Agro, affumicato, ricco di ingredienti benefici, vitamine e verdure pregiate. La zuppa di cavolo e crauti è una delle migliori cene possibili. Non ti piace? Quindi devi provare una delle ricette originali della zuppa di cavolo. Vi presentiamo alcune ricette - sia più tradizionali che più convenzionali.
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Zuppa di crauti e cavoli - ricette tradizionali
Ricetta tradizionale per zuppa di crauti
La zuppa di crauti è un piatto tradizionale che viene preparato da secoli in ogni regione della Polonia. La zuppa di cavolo è molto gustosa, soprattutto se è fatta in uno stile tradizionale - su costolette e pancetta affumicata profumata. Sono questi ingredienti che conferiscono alla zuppa un gusto unico e profondo. Il segreto della zuppa sta proprio nella combinazione di ingredienti e spezie.
- 500 g di costine di maiale,
- 100 g di pancetta affumicata cruda,
- 400 g di crauti,
- 600 g di patate,
- 2 litri di acqua fredda,
- 1 cipolla
- 1 carota,
- 1 prezzemolo,
- un pezzo di sedano,
- spezie: sale, pepe macinato, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di maggiorana
È difficile immaginare una zuppa di cavolo senza maggiorana. È questa spezia che gli aggiunge sapore e, inoltre, può rendere un po' più facile per il sistema digestivo far fronte alla lavorazione dei crauti. La zuppa con patate e carne è molto nutriente, quindi sarà perfetta per la cena.
- Sciacquare la carne e tagliarla in 2 o 3 parti. Mettere in una pentola più grande, versare acqua fredda e far bollire per 40 minuti.
- Mondate le carote, il prezzemolo e il sedano, poi riduceteli a cubetti di media grandezza e metteteli nella zuppa. Aggiungere l'alloro e il pimento e cuocere per 30 minuti.
- Quando le verdure saranno morbide, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Fate bollire il tutto per circa 10 minuti.
- Sciacquare i crauti in un colino, tagliarli a pezzi più corti e unirli alla zuppa. Cuocere per 20 minuti.
- Tagliate a listarelle la pancetta e la cipolla. Friggere in un po' di grasso. Aggiungere alla zuppa.
Grazie alla frittura della pancetta, la zuppa di cavolo ha un gusto molto più profondo e un aroma gradevole. La pancetta può essere aggiunta con il grasso fuso, funzionerà benissimo. L'opzione migliore per la zuppa è il cavolo in salamoia dalla canna. Perché la zuppa di cavolo è una zuppa salutare? Controlla anche questo articolo sull'uso e le proprietà del succo di cavolo.
Una ricetta semplice per la zuppa di crauti con salsiccia
La zuppa di cavolo cappuccio con patate e salsiccia è anche un'ottima idea per una cena gustosa. Inoltre, nella versione senza costata, sarà molto più veloce da preparare. Ecco perché vale la pena utilizzare questa deliziosa ricetta, in cui devi solo mettere tutto nella pentola e aspettare. Questa è una zuppa istantanea, che viene preparata più spesso in alcune parti del paese rispetto alla versione a coste.
- 300 g di crauti,
- 120 g di pancetta affumicata,
- 1 lungo bastoncino di salsiccia,
- 1 carota grande,
- 1 spicchio d'aglio,
- 3 patate,
- spezie: alloro, pimento, pepe, sale, maggiorana
La preparazione della zuppa di cavolo è molto veloce. Vale la pena prepararlo con un cavolo ben marinato, ma se non ti piace il sapore molto aspro della zuppa, sciacqualo bene. Questo renderà la zuppa un po' più delicata. Come fare la zuppa di cavolo con salsiccia?
- Sciacquare il cavolo in un colino, tagliarlo a pezzi sottili. Versare l'acqua in una pentola.
- Aggiungere al cavolo l'alloro, l'aglio, il pimento e la maggiorana. Cuocere per 30 minuti.
- Tagliare la salsiccia e la pancetta a cubetti più spessi. Friggere in padella.
- Aggiungere le carote e le patate a cubetti alla zuppa.
- Metti la salsiccia e la pancetta nella pentola. Cuocere per una decina di minuti.
- Condire a piacere secondo necessità. Per rendere la zuppa più acida, puoi aggiungere dell'acqua di crauti.
La zuppa di cavoli così preparata sarà perfetta per una cena per tutta la famiglia. Puoi anche aggiungere delle cipolle vetrificate. Se sei preoccupato per i problemi di stomaco dovuti al cavolo, puoi mettere un po' di cumino nella zuppa per aiutare a migliorare il tuo sistema digestivo.
