L'insilato è molto salutare, ipocalorico e gustoso. Ecco perché, oltre a mettere sottaceto cavolo bianco e cetrioli, molte persone cercano anche altre verdure. Si scopre che anche il cavolo rosso fa bene in salamoia. Puoi preparare deliziose insalate e persino un'interessante zuppa di cavolo, piena di verdure. Scopri cosa aggiungere per rendere gustosi i crauti rossi.
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Crauti cavolo rosso in vasetto - ricetta base
Il cavolo rosso per barattoli non è solo cavolo sottaceto in aceto con l'aggiunta di verdure, ad esempio carote e mele. Puoi anche attaccarlo. La ricetta è un po' diversa, ma non è così difficile. I crauti rossi sono preparati in modo simile al cavolo cappuccio bianco, quindi non dovrebbe essere un grosso problema. Per un barattolo da 2 litri avrai bisogno di:
- 1 piccola testa di cavolo rosso,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo cappuccio
Anche senza spezie, i crauti saranno gustosi. Funziona davvero bene in molti piatti, è perfetto come insalata di crauti per cena, puoi anche aggiungerlo a varie casseruole, arrosti di carne e zuppe.
- Sbucciare il cavolo dall'alto, le foglie danneggiate.
- Tritare il cavolo con un coltello, su un tritacarne o su una grattugia per verdure.
- Schiacciate il cavolo in una piccola ciotola per farlo uscire dall'acqua. Cospargetela di sale.
- Dopo un'ora, impastare di nuovo il cavolo. Mettere da parte per un'altra ora.
- Trasferite il cavolo cappuccio in un barattolo e lavoratelo bene per eliminare tutta l'aria. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprire il cavolo.
- Chiudi i barattoli. Dopo alcuni giorni, se vuoi conservarli per l'inverno, sposta il cavolo in una stanza fresca. Potete anche conservarli in frigorifero.
Cavolo sottaceto in barattolo per l'inverno - ricette
Anche il capist blu di crauti funzionerà bene se lo prepari subito in barattoli. Puoi fare un lotto più grande in una volta, ma è meglio preparare diversi barattoli da un litro separati. Quindi sarai in grado di mangiare subito la porzione. Potrebbe risultare che non avrai tempo per mangiare i crauti preparati in un barattolo grande e si guastano quando vengono aperti.
- 1 testa di cavolo rosso,
- 2 carote,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo cappuccio,
- Barattoli da 2-3 litri
Le conserve in salamoia per l'inverno sono un ottimo modo per fornirti una porzione di vitamine e salute in inverno, quando ne hai più bisogno. Ecco perché il cavolo in salamoia in barattolo è un bersaglio. In questo modo puoi prenderti cura della tua immunità durante raffreddori e influenza.
- Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori.
- Tritare il cavolo con un coltello grande o su una grattugia per verdure.
- Mescolare il cavolo con sale, impastare un po '. Mettere da parte per diversi minuti.
- Grattugiare le carote su una grattugia a maglia grossa. Aggiungi al cavolo, mescola.
- Disporre il cavolo cappuccio nei vasetti, premendo bene. Puoi usare un bastoncino makutra o un cucchiaio di legno. Fai in modo che il cavolo rilasci il succo.
- Chiudete velocemente i vasetti e mettete da parte per 3-6 giorni in un luogo buio.
- Conservare il cavolo cappuccio in barattoli in un luogo fresco o in frigorifero.
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Crauti cavolo rosso con aglio
Il cavolo cappuccio bianco dei crauti viene spesso preparato con spezie che sono responsabili del suo sapore e aroma. Anche i crauti rossi possono essere preparati in questo modo. Con aglio ed erbe aromatiche, ha un ottimo odore e, inoltre, è più sano e il nostro sistema digestivo può affrontarlo meglio. I preparativi per l'inverno dovrebbero essere pieni di sapore in modo che abbiano maggiori probabilità di raggiungerli. Quale dovrebbe essere il cavolo rosso in barattolo?
- 1 testa di cavolo rosso,
- 4 spicchi d'aglio,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo cappuccio,
- 1 cucchiaino di cumino,
- 2 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento,
- 1 cucchiaino di pepe in grani
La preparazione di tale cavolo non richiede più tempo dell'esecuzione di altre ricette. E un po' di spezie renderanno il gusto completamente diverso. Vale la pena provare, soprattutto se sogni un'insalata di crauti rossi. E in questo caso, si tratta di mettere subito in salamoia il cavolo in barattolo.
- Sbucciare il cavolo dalle foglie esterne. Grattugialo su una grattugia per verdure o tritalo su un trituratore o taglialo con un coltello largo.
- Sbucciare l'aglio.
- Mescolare il cavolo con sale, cumino, pimento e pepe. Sbattere delicatamente e mettere da parte per almeno 30 minuti.
- Trasferisci il cavolo nei barattoli, sbattendo forte per eliminare tutta l'aria.
- Metti gli spicchi d'aglio e i pezzi di alloro sopra ogni barattolo.
- Fai un giro stretto e mettilo in un luogo ombreggiato.
Il cavolo marinato è molto acetato e non piace a tutti. Ma quando è acido, piacerà sicuramente a tutti. È leggermente acidulo ma ha un retrogusto di tipica dolcezza. E puoi anche conservarlo per l'inverno, ma finché hai una dispensa o una cantina fresca per conservarlo. In caso contrario, puoi lasciarlo in frigorifero. Non preoccuparti che occuperà troppo spazio: scomparirà sicuramente rapidamente.