Le ciliegie sono frutti di stagione che non vediamo l'ora di poter gustare a giugno e luglio. Purtroppo non sempre riusciamo a soddisfare il nostro appetito di frutta fresca. La coltivazione dei ciliegi è la migliore nella parte centrale della Polonia. Le basse temperature, le forti piogge e le malattie degli alberi di pietra minacciano le abbondanti colture. Le conserve di ciliegie, preparate non solo per l'inverno, sono un modo per assaporare il gusto e i benefici per la salute delle ciliegie tutto l'anno. Scopri le migliori ricette per la torta di ciliegie.
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Come fare la marmellata di ciliegie? Ricette passo passo
Ricetta Facile Marmellata di Ciliegie senza Żelfix
I frutti dolci contengono 63 kcal per 100 g, quindi le persone che hanno a cuore una dieta ipocalorica possono beneficiare appieno della loro salute e del loro gusto. Inoltre le ciliegie si contraddistinguono per un basso indice glicemico, che ne consente il consumo sicuro, seppur limitato, da parte dei diabetici. Vale anche la pena notare che le ciliegie contengono una serie di vitamine (tra cui C, A, K, E, B6 e acido folico), nonché minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio). La marmellata di ciliegie diversificherà il nostro menu fuori stagione con frutta fresca, fornendo al contempo preziose sostanze nutritive.
Ingredienti:
- ciliegie - 3 kg
- zucchero - 60 giorni
- limone - succo di 1 limone
Preparazione:
- Le ciliegie per il condimento devono essere mature e sane. Il frutto è a basso contenuto di pectina, quindi il processo di preparazione della marmellata senza gelatina richiede molto tempo. Prima di iniziare a preparare la marmellata, scegliete le ciliegie e sciacquatele accuratamente. Rimuoviamo le code e i semi. Versare la frutta in una pentola capiente.
- Ricoprite le ciliegie snocciolate con lo zucchero e lasciate da parte finché non rilasceranno il succo.
- Mescolare le ciliegie e mettere la casseruola a fuoco basso.
- Lessare la frutta, mescolare frequentemente il contenuto della padella ed eliminare la schiuma che si forma.
- Aggiungiamo il succo di limone. L'aggiunta di succo permetterà alle ciliegie di mantenere il loro colore e di accelerare l'addensamento della marmellata.
- Cuocere la marmellata fino a quando il succo evapora e il mortaio inizia ad addensarsi.
- La confettura di ciliegie è pronta quando una goccia trasferita su un piatto freddo inizia a rassodare.
- Mettere la marmellata calda nei vasetti tortili scottati, riempiendoli fino all'orlo. Chiudete i tappi e mettete i vasetti capovolti. Dopo che si saranno raffreddati, possiamo metterli nella dispensa di casa.
Se non vuoi friggere le ciliegie per molto tempo, pastorizza i vasetti oi vasetti di ciliegie per circa 15-20 minuti per eliminare eventuali microorganismi. Se stai cercando più ispirazione culinaria, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per la composta di ciliegie.
Come fare la marmellata di ciliegie con l'uva spina? Una ricetta per la marmellata non solo per l'inverno
Preparare la confettura multifrutta, mantenendo le proporzioni di frutta -1 kg di ciliegie e 1 kg di uva spina. Raccogliete ciliegie e uva spina, scartando i frutti acerbi e danneggiati. Eliminate piccioli e semi, sciacquate la frutta e versatela in una pentola capiente.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- uva spina - 1 kg
- zucchero - 50 grammi - 70 grammi
Preparazione:
- Schiacciare metà della frutta preparata e ricoprirla di zucchero. Lasciare da parte il piatto per qualche ora affinché le ciliegie con l'uva spina rilascino il loro succo.
- Mescolate la frutta con il succo e fate cuocere a fuoco basso. Mescoliamo spesso il contenuto della casseruola.
- Aggiungere il resto della frutta intera alla marmellata addensante, mescolarla al contenuto e continuare la cottura.
- Una goccia di marmellata, trasferita nel piattino, dovrebbe solidificarsi, il che indicherà la fine del processo.
- Versare la marmellata calda nei vasetti scottati e serrare i tappi. Capovolgi i vasetti. Le confetture di ciliegie e uva spina, dopo essersi raffreddate, vengono conservate in un luogo fresco e buio.
