I cetrioli messicani sono un ottimo antipasto. Aromatico, speziato, estremamente distinto nel gusto. Può essere fatto in diversi modi. Ti presentiamo le 5 migliori ricette di cetrioli messicani per barattoli.
Se stai cercando ulteriori suggerimenti e informazioni, dai un'occhiata anche agli articoli sui cetrioli qui.
Cetrioli messicani perfetti per cena
Cetrioli messicani - che cos'è
I cetrioli messicani possono anche essere conosciuti con un altro nome: sottaceti o cetrioli coccodrillo. Il loro nome "messicano" deriva dal fatto che sono fatti piuttosto piccanti, ma in realtà ci sono molte ricette e approcci a questo piatto. La decantazione del cetriolo può essere davvero diversa e anche i cetrioli sono preparati in modo diverso.
Alcuni li tagliano longitudinalmente in quarti, altri li tagliano a fette spesse lungo la loro lunghezza. Spesso i cetrioli vengono sbucciati, ma a volte vengono lasciati con la pelle: la loro superficie verde e papillare dovrebbe assomigliare a clip di coccodrillo. Puoi anche tagliarli a metà e rimuovere i semi dall'interno. Grazie a questo, verranno create barche.
I cetrioli messicani possono essere serviti a molti piatti diversi. Perfette per un panino, sono ottime anche come antipasto per la cena. Che si tratti di manzo o pollame, si adatteranno perfettamente. Sono ottimi con lo spezzatino di maiale e le semole, ma possono essere serviti anche con il pesce.
Cetrioli messicani - la ricetta base
Ci vuole del tempo per preparare i cetrioli messicani per i barattoli. Tuttavia, vale la pena fare almeno un po' per poter assaporare il loro gusto. Possono essere preparati senza pastorizzazione, ma vale la pena pastorizzarli in modo che possano aspettare in dispensa per l'inverno.
- 2,5 kg di cetrioli,
- 4 cucchiai di sale
- 5 spicchi d'aglio,
- 1 litro di acqua,
- 400 g di zucchero,
- 1,5 tazze di aceto,
- 8 cucchiai di olio
È meglio usare sottaceti nelle bucce per questa ricetta. Questo li renderà più croccanti. Scegli cetrioli sottaceto che siano abbastanza sodi e non troppo lunghi. Se usi cetrioli più grandi e cavi, rimuovi il nucleo del seme da loro. Scegli barattoli da 0,5 litri o meno.
- Lavate bene i cetrioli, tagliateli in quarti o a fette. Cospargere di sale e mettere da parte per un po'.
- Preparare una marinata con acqua, zucchero, aceto e olio.
- Disponete i cetrioli nei vasetti con uno spicchio d'aglio in ognuno di essi.
- Versate il sottaceto e spegnete subito.
- Lessare i vasetti - pastorizzarli in acqua calda per 10 minuti, che dovrebbe essere 1 cm sotto il coperchio.
Se stai cercando più ispirazione culinaria, dai un'occhiata anche tu questo articolo con ricette per cetrioli con aglio.
Cetrioli alla messicana con condimenti - ricette
Cetrioli in salamoia alla messicana con peperoncino
Cetrioli Con Peperoncino? È un bersaglio. Questi sono veri cetrioli sottaceto messicani - sono davvero piccanti. Sono perfetti come snack da festa con alcol e la loro piccantezza aggiunge piccantezza a molti altri piatti.
- 2,5 kg di cetrioli,
- 4 cucchiai di sale
- 5-6 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai piatti di peperoncino,
- 1 peperoncino,
- 0,4 kg di zucchero,
- 8 cucchiai di olio,
- 1,5 tazze di aceto,
- ½ cucchiaini di semi di senape in ogni vasetto
E in questo caso, dovresti raggiungere barattoli più piccoli. Non devi aggiungere peperoncino alle tue conserve, ma vale la pena farlo per rendere il piatto ancora più piccante. Puoi preparare i cetrioli velocemente senza pastorizzazione, ma è una buona idea preparare subito alcuni vasetti per dopo.
- Lavare i cetrioli, tagliarli in quarti o fette grandi.
