La produzione del chiaro di luna in alcune parti del paese fa semplicemente parte della tradizione locale. Forse è sopravvissuto ai tempi della Repubblica popolare polacca, dove il chiaro di luna veniva prodotto in quasi tutte le case. Com'è ora legalmente? Spieghiamo se è possibile fare il chiaro di luna a casa?
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Produzione casalinga del chiaro di luna e aspetti legali
Produzione di chiaro di luna - base giuridica
Nei forum sugli alcolici puoi trovare informazioni che puoi preparare in casa per uso personale. Questo non è del tutto vero. C'è una scappatoia nella legge, ma secondo l'ultima legge su questo argomento, il chiaro di luna è semplicemente proibito:
1. Chiunque, senza la prescritta iscrizione nel registro, produce o versa bevande spiritose, è punito con l'ammenda, con la pena restrittiva della libertà o con la pena privativa della libertà fino ad un anno.
2. Chi commette l'atto di cui al par. 1 in relazione agli alcolici di alto valore, è soggetto a un'ammenda, alla pena della restrizione della libertà o alla pena della privazione della libertà fino a 2 anni.
z: Legge del 18 ottobre 2006 sulla produzione di bevande spiritose e sulla registrazione e protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose.
La produzione di chiaro di luna senza registrazione è quindi vietata e la sanzione può essere una multa, una restrizione o la reclusione. Per chi se ne occupa su larga scala, la pena può arrivare fino a 2 anni.
Questo atto ha sostituito il precedente atto del 2001 e ha introdotto i regolamenti dell'Unione europea relativi alla produzione di alcol superalcolico in Polonia. In precedenza, tuttavia, era vietata anche la produzione di chiaro di luna. Fino ad ora, le attrezzature per produrre il proprio alcol (colonne di distillazione, fusti), comprese quelle dei tempi antichi della Repubblica popolare polacca, possono essere confiscate.
Produzione di chiaro di luna - aspetti legali
Confusione e dubbi sulla legalità di fare il chiaro di luna fatto in casa sono sorti a causa di una disposizione della legge sulla produzione di alcolici. Sto parlando di arte. 1 clausola 2, che afferma che i principi della legge non si applicano alle bevande fatte in casa non destinate alla commercializzazione. Molte persone hanno interpretato questa disposizione come la possibilità di produrre alcolici per uso personale.
Articoli sulla stampa sono apparsi su questo argomento, quindi molte persone sono convinte che la produzione di chiaro di luna sia il più legale possibile. Niente di più sbagliato, in quanto il comma 3 della stessa legge stabilisce che ciò non si applica alle bevande prodotte direttamente dalla distillazione dopo la fermentazione alcolica. Quindi il chiaro di luna non è uno di questi. Per poterlo produrre, deve essere registrato. Il registro è tenuto dal Ministero dell'agricoltura.
Ottenere un tale ingresso non è facile. Il documento viene rilasciato agli imprenditori, il che significa che è necessario registrare la propria attività. Inoltre, la vendita del chiaro di luna è quindi soggetta a tasse e, naturalmente, accise. Gli imprenditori che vogliono affrontarlo devono soddisfare una serie di condizioni eccessive relative al controllo di qualità e sicurezza. L'apparecchio stesso e il luogo di produzione devono soddisfare le condizioni del Sanepid ed essere approvati per il contatto con gli alimenti. Tutto questo significa che solo gli imprenditori che vogliono vendere alcolici su larga scala fanno domanda per l'iscrizione all'albo. Se stai cercando ricette stimolanti, controlla anche articoli sulle tinture raccolti qui.
Moonshine Act e tentativi di legalizzare la produzione di chiaro di luna in Polonia
Guidare il chiaro di luna e il patrimonio culturale
Tuttavia, ci sono voci che una tale legge, che copre l'intera Unione europea, è dannosa per la Polonia. Alla fine, a Ostrava, si fa lo slivovitz, i croati in ogni mercato hanno la loro rakija, gli ungheresi fanno la palinka. Gli alcolici locali fanno parte del patrimonio culturale e della tradizione di una determinata regione. Sono importanti anche per la sua promozione e il turismo.
I fautori della legalizzazione della produzione di chiaro di luna in Polonia credono che il chiaro di luna sia un elemento culturale di tutti i paesi orientali. In Polonia è sempre stato popolare, nonostante il fatto che già nel 19° secolo fare il chiaro di luna fosse proibito dalla legge. Nel difficile periodo di entrambe le guerre e nei tempi grigi della Repubblica popolare polacca, la produzione di alcolici fatti in casa era molto comune e una bottiglia di buon chiaro di luna era un'importante valuta convertibile. In alcune parti del paese, il chiaro di luna è stato macinato su larga scala finora, principalmente a causa dell'alto costo dell'alcol nei negozi. Pertanto, ogni tanto nel Sejm ci sono fatture che mirano a introdurre la possibilità di forzare il chiaro di luna per uso personale.
Moonshine Act e gli attuali tentativi di legalizzare il chiaro di luna domestico
Forse il caso più famoso è il famoso Moonshin Act, ovvero la proposta del Movimento Palikot del 2011 di legalizzare la produzione di alcolici fatti in casa. L'atto del chiaro di luna non è passato durante le votazioni al Sejm, ma è stato ampiamente ripreso dai media. I sostenitori del partito credevano che, poiché esisteva la produzione illegale di chiaro di luna, la legge ne avrebbe regolato la vendita in quantità e circostanze specifiche. Gli oppositori, d'altra parte, hanno sollevato argomenti su un tentativo di ridurre il consumo di alcol tra i polacchi - questo era il momento in cui è apparso l'Atto sull'educazione in sobrietà e, naturalmente, i potenziali pericoli del consumo di chiaro di luna, ad esempio, sulle mescolanze emergenti di metano tossico.
Ogni tanto c'è l'idea di un cittadino per consentire la produzione di chiaro di luna per uso personale. Nell'estate del 2022-2023, i media hanno riferito che il Ministero dell'agricoltura stava considerando di consentire agli agricoltori e ai coltivatori di produrre alcol superalcolico dai propri frutti. Le distillerie di servizio dovevano essere utilizzate a questo scopo, il che aumenterebbe la sicurezza dell'alcol autoprodotto. La legge doveva apparire prima delle elezioni del Sejm e del Senato (ottobre 2022-2023), ma non ha visto la luce.
Vino della casa e tinture, ovvero alcol consentito
Non è consentito, infatti, produrre solo chiaro di luna, liquore o acquavite di prugne, cioè alcoli ad alta gradazione ottenuti per distillazione dopo la fermentazione. Ciò significa che tutti gli altri alcolici possono essere prodotti in casa, ma ovviamente per uso personale: ricorda che l'alcol è soggetto ad accisa, quindi vendere senza gestire un'impresa e registrarlo è illegale. Questo vale anche per gli agricoltori: possono vendere piccole quantità di conserve fatte con i propri frutti, ma questo non si applica all'alcol.
Secondo la legge del 2006 è possibile produrre vino della casa, liquori, sidro (anche in versione pera) e whisky. Anche la produzione di vodka non è vietata per uso domestico. Tuttavia, vale la pena ricordare che tutte queste bevande possono essere preparate solo sulla base di alcol legale e soggetto ad accisa. Ciò significa che anche la produzione di tinture sull'alcol o sul chiaro di luna acquistati da una fonte illegale è illegale e punibile.