La marmellata di ciliegie e uva spina è una gustosa aggiunta al pane. Possiamo aggiungere conserve all'impasto, al gelato o alle frittelle, sfruttando tutto l'anno il sapore unico della marmellata.
Confettura di ciliegie senza zuccheri aggiunti
Purtroppo non tutti possono gustare gustose confetture, preparate in modo tradizionale. Le persone che desiderano evitare le conserve zuccherate hanno l'opportunità di raggiungere una ricetta per la marmellata di ciliegie senza zucchero. Per la marmellata scegliamo frutta matura e dolce raccolta in alta stagione.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- pizzico di sale
Preparazione:
- Le ciliegie vengono snocciolate e sciacquate accuratamente, quindi versate in una casseruola.
- Schiacciali per rilasciare il succo: vi soffocheranno per circa 1 - 1,5 ore.
- Aggiungete alla frutta nel suo succo un pizzico di sale, che permetterà alle ciliegie di sprigionare tutta la dolcezza.
- Stufare la frutta a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una marmellata densa.
- Mettere la marmellata calda nei vasetti twist o Weka scottati, lasciando uno spazio libero a pochi centimetri dai bordi del vasetto. Pastorizziamo la marmellata per 20 - 30 minuti.
Le ciliegie senza zucchero sono naturalmente dolci. Se vuoi addolcire le conserve, puoi aggiungere, ad esempio, un cucchiaino di miele prima di utilizzarle.
Marmellata di ciliegie - il sapore dell'estate tutto l'anno
Le conserve fatte in casa sono deliziose conserve che trovano un posto speciale sulla tavola polacca. Preparati con frutta matura e sana, sono una prelibatezza che arricchisce il gusto dei dolci e un rimedio casalingo che aumenta le difese immunitarie dell'organismo. La confettura di ciliegie ha un profumo meraviglioso e delizia con il suo colore rubino intenso.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- zucchero - 1 kg
- acqua - 1/4 l
Preparazione:
- Per le conserve utilizziamo la frutta della migliore qualità, completamente matura, integra, dal colore intenso. Dopo aver rimosso i piccioli e il pilling, devono essere accuratamente risciacquati.
- Preparare lo sciroppo in una casseruola larga: far bollire lo zucchero e l'acqua, mescolarli frequentemente fino ad ottenere uno sciroppo denso.
- Mettere le ciliegie sullo sciroppo bollente e scaldare a fuoco basso per circa ½ ora fino a bollore.
- Durante la cottura, non mescolare il contenuto con un cucchiaio, ma scuotere semplicemente il piatto. Rimuoviamo delicatamente la schiuma risultante.
- Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela nella stessa casseruola fino al giorno successivo, in un luogo fresco.
- Il secondo giorno, cuocere di nuovo la marmellata, finché la frutta non diventa vitrea. Agitare di tanto in tanto la casseruola in modo che le ciliegie non fuoriescano. La frutta nella marmellata deve rimanere intera.
Mettere la marmellata calda in piccoli vasetti, avvitare bene i coperchi e capovolgere i vasetti. I barattoli raffreddati possono essere spostati in una dispensa domestica fresca e asciutta.
Una ricetta facile per la marmellata di ciliegie dolci
La confettura di ciliegie è una prelibatezza che starà bene sui panini della colazione, sotto forma di pasta per stendere l'impasto o per decorare i dolci.
Ingredienti:
- ciliegie - 2 kg
- zucchero - 1 kg
- acqua - ½ tazza
Preparazione:
- Snocciolate le ciliegie per la marmellata, sciacquatele bene, quindi versatele in una casseruola.
- Schiacciate la frutta, versate dell'acqua nel succo e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta non sarà troppo cotta.
- Versare 1 bicchiere di succo e aggiungere lo zucchero. Far bollire il succo con lo zucchero finché non si scioglie.
- Uniamo la frutta con il succo dolce. Mescolare il contenuto della casseruola e cuocere fino a quando la marmellata di ciliegie non sarà densa.
Versare le conserve calde nei vasetti scottati, serrare i tappi e capovolgere i vasetti. Dopo il raffreddamento, la confettura di ciliegie è pronta per l'uso.