Il salmone alla griglia o al forno è una delle migliori cene possibili. Il pesce contiene molti acidi grassi, soprattutto Omega-3, di cui il nostro cervello ha un disperato bisogno. Inoltre, è salutare e non ha molte calorie, a meno che tu non aggiunga patatine fritte o molto grasso, ovviamente. Ti consigliamo su come preparare una marinata di salmone per renderla gustosa e succosa.
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Marinata al limone per salmone
Pesce + limone. Potrebbe esserci una connessione migliore? Non c'è da stupirsi che la marinata al limone sia così spesso usata per il salmone. Puoi farlo molto velocemente, hai solo bisogno di poche erbe fresche. Proporzioni per 500 g di salmone:
- 2 spicchi d'aglio,
- 5 foglie di basilico,
- Limone,
- 3 rametti di timo,
- 4 cucchiai di olio,
- sale e pepe.
Puoi anche usare alcune verdure, come prezzemolo tritato o aneto, che rendono il piatto molto interessante. In questo modo hanno successo sia il salmone alla griglia che il pesce al forno.
- Tritare l'aglio, il timo e il basilico.
- Spremere il succo di limone, mescolarlo con l'olio.
- Sbucciare l'aglio e schiacciarlo attraverso la pressa.
- Tagliare il pesce in 5 parti, cospargere con aglio, erbe aromatiche e pepe e versarvi sopra il succo.
- Prima di infornare il salmone va marinato per circa 2 ore in frigorifero.
La preparazione di una tale marinata è molto semplice, può essere resa molto più veloce. Il salmone diventa delizioso: è leggermente acido, ha un profumo delizioso con le erbe. E grazie all'aglio, ha un gusto piuttosto distinto, molto interessante e caratteristico.
Salmone arrosto con zenzero
Il salmone al forno allo zenzero è una delle proposte più interessanti, molto espressiva ed estremamente aromatica. La ricetta per la marinata non è difficile, è necessario utilizzare anche la salsa di soia, grazie alla quale ha un sapore molto asiatico. In questo caso andrà meglio il salmone al forno, preferibilmente al cartoccio, con molta scorza di lime. Ricetta per 4 filetti:
- salsa di soia - 6 cucchiai,
- miele - 2 cucchiai,
- 5 cm di zenzero,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1 cucchiaio di succo di lime,
- pelle strofinata da un lime,
- pepe e sale
È una marinata perfetta per salmone o altro pesce, non funzionerà bene come marinata per manzo o pancetta. È molto asiatico, quindi si abbina bene al riso. Il salmone al forno in questa versione può essere servito anche con verdure al vapore o un'insalata di verdure fresche con l'aggiunta di vinaigrette.
- Strofinare la scorza di lime, spremere il succo dalla metà.
- Mescolare il miele con salsa di soia e succo di lime.
- Spremere l'aglio attraverso la pressa, tritare con cura lo zenzero in piccoli pezzi.
- Mescolare la salsa con aglio e zenzero.
- Condire con sale e pepe.
- Strofinare la marinata sul pesce e lasciarlo riposare per 60 minuti.
- Prima di infornare, cospargere con la scorza di lime e avvolgere in un foglio di alluminio o carta da forno.
La marinata di salmone allo zenzero è molto calda. Poiché le spezie hanno un gusto piuttosto intenso, possono dominare fortemente il pesce delicato, quindi dovresti misurare attentamente le proporzioni.
Marinata di senape al miele per salmone
La ricetta per la marinata di senape al miele è molto semplice da realizzare. Inoltre, è una delle marinate più versatili adatte a vari tipi di carne. La stessa ricetta può essere utilizzata come marinata per anatra, pancetta, pollo, soprattutto ali o tacchino, anche come marinata per cinghiale. Puoi usarlo sia per il pesce al forno che alla griglia. Ricetta per 4 filetti:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone,
- 2 cucchiai di miele,
- 4 cucchiai di senape
- 2 spicchi d'aglio.
Puoi usare qualsiasi senape per preparare la marinata. Tutto dipende da cosa ti piace di più: se vuoi sapori più piccanti, l'intensa senape russa funzionerà bene, in caso contrario, la semplice senape da tavola. La marinata di senape a grana grossa sembra molto bella - le palline di senape hanno un buon sapore e sono attraenti sul pesce arrosto.
- Mescolare l'olio d'oliva con il miele e il succo di limone. Puoi usare il miele cristallizzato, che si spalmerà bene nell'olio.
- Aggiungere la senape, mescolare.
- Schiacciare l'aglio, aggiungere alla marinata, mescolare accuratamente.
- Potete aggiungere sale e pepe a piacere, oppure un pizzico di paprika in polvere.
- Strofinare la marinata sul pesce finché non sarà completamente glassato. Lasciare per almeno un'ora in frigorifero.
La marinata dolce e piccante di miele e senape è un ottimo modo per marinare il pesce. Il salmone ha quindi il suo sapore distinto, che è tuttavia completato da note di miele e senape. Ecco perché questo sottaceto è così popolare. Per la cottura si possono aggiungere prezzemolo, scorza di limone o fettine di limone intere, che donano al piatto un sapore e un aroma ancora più intensi. Non ti è piaciuta questa ricetta? Controlla anche questo articolo con ricette di marinata di senape al miele.
Preparazione del salmone per la cottura
La preparazione del delizioso salmone non è difficile e le marinate conferiscono al pesce un carattere completamente diverso. Vale la pena farlo il più spesso possibile perché è davvero salutare. La carne di pesce rosa è una fonte di acidi grassi che ci mancano nella nostra dieta quotidiana.
Se non volete che il piatto sia troppo calorico, limitate l'uso dell'olio d'oliva o dell'olio nella preparazione della marinata. Il salmone stesso contiene molti grassi sani, quindi non ha senso aggiungerli in una dieta equilibrata. Strofinalo con le spezie: sarà comunque delizioso!