Lo stufato di prosciutto di maiale è un'ottima idea per la cena. La gustosa carne nella salsa è perfetta per semole o patate, e se abbinata a cetrioli sottaceto o barbabietole, è semplicemente paradisiaca. C'è qualche altro piatto che associamo così tanto alla cucina della nonna? Scopri le quattro migliori ricette di spezzatino di prosciutto di maiale.
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Spezzatino di maiale tradizionale
Spezzatino di maiale: come servire?
Lo spezzatino di prosciutto di maiale è il piatto perfetto per molte occasioni. Il pranzo della domenica, un incontro di Natale con la famiglia, un piatto caldo alla festa dell'onomastico. Il gulasch funziona benissimo in ogni versione. Inoltre, ci sono molti modi per prepararlo e puoi mangiarlo in modo diverso ogni tanto.
Il più tradizionale, ovviamente, è quello con orzo e cetrioli sottaceto, ma questa non è l'unica opzione. Il sugo in umido funzionerà perfettamente anche con patate o gnocchi di patate. Può anche essere servito con piccoli gnocchi: in questa forma sarà perfetto per i bambini. Puoi anche condirlo piccante, rendendolo perfetto per una festa serale.
Lo spezzatino di maiale può essere preparato in diversi modi. Molto spesso, il maiale viene semplicemente mangiato nella sua stessa salsa, a volte viene annaffiato con brodo. Tuttavia, a volte può essere aggiunto qualche altro sugo, come la passata di pomodoro. Ogni ricetta di stufato è diversa, troverai sicuramente quella che ti piace. Il piatto è più spesso a base di prosciutto di maiale, perché questa carne è morbida ed è ottima per i bambini, ma si possono usare anche altri tipi di carne, come spalla, coscia o collo di maiale, anche se questi ultimi due sono abbastanza grassi e non piacerà a tutti.
Ricetta Facile Di Spezzatino Di Prosciutto Di Maiale
Un delizioso spezzatino di maiale può essere preparato abbastanza facilmente. Non hai davvero bisogno di ingredienti aggiuntivi per questo, tutto ciò di cui hai bisogno è carne e spezie. Come fare uno stufato di maiale tradizionale che andrà benissimo con le semole?
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla
- 1 carota di media grandezza,
- 2 foglie di alloro,
- 2 cucchiai di farina,
- 2 cucchiai di olio,
- spezie: 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe.
Lo spezzatino può essere preparato sia in una casseruola profonda che in una normale padella dai bordi alti. Se si aggiungono i peperoncini piccanti, il piatto avrà un sapore più distinto.
- Lavate e asciugate la carne, tagliatela a cubetti più grandi. Cospargeteli con tutte le spezie e mescolate. Mettere da parte in frigo per far insaporire i sapori.
- Sbucciare la cipolla e le carote. Tagliate a dadini la cipolla e grattugiate la carota su una grattugia a maglia grossa.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne fino a quando non diventa marrone scuro. Accantonare.
- Soffriggere la cipolla a fuoco basso e quando sarà leggermente traslucida, aggiungere le carote. Friggere finché sono teneri.
- Mescolare le verdure con la carne e versare acqua calda. Aggiungi le foglie di alloro.
- Il gulasch va stufato, coperto, per circa 60 minuti, finché la carne non sarà tenera.
- In poca acqua, spalmare la farina e far addensare la salsa. Fate sobbollire ancora per qualche minuto.
Ricette semplici per lo spezzatino di maiale con verdure
Una buona ricetta per lo spezzatino di prosciutto di maiale con peperoni e carote
Puoi aggiungere una varietà di verdure allo stufato di maiale. Quello con paprika e carota ha un sapore molto buono - è delizioso, anche leggermente dolce. È ottimo con gli gnocchi di patate, ma puoi anche prepararlo per una cena veloce con polenta o riso.
