Le verdure crocifere, che includono anche i broccoli, sono verdure che forniscono preziose sostanze nutritive. I piatti con i broccoli si preparano in modo simile ai piatti con cavolfiori e asparagi. La verdura ha poche calorie: 100 g di verdure bollite sono solo 35 kcal, quindi una gustosa insalata di broccoli è consigliata per le persone che amano una figura snella. I nutrizionisti consigliano di mangiare broccoli ai pazienti che sono costretti a seguire una dieta facilmente digeribile. Ti presentiamo ricette facili e veloci per l'insalata di broccoli.
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Piatti con i broccoli: i benefici per la salute di un ortaggio gustoso
Broccoli (Brassica oleracea) a volte vengono chiamati cavolfiori verdi, anche se, a seconda della varietà, le rose di broccoli possono anche macchiarsi di viola, rosa o addirittura bianco. Le verdure vengono raccolte quando i fiori sono ben formati, ma i boccioli non si sono ancora sviluppati - i boccioli fioriti non sono adatti per essere mangiati.
I broccoli contengono vitamine e minerali importanti per la salute umana. In 100 g di verdura troviamo una ricchezza di ingredienti preziosi:
- vitamine, in particolare C, A, K, B 9 (acido folico) e B2 (riboflavina),
- minerali - calcio, potassio, sodio, fosforo e ferro e zolfo organico (sulforafano),
- carboidrati, fibre, proteine e grassi.
Possiamo preparare tanti gustosi piatti a base di broccoli. Oltre al suo sapore, il vegetale ha un effetto positivo sulla nostra salute. Dovrebbero essere raggiunti da persone che soffrono di ipertensione e che desiderano migliorare l'efficienza delle articolazioni e godere di una buona vista. Sono raccomandati per essere consumati da pazienti affetti da diabete, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Si ritiene inoltre che i broccoli abbiano proprietà antitumorali. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione dei broccoli in giardino?
Insalata di broccoli freschi - le migliori ricette per un piatto sano e delizioso
Una veloce insalata di broccoli - la migliore per cena
Prima che i broccoli siano nei piatti, devono essere adeguatamente preparati. La cosa più importante è lavare accuratamente le verdure, che ti permetteranno di eliminare lo sporco visibile - sabbia o terra, nonché lo sporco invisibile - microrganismi e residui di prodotti fitosanitari chimici. I bruchi possono nascondersi nelle rose di broccoli, quindi vale la pena immergere le verdure in acqua salata per eliminarle efficacemente. Rimuoviamo la parte lignificata della pasta e le foglie grandi. Lascia le foglioline tra le rose perché contengono molte vitamine. I broccoli al vapore sono il modo migliore per conservare il maggior numero di sostanze nutritive.
Ingredienti per un'insalata per cena:
- broccoli - 1 pz.
- pomodori - 2 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- maionese - 1 cucchiaio
- yogurt naturale - 1 cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Dopo un accurato lavaggio, dividere i broccoli in cimette e lessarli in poca acqua leggermente salata o al vapore - finché saranno teneri.
- Metti i fiori cotti su un colino. Il brodo, se si fanno bollire i broccoli in acqua, può essere utilizzato per fare zuppe o sughi.
- Immergete i pomodori in acqua calda e privateli della pelle. Li tagliamo a cubetti piccoli.
- Anche la cipolla piccola, sbucciata dai gusci, viene tagliata a cubetti.
- Metti le verdure sul piatto.
- Preparare il condimento in una tazza - mescolare la maionese con lo yogurt, condire con sale e pepe.
- Versare il condimento sulle verdure e mescolare delicatamente il tutto.
Un'insalata leggera si sposa bene con piatti di carne, pasta e patate. Ha poche calorie, quindi è adatto a chi è a dieta.
Deliziosa insalata di broccoli - un bouquet di verdure crocifere con salsa all'aglio
Una deliziosa insalata con broccoli e altre verdure crocifere, può essere un pasto separato o un'aggiunta al pranzo o alla cena.
Ingredienti per un'insalata con salsa all'aglio:
- broccoli - 25 grammi
- cavolfiore - 25 grammi
- Cavoletti di Bruxelles - 25 grammi
- Cavolo cinese - 2 foglie
- pomodori - 2 pezzi
- uova - 2 pezzi
- maionese - 5 cucchiai
- piccolo yogurt naturale - 1 pz.
- aglio in polvere - a piacere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavate bene i broccoli e il cavolfiore e cuocete fino a quando saranno teneri, in poca acqua salata o al vapore.
- Pulite i cavoletti di Bruxelles e metteteli in acqua bollente salata. Cuocere fino a renderle morbide.
- Risciacquare accuratamente le foglie del cavolo di Pechino.
- Lessare le uova per circa 8-10 minuti. Mettetelo in acqua fredda per un po', poi sbucciate il guscio e dividetelo in quarti o ottavi.
- Lavate i pomodorini e divideteli in quarti.
