Non c'è piatto migliore per cena del prosciutto brasato. Gustoso, aromatico, succoso e pieno di sapore, questo prosciutto si abbina bene a qualsiasi contorno. Ed è davvero buono per tutti. Scopri passo dopo passo come preparare un prosciutto brasato. Esplora le nostre 4 migliori ricette.
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Prosciutto cotto a fette
La ricetta base per il prosciutto cotto a fette è molto semplice. Non vi resta che trovare un buon prosciutto di maiale disossato e marinare bene la carne. Grazie a questo, sarà croccante, morbido e succoso. E il prosciutto arriverà in un'ottima salsa che è semplicemente deliziosa. Funziona perfettamente in un set con semole e patate, funziona bene anche con verdure, come le carote al vapore.
- 1 kg di prosciutto,
- 1 cucchiaino di maggiorana, peperoncino piccante e dolce,
- ½ cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio,
- 1 cucchiaio di olio,
- 1 cucchiaio di farina
La preparazione della carne è istantanea. Questo è un piatto che dovrebbe essere nel menu di ogni famiglia: gustoso, veloce e davvero poco calorico. Il prosciutto nella sua salsa è un buon modo per introdurre di nascosto delle semole sane nella tua dieta.
- Preparare la marinata di carne - mescolare tutte le spezie con l'olio.
- Affettare la carne, spennellarla con la marinata e farla riposare per almeno 30 minuti.
- Friggere le fette di carne fino a doratura su entrambi i lati.
- Versare 2 bicchieri d'acqua e stufare a lungo finché la carne non sarà tenera.
- Scolare la salsa con la farina.
Prosciutto di maiale in umido alla birra
Il prosciutto di maiale o di vitello stufato nella birra è un bersaglio. Le ricette per un piatto del genere sono molto semplici e, in linea di principio, tutte le carni di maiale marinano bene nella birra. Non solo il prosciutto disossato può funzionare in questo modo, quindi puoi scegliere qualsiasi tipo di carne.
- 1 kg di prosciutto disossato,
- 1 cipolla
- 250 ml di birra scura,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di burro,
- 2 cucchiai di olio,
- Foglia d'alloro,
- pepe e sale
Grazie all'aggiunta di birra, la carne diventa tenera, e allo stesso tempo molto aromatica e leggermente dolce. Durante lo stufato, tutto l'alcol evaporerà dalla birra e la carne avrà un sapore di malto. Il prosciutto alla birra è adatto sia a cena, soprattutto servito con patate o verdure lesse, sia come contorno o come piatto da festa.
- Il prosciutto di vitello o maiale dovrebbe essere affettato.
- Strofinarlo con sale, aglio e pepe. Rimani in piedi per almeno 30 minuti.
- Cuocere la carne fino a doratura su entrambi i lati.
- Aggiungere la cipolla tritata e il burro.
- Versare il miele, aggiungere la foglia di alloro.
- Fate cuocere per almeno 20 minuti fino a quando la carne sarà tenera. Il prosciutto nella birra dovrebbe essere di colore marrone dorato.
La salsa alla birra non necessita di farina, potete semplicemente versarla su patate e carne. O forse ti interesserà anche tu questo articolo per ricette di prosciutto al forno?
Prosciutto cotto al vino - ricette
Anche il prosciutto cotto in umido al vino o in salsa di vino è una ricetta classica ed estremamente gustosa. È un piatto raffinato che ben si abbina a tanti piatti diversi. Basta un po' di vino perché un piatto sia davvero delicato e gustoso. Grazie alla stufatura, il prosciutto affettato diventa morbido e si sposa bene con verdure a base di acqua o un'insalata delicata.
- 0,7 kg di prosciutto di maiale,
- 2 cipolle piccole,
- ¾ un bicchiere di vino bianco,
- ½ cucchiaino di pepe, spezie per carne, cumino e peperoncino
- Sale e pepe a piacere
Grazie a questo insieme di spezie, viene creato un prosciutto meraviglioso e delicato nella sua stessa salsa. È perfetto per l'orzo o il miglio. Questa versione del prosciutto è la soluzione perfetta per una tavola festiva. Soprattutto perché la sua esecuzione non richiede troppo tempo e non richiede attenzione.
- Lavate il prosciutto e tagliatelo a fette.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a piume.
- Strofinare il prosciutto con le spezie su ogni lato.
- Friggere in olio fino a doratura, aggiungere la cipolla e soffriggere per un attimo.
- Bagnate con il vino e lasciate cuocere finché l'alcol non evapora e la carne è tenera.
Spezzatino di prosciutto cotto a fette con funghi - ricetta
O forse sarai tentato dal prosciutto in salsa di funghi? Non è affatto così difficile! Certo, i funghi selvatici, i funghi porcini e i funghi porcini hanno un sapore migliore, ma se non hai questa opzione, usa semplicemente i funghi. In questa versione anche il prosciutto in salsa è estremamente gustoso.
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 0,8 kg di funghi,
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio,
- 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato,
- ½ cucchiaino di pepe e peperoncino macinato,
- 1 cucchiaio di farina di frumento
Il piatto è perfetto per molte versioni. Ha un sapore migliore con i funghi se servito con semole o riso. Con i funghi di bosco, l'orzo perlato o semplicemente le patate bollite sono i più adatti.
- Lavate il prosciutto e tagliatelo a fette.
- Condire la carne su ogni lato e mettere da parte per 30 minuti.
- Friggere la carne su ogni lato fino a doratura.
- Sbucciare i funghi e tagliarli in quarti o in ottavi.
- Unite i funghi alla carne e fate rosolare insieme.
- Versaci sopra tutte e 1,5 le tazze d'acqua.
- Cuocere per 20-30 minuti fino a quando la carne è tenera.
- Sbiancare la salsa con la farina. Servire subito.
Il prosciutto così preparato è gustoso anche perché profuma di funghi. Anche la salsa bianca ha un sapore delizioso: puoi aggiungere del prezzemolo fresco al sapore. Cospargilo generosamente su carne e semole o patate: sarà una vera prelibatezza.