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla
- 1 carota grande,
- 1 peperoncino rosso,
- spezie: sale, aglio granulato, pepe, alloro, pimento, cumino,
- panna acida 30% o farina per addensare la salsa
Preparare il piatto non è difficile, e sarà davvero straordinario. La carne morbida nel suo stesso sugo è gustosa, ma qui arrivano delle note dolci di verdura, quindi è una buona idea provare a prepararla per la cena di tutta la famiglia. Le ricette semplici sono le migliori: questo stufato lo dimostra. Se stai cercando altre ricette, dai un'occhiata anche tu questo articolo per ricette di prosciutto al forno.
- Preparare la carne: lavarla, tagliarla a pezzi e strofinare con sale, pepe e aglio. Mettere da parte in frigo.
- Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili o mezze fette. Lavate il peperone, eliminate il torsolo e tagliatelo a striscioline.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti spessi.
- Soffriggere la cipolla nell'olio, metterla sul piatto laterale. Friggere la carne fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla e le verdure, versarvi sopra dell'acqua.
- Aggiungere il cumino, il pimento e l'alloro e stufare per circa 60 minuti.
- Fate addensare la salsa e fatela bollire ancora per qualche minuto.
Goulash delizioso con funghi
Puoi anche preparare una ricetta per lo stufato di funghi molto semplice. La salsa è davvero buona, ha un sapore e un aroma di funghi. Puoi semplicemente aggiungere i funghi alla ricetta precedente, ma puoi preparare un piatto completamente diverso. Naturalmente, anche i funghi di bosco sono adatti a questo.
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 kg di funghi (preferibilmente più piccoli),
- spezie: sale, pepe, rosmarino fresco, peperoncino macinato, cumino macinato,
- olio per friggere,
- 3 cucchiai di farina
In questo caso, la procedura è leggermente diversa con la carne. La farina non fa addensare la salsa, ma rimane comunque abbastanza densa e cremosa. Il tutto si può anche condire con spezie essiccate, ma poi bisogna usarne un po' meno perché sono più aromatiche.
- Lavare e tagliare a pezzi la carne. Spolverizzateli di farina e friggeteli nell'olio in una padella capiente.
- Tagliare l'aglio a fettine sottili o schiacciarlo in una piccola pressa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti più spessi. Sbucciare i funghi, tagliarli a fette se sono grandi, in quarti se sono piccoli.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in questa padella con cui è stata rosolata la carne. Quindi aggiungere la carne, condire con le spezie e versarvi sopra dell'acqua. Stufare per diversi minuti.
- Friggere i funghi in poco olio finché non rilasciano acqua. Conditele con sale e pepe e passatele sulla carne. Stufare per circa mezz'ora fino a quando la carne è tenera.
Ricetta spezzatino con salsa di pomodoro
Uno stufato di maiale veloce? È sicuramente quello nel sugo di pomodoro. Puoi semplicemente farlo da purea o pomodori in scatola o applicare una passata già pronta. Lo spezzatino con salsa di pomodoro funziona bene anche con verdure come carote, prezzemolo, funghi o cetrioli sottaceto, che aggiungeranno un interessante retrogusto leggermente acidulo.
- 1 kg di spalla o prosciutto di maiale,
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio,
- 200 g di pancetta magra,
- 250 ml di acqua o brodo,
- 1 tazza di passata di pomodoro,
- spezie: sale, pepe, prezzemolo secco, mezzo cucchiaino di peperoncino piccante e dolce,
- facoltativo: 200 g di funghi, 2 carote, 1 peperone grande o 4 cetrioli sottaceto
Il bacon si sposa bene con questo piatto. Puoi mescolare tutte le verdure o sceglierne solo alcune. A parte vengono fritti in olio d'oliva e aggiunti a una pentola di carne in umido.
- Lavare e affettare la carne. Friggere in padella.
- Metti la carne nella pentola.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio. Spremere i chiodi di garofano attraverso la pressa e tagliare la cipolla a cubetti spessi.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
- Versare il brodo sulla carne e aggiungere la cipolla, l'aglio e le verdure facoltative.
- Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare in padella. Quando arrossisce, aggiungi alla pentola.
- Versarvi sopra tutta la passata e cuocere a lungo finché la carne non sarà tenera.