- Mescolare la maionese con lo yogurt naturale in una tazza, aggiungere aglio, sale e pepe - a piacere. La salsa all'aglio dal sapore meno intenso si ottiene aggiungendo circa ½ cucchiaino di aglio in polvere. Per un gusto più piccante, aggiungi 1 cucchiaino di aglio a piacere. Possiamo anche, al posto dell'aglio in polvere, condire la salsa con aglio fresco (3 - 4 spicchi), spremuto attraverso la pressa.
- Metti le foglie di cavolo cinese fresco sul piatto. Ci mettiamo - separatamente - broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles. Versarvi sopra la salsa all'aglio e decorare con uova e pomodori.
L'insalata è migliore se refrigerata 30 minuti prima di servire.
Insalata semplice di broccoli - con uova e pomodoro
Un'insalata veloce e facile da preparare, può essere una colorata aggiunta alla colazione o al pranzo, così come un piatto a parte, che raggiungeremo durante una pausa per un pasto, al lavoro o a cena - per il bene di una figura snella. Il piatto colorato sta benissimo anche su un tavolo da banchetto, ad esempio come gustoso spuntino, durante riunioni sociali e familiari.
Ingredienti per l'insalata di uova, pomodori e broccoli:
- broccoli - 1 pz.
- uova - 3 pezzi
- cipolla rossa - 1 pz.
- pomodorini - 12 pezzi
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo - 1 mazzetto
- yogurt naturale grande
- limone - 1 cucchiaio di succo
- olio d'oliva - 2 cucchiai
Preparazione:
- Dividete i broccoli in cimette, lavateli bene e cuoceteli semimorbidi in acqua salata. Metti le cimette cotte in acqua fredda, che permetterà alle verdure di mantenere il loro succoso colore verde.
- Lessare le uova per 8-10 minuti. Mettetele in acqua fredda, sgusciatele dal guscio e dividetele in quarti.
- Dividete a metà i pomodorini.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Metti i broccoli sul piatto, mettici sopra le uova e i pomodori e sopra le cipolle. Condire con sale e cospargere di pepe - a piacere.
- In un frullatore, mescolare la maionese con lo yogurt, aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato finemente. Condire la salsa pronta a piacere.
- Versare la salsa sull'insalata di broccoli con l'uovo, il pomodoro e la cipolla.
Un'insalata veloce ha un sapore migliore se refrigerata.
Insalata di Pasqua con broccoli - un piatto leggero per la tavola delle feste
Tutta la famiglia si riunisce alla tavola di Pasqua. La festa più importante per i cristiani è l'occasione per mangiare insieme piatti unici, tra cui spiccano le insalate primaverili di verdure. Le uova - simbolo di rinascita, broccoli verdi e mais solare - sono gli ingredienti di una deliziosa insalata di Natale che esalta il gusto dei piatti della tradizione.
Ingredienti per un'insalata di Natale:
- broccoli - 1 pz.
- mais - 1 lattina
- uova - 4 pezzi
- maionese - 3 cucchiai
- semi di girasole - 3 cucchiai
- semi di zucca - 3 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavare accuratamente le cimette di broccoli e lessarle in acqua leggermente salata, fino a quando non diventano morbide. Li mettiamo in acqua fredda per mantenere il bel colore verde.
- Lessare le uova per 8-10 minuti. Metteteli in acqua fredda, sbucciate i gusci e divideteli in quarti.
- Metti i broccoli e le uova sul piatto. Aggiungiamo il mais. Conditela con sale e pepe, quindi mescolatela delicatamente, aggiungendo la maionese.
- Infine cospargere l'insalata con semi di zucca e girasole.
L'insalata di Pasqua si sposa bene con il pane come aggiunta alle carni festive e come piatto separato. Vale la pena esporlo in modo che possa essere anche un'originale decorazione colorata della tavola di Natale.
Broccoli surgelati - un'insalata veloce tutti i giorni e per le feste
Congelare le verdure è il modo migliore per conservarle. I broccoli congelati conservano le sue proprietà nutritive e non differiscono per gusto, odore e colore dalle verdure fresche. I surgelati ti consentono di preparare rapidamente i piatti, il che è particolarmente importante quando ci vengono a trovare ospiti inaspettati o si dimenticano di fare la spesa tornando a casa dal lavoro.
Ingredienti per un'insalata di broccoli surgelati:
- cimette di broccoli surgelate - 5-6 cimette
- pomodori - 2 pezzi
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- uova - 2 pezzi
- un po' di yogurt (o ½ tazza di panna)
- erba cipollina - 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Versare le cimette di broccoli congelate in acqua bollente salata e cuocere finché sono tenere.
- Dopo averli scottati, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili.
- Lessare le uova per 8-10 minuti, metterle in acqua fredda e sgusciarle dal guscio. Li tagliamo a cubetti.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con sale e pepe e unire tra loro con lo yogurt (o la panna).
- Cospargere l'insalata finita con l'erba cipollina.
Una semplice insalata di broccoli surgelati è un gustoso antipasto per pranzo e cena. È a basso contenuto di calorie, che sarà apprezzato dalle persone che si preoccupano di una figura snella.