- Tagliare il peperoncino a pezzetti.
- Coprite i cetrioli con il sale e mettete da parte per far uscire l'acqua.
- Eliminare l'acqua, aggiungere le spezie.
- Versare un po' di peperoncino e senape nei vasetti.
- Far bollire l'aceto con aglio e olio.
- Disporre i cetrioli in barattoli, versare il sottaceto. Centrifugare e pastorizzare.
Cetrioli messicani al curry
Un'altra versione dei cetrioli popolari sono quelli con curry. Speziato, un po' aromatico, con un po' di sapore asiatico, esotico - è una prelibatezza davvero gustosa. Si sposano perfettamente con i piatti della cena, anche con la solita variazione sulla carne con le patate.
- 1 kg di cetrioli,
- 1,5 litri di acqua,
- 1 tazza di zucchero,
- 1 tazza di aceto,
- 1 cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di curry,
- senape e pepe in vasetti
I cetrioli al curry possono essere preparati molto rapidamente. La spezia rende il tutto molto aromatico e l'aceto aggiunge un po' di piccantezza. La combinazione perfetta.
- Lavate i cetrioli e tagliateli a listarelle. Puoi anche forarli e sbucciarli.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, l'aceto, il sale e il curry in polvere e portare a ebollizione.
- Mettere nei vasetti qualche chicco di pepe e senape. Disporre i cetrioli al loro interno.
- Versare i cetrioli con il sottaceto, girare ermeticamente e pastorizzare in acqua bollente per 15 minuti.
Cetrioli messicani - ricette interessanti
Insalata messicana di cetrioli per l'inverno
È anche una buona idea preparare l'insalata di cetrioli per i vasetti. Può essere pastorizzato senza problemi, quindi basta aprire il barattolo ed è pronto per la cena. Puoi marinare una varietà di verdure con i cetrioli, ma la paprika è la migliore in questo caso.
- 2 kg di cetrioli,
- 1 testa d'aglio,
- 3 peperoni rossi grandi,
- 4 cucchiai di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 1 peperoncino,
- 8 cucchiai di olio,
- 0,4 kg di zucchero,
- 1,5 tazze di aceto
Questa insalata sembra bellissima, è verde e rossa. Sembra grandioso. Vale la pena preparare porzioni più piccole che puoi mangiare subito dopo l'apertura. L'insalata di cetrioli per l'inverno diventerà sicuramente il tuo piatto preferito.
- Lavate i cetrioli e tagliateli a fette spesse.
- Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una pressa.
- Rimuovere il nido di semi dai peperoni. Tagliatela a pezzi spessi.
- Mescolare i cetrioli con la paprika, aggiungere paprika, peperoncino, peperoncino in polvere.
- Preparare il sottaceto: olio con zucchero e aceto.
- Metti l'insalata in barattoli e versa sopra il sottaceto.
- Pastorizzare per 15 minuti.
Cetrioli coccodrilli dolci
I cetrioli coccodrillo messicani possono anche essere resi dolci. A loro vengono aggiunti miele e peperoncino, grazie ai quali l'antipasto sarà perfettamente bilanciato. Il cetriolo sottaceto è molto semplice e, come tutti i sottaceti al peperoncino, questo piatto è perfetto per un aperitivo di festa.
- 2 kg di cetrioli,
- 2 cucchiai di sale,
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 4 spicchi d'aglio,
- 1 tazza di aceto,
- 2 tazze di zucchero,
- 4 cucchiai di miele
- 5 cucchiai di olio,
- pimento, foglie di alloro
I cetrioli dolci sono fatti proprio come le ricette precedenti. I sottaceti messicani richiedono l'aceto, che li rende acidi e si conservano bene per l'inverno.
- Lavare i cetrioli, tagliarli a fette spesse.
- Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una pressa.
- Coprire i cetrioli con sale e peperoncino.
- Mescolare zucchero, aceto, miele e olio, portare a bollore.
- Metti i cetrioli nei barattoli, aggiungi alcuni chicchi di pimento e alloro a ciascuno.
- Versare i cetrioli con il sottaceto preparato, chiudere e pastorizzare per 15 minuti.
