,
2 foglie di un cespuglio di ribes nero

Le foglie delle piante da frutto vengono spesso aggiunte ai cetrioli per un aroma dolce e intenso. Funzionano benissimo anche con la paprika, e grazie alla quercia l'odore sarà ancora più intenso e ancora più interessante. In questo modo il pepe diventa più gustoso.

Lavate il peperone, tagliatelo, eliminate il torsolo e dividetelo in quarti.
Lavate le foglie e asciugatele.
Prepara la salamoia.
Metti i peperoni nei vasetti. Aggiungi le spezie. Metti le foglie sopra.
Versare sopra i vasetti con la salamoia. Giralo e mettilo da parte per il silenzio.

Peperoncino sottaceto - ricette

Il peperoncino può anche essere marinato. In questo caso andranno bene sia il peperoncino che il peperoncino o il peperoncino. Può essere coltivata in giardino o in terrazza, e la conservazione in salamoia è il modo migliore per conservarla più a lungo. Il peperoncino in salamoia non è buono da mangiare proprio così. Molto spesso, viene utilizzata solo una piccola spezia. Puoi aggiungerlo a zuppe e salse o aggiungere alla marinata di carne. Molto piccante è anche l'acqua in salamoia, che viene aggiunta anche a salse, stufati e zuppe. I peperoni peperoni per barattoli faranno davvero un buon lavoro.

1 kg di peperoncino piccante,
3 spicchi d'aglio,
2 cm di radice di rafano,
ombrella di finocchio,
1 litro di acqua,
60 grammi di sale da cucina

I peperoni sono fermentati interi, quindi dovresti scegliere quelli che si adattano alla lunghezza del barattolo. Puoi aggiungere più aglio se vuoi che l'insilato sia più piccante e aromatico. È bene usare sale non iodato.