Ci sono così tante idee per la marinata come molti amanti della carne alla griglia e arrosto. Il collo di maiale è uno dei tipi di carne che ama immergersi in un delizioso sottaceto. Dai un'occhiata alle nostre ricette e scegli quella per la migliore marinata di collo di maiale.
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Marinata tradizionale per collo di maiale
Marinatura del collo di maiale: come si fa?
Il collo di maiale è una carne molto versatile e molto gustosa. La sua popolarità aumenta con l'inizio della stagione del barbecue, eppure questa tenera carne può essere preparata anche al forno. E ne vale davvero la pena, perché il collo di maiale marinato alla griglia è davvero delizioso. E in ogni edizione.
Hai solo bisogno di condirlo con la marinata appropriata. In caso contrario, la carne potrebbe risultare soda e poco succosa. La marinata viene strofinata sulla carne e poi lasciata in frigorifero per essere scolata con le spezie. Idealmente, dovrebbero volerci circa otto ore, ma dopo un'ora o due, il collo di maiale in salamoia per la griglia potrebbe essere pronto se non hai altre opzioni.
Le ricette qui presentate possono essere utilizzate sia per il collo di maiale che per altre carni. Questa è un'ottima marinata per le costolette alla griglia, ma in realtà qualsiasi ricetta può essere marinata per la lonza di maiale. Grazie a loro, creerai un arrosto gustoso, perfetto per i panini.
Marinata per collo di maiale e altre carni
La marinata base è adatta a qualsiasi maiale, e infatti può essere anche una marinata per le ali. Questa ricetta è una combinazione di tutte le erbe e le spezie che si sposano meglio con la carne. La ricetta è per 8 fette di collo di maiale, che corrisponde a circa 1 kg di carne.
- 1 cipolla grande,
- 0,5 tazze di olio,
- 3 spicchi d'aglio,
- 1 cucchiaino di peperone dolce e 1 cucchiaino di peperoncino piccante,
- 1 cucchiaino di basilico e origano,
- pepe e sale a piacere.
La marinatura del collo di maiale in questa miscela dovrebbe richiedere almeno 8 ore. È perfetto per un barbecue, semplicemente cotto al forno o cotto in una pentola a pressione.
- Tagliare la cipolla a piume.
- Spremere l'aglio attraverso la pressa.
- Mescolare l'olio con le spezie, le erbe aromatiche e l'aglio.
- Ungete la carne con l'olio e le erbe aromatiche, poi mettetela in un recipiente o in una ciotola, versate il resto dell'olio e coprite con la cipolla. Avvolgere con un foglio o coprire con una chiusura.
- Il collo di maiale in questa marinata dovrebbe essere cotto per circa un'ora.
Se stai cercando altri modi e ricette, dai un'occhiata anche tu questo articolo su come marinare il collo di maiale passo dopo passo.
Vedi la ricetta per la marinata di collo di maiale su fajnegotowanie.pl
Marinata di collo di maiale piccante
Marinata di collo di maiale piccante alla griglia
Il sottaceto per il collo di maiale al barbecue dovrebbe essere piccante, soprattutto se stai preparando un incontro in un ambiente amichevole, ad esempio davanti a una birra e guardando una partita. Il mortaio di collo di maiale acquista la sua nitidezza con l'uso di … senape e ketchup. Questi due ingredienti rendono anche il gusto della carne davvero unico e irripetibile. Questa ricetta ha la possibilità di diventare la tua preferita.
- 1/3 tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di senape russa piccante,
- 2 cucchiai di ketchup piccante,
- 1 cucchiaino ciascuno: origano, basilico, peperoncino piccante e dolce, maggiorana, pepe e sale.
Preparare la marinata è molto semplice, ma devi comunque ricordarti di farlo abbastanza presto da lasciare che la carne abbia il sapore delle erbe. Potete grigliarli su teglie di alluminio. Il mortaio del collo di maiale si trasformerà in una gustosa salsa.
- Schiaccia l'aglio nella pressa.
- Mescolare la senape con ketchup e olio d'oliva fino a che liscio.
- Aggiungere l'aglio e le spezie.
- Strofinare la marinata sulla carne. Dovrebbe riposare in frigorifero per almeno otto ore.