Zuppa di crauti e cavoli - ricette innovative
Una ricetta semplice per la zuppa di cavoli con pomodori
Mettere sottaceto il cavolo in un barile è un ottimo modo per procurarsi preziosi sottaceti ogni giorno. Se c'è molto cavolo, è difficile usarlo, quindi quando ti annoi dello stufato di crauti e della tradizionale zuppa di cavolo, puoi trovare altri modi per preparare zuppe con ingredienti aggiuntivi. La zuppa di cavolo cappuccio con pomodori è un'ottima combinazione!
- 300 g di crauti,
- 1 barattolo di pomodori,
- 2 salsicce,
- 1 cipolla piccola
- spezie: alloro, pimento, pepe, sale e maggiorana
Non è difficile preparare la zuppa di cavolo con i pomodori. Questa è una ricetta estremamente semplice che può essere realizzata in un lampo. I pomodori possono aggiungere un gusto delicato e leggermente dolce a tutto il piatto.
- Lavare e tritare i crauti. Trasferire in una pentola e versarvi sopra dell'acqua, cuocere per circa 30 minuti.
- Tagliare la salsiccia a pezzi.
- Sbucciare e tritare la cipolla. Friggere in olio fino a glassa. Aggiungere la salsiccia.
- Mettere la salsiccia e la cipolla in una pentola di cavolo bollente. Aggiungere i pomodori in scatola.
- Stagione. Cuocere per altri 30 minuti fino a quando i pomodori non si disfano.
Come fare la zuppa di cavolo con le lenticchie?
Nella versione vegana, puoi anche preparare una gustosa zuppa di cavolo. Al posto della salsiccia, aggiungi le lenticchie alla zuppa. Addenserà meravigliosamente la zuppa e la trasformerà in una cena deliziosa e abbondante che può sostituire il piatto principale. La soluzione perfetta non solo per i vegani: consigliamo a tutti di provarla.
- 300 g di crauti,
- 2 patate,
- 1 carota
- 1 cipolla grande,
- mezza tazza di lenticchie rosse,
- spezie: cumino macinato, pimento, alloro, un po' di paprika macinata piccante, pepe e sale
La zuppa può essere resa un po' più piccante, quindi sarà più espressiva. Puoi anche aggiungere peperoncini più piccanti. I pomodori in scatola funzioneranno bene in una versione più mite.
- Lavate e tritate il cavolo cappuccio.
- Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio sul fondo della padella. Aggiungere il cumino e la paprika a quello.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti spessi. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti o grattugiarle.
- Friggere le verdure nell'olio.
- Versare le verdure con acqua o brodo e aggiungere le lenticchie.
- Infine aggiungete i crauti sminuzzati ed eventualmente i pomodori.
- Condire con sale, pepe e paprika macinata.
Zuppa di cavolo cappuccio a base di cavolo giovane
La zuppa di cavolo giovane è la migliore zuppa di stagione. Ha poche calorie, gustosa, leggera e ricca di vitamine. Vale la pena farlo regolarmente mentre il cavolo giovane è ancora nei negozi. Mentre la zuppa di crauti può essere preparata tutto l'anno, la zuppa di cavolo cappuccio dolce viene preparata solo in primavera. Come prepararlo?
- 2 ali o una porzione di brodo o 2 litri di brodo,
- 2 carote,
- ½ piccola testa di cavolo cappuccio,
- 3 patate,
- 1 prezzemolo,
- 1 piccolo pezzo di sedano
- 1 cipolla piccola,
- 1 mazzetto di aneto, sale, pepe,
Ci vuole un po' di tempo per preparare la zuppa, ma se avete il brodo pronto, si può fare molto velocemente. Alcune persone aggiungono un po' di carne, pancetta o salsiccia, ma anche la verdura pura ha un buon sapore.
- Tritare il cavolo.
- Se non hai brodo, fai bollire il brodo dall'acqua, la carne, il prezzemolo, il sedano e le carote.
- Aggiungere il cavolo al brodo.
- Pelare le carote e tagliarle a cubetti. Aggiungere alla zuppa.
- Pelare e affettare le patate. Aggiungere alla zuppa. Cuocere per circa 30 minuti.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli. Friggere in olio e aggiungere alla zuppa.
- Condire la zuppa con sale e pepe.
- Tritare l'aneto e aggiungerlo alla zuppa. Fatelo bollire per un po'.
La zuppa di cavolo giovane può essere preparata anche con pomodori in scatola o passata di pomodoro. Potete aggiungere altre verdure, ad esempio i fagioli shaparagus, ma in questa versione sarà anche saziante e buonissima.