Mortaio di collo di maiale con peperoncino
Un altro suggerimento più espressivo nel gusto. Le ricette per i sottaceti per il collo di maiale alla griglia usano molto spesso il peperoncino, ma raramente i peperoncini crudi. Grazie a loro, il gusto della carne sarà completamente diverso. Puoi usare questa ricetta anche per altre carni, è un'ottima marinata per lonza e costolette di maiale.
- 3 peperoncini
- 0,5 cucchiaini di pepe nero,
- 0,5 cucchiaini di pepe di Caienna
- 0,5 mazzetti di coriandolo,
- 0,5 cucchiaini di cumino,
- 100 ml di vino rosso,
- succo di limone.
Per la ricetta potete utilizzare anche il condimento pronto per il collo di maiale, basta rinforzarlo con peperoncino, vino e succo di limone. Anche la carne sarà deliziosa.
- Spremere il succo di limone.
- Tagliare i peperoncini a pezzetti.
- Mescolare i grani di pepe con il cumino e il peperoncino.
- Unire il succo di limone al vino rosso e alle spezie.
- Il macerato deve coprire la carne posta in un recipiente ben chiuso.
- Prima di cuocere o grigliare il collo di maiale, togli i pezzi di peperoncino, altrimenti bruceranno.
Marinata di collo di maiale - ispirazioni interessanti
Macerata per collo di maiale al curry
Curry e yogurt: una combinazione che ogni amante del cibo indiano conosce. Puoi preparare una marinata così esotica per il collo di maiale per cena o alla griglia. Sarà davvero delizioso e la carne avrà un retrogusto davvero interessante. Naturalmente, questa è un'opzione per le persone a cui piace davvero il curry.
- 1 cucchiaio di curry
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 mazzetto di coriandolo,
- 1 lime,
- 0,5 tazze di olio,
- condimento per collo di maiale o carne alla griglia.
Questa è un'ottima ricetta per marinare il collo di maiale alla griglia. Tuttavia, puoi cuocerlo in forno in una custodia da forno insieme a tutti gli ingredienti della marinata. Faranno una salsa molto gustosa con un distinto sapore di curry. Il piatto sarà perfettamente combinato con riso o porridge.
- Schiaccia uno spicchio d'aglio in una pressa.
- Tritare il coriandolo.
- Spremere il succo di lime.
- Unire il succo di lime con lo yogurt e l'olio, aggiungere il condimento al collo di maiale (quantità a piacere, circa 0,5 bustine per 1 kg di carne) e il curry.
- Versare il macerato sulla carne in modo che sia immerso in essa. Cospargere il tutto con il coriandolo e mescolare.
- Anche il tempo di marinatura è di circa 8 ore. Tuttavia, se necessario, puoi raggiungere il prodotto più velocemente.
Marinare il collo di maiale alla senape
La salsa di senape al miele è una di quelle prelibatezze che si sposano perfettamente con la carne. Pertanto, questo tipo di marinata viene utilizzato in molti piatti diversi. Cosce, ali, petto di tacchino, pollo intero e naturalmente maiale in tutte le sue forme: costine, controfiletto e infine collo di maiale. Sia la griglia, sia il forno che la pentola a pressione sono ottimi in questa marinata.
- 2 cucchiai di miele,
- 3 cucchiai di senape (qualsiasi, può essere delicatessen, piccante, francese o una miscela di questi sapori),
- 3 cucchiai di olio,
- mezzo limone,
- Sale e pepe a piacere.
Se usi senape francese grossolana, la marinata sarà gustosa e davvero insolita. Puoi anche combinare diverse mostarde, ad esempio grossolane e piccanti. Non consigliamo solo il più delicato, quello al miele.
- Diffondi il miele nell'olio. Se è cristallizzato, dovrebbe dissolversi bene al suo interno.
- Aggiungi la senape.
- Spremere il succo di mezzo limone e aggiungerlo alla marinata.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Stendere uniformemente su tutta la superficie di ogni pezzo di collo di maiale per formare una gustosa glassa di senape e miele.
Il collo di maiale può essere preparato in mille modi, e infatti ognuno di essi può essere un grande successo. Puoi modificare le ricette presentate: è solo una base per la quale puoi usare le tue erbe e spezie preferite. Al collo di maiale vengono spesso aggiunti frutta e accenti dolci, forse vale la pena provare?
