La zuppa di barbabietole è la migliore zuppa estiva. È gustoso, nutriente, leggero e freddo: è la migliore combinazione per una giornata calda. Inoltre, le barbabietole giovani e estive e le barbabietole hanno molti nutrienti. Aggiungi la zuppa fredda di barbabietola al tuo menu quotidiano e prova la ricetta della zuppa fredda di barbabietola.
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Zuppa fredda lituana standard
Zuppa fredda di barbabietola - ingredienti
La ricetta della zuppa fredda è molto, molto semplice. La zuppa fredda lituana standard è composta da barbabietole raffreddate, quindi possono essere cotte prima, il che accelera notevolmente la preparazione del frigorifero. La zuppa fredda di barbabietole può essere preparata tutto l'anno, ma è più buona in estate, quando le verdure sono giovani e dolci.
- 4 barbabietole grandi o 6 più piccole,
- un mazzo di ravanelli,
- 4 cetrioli,
- 300 ml di kefir,
- 500 ml di yogurt naturale,
- 100 ml di panna acida,
- un mucchio di aneto,
- per la cottura delle barbabietole: un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe.
Se vuoi più fresco per essere più in forma, invece di mescolare la panna con kefir e yogurt, prepara la zuppa con il kefir da solo o con il latticello.
Zuppa fredda di barbabietole - passo dopo passo
La zuppa fredda di barbabietola alla lituana dovrebbe contenere verdure grattugiate. Tuttavia, puoi anche tagliarli a cubetti piccoli. L'esecuzione in sé è molto semplice.
- Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a pezzi, versare dell'acqua in una pentola e far cuocere. Durante la cottura, aggiungi le spezie in modo che le barbabietole non anneriscano.
- Scolare le barbabietole, ma non rimuovere il brodo. Raffreddare.
- Sbucciare i cetrioli e tagliarli o grattugiarli. Ordinare i ravanelli, grattugiarli o tagliarli a pezzetti. Tritare l'aneto. Grattugiare le barbabietole.
- Unire tutte le verdure.
- Unite alle verdure il kefir, lo yogurt ed eventualmente la panna, aggiungete il succo di limone e l'aneto.
- Aggiungere qualche cucchiaio di brodo di barbabietola.
Raffreddare la zuppa fredda prima di servire. Puoi anche preparare meravigliose conserve di barbabietola. Devi dare un'occhiata questo articolo con le ricette di barbabietola per l'inverno.
Zuppa di barbabietole: aggiunte
Gli additivi svolgono un ruolo molto importante nella zuppa fredda lituana. Senza cetriolo e ravanello è ovviamente impossibile immaginare questa zuppa, ma ci sono altre aggiunte a cui pensare. L'erba cipollina aggiunge un sapore un po' più piccante, puoi anche aggiungere un po' più di spezie.
Molte persone mangiano zuppa fredda lituana in un uovo sodo. Grazie a questo, è più corposo. Un'opzione interessante sono anche le patate, bollite e tagliate a pezzetti, fagiolini cotti e raffreddati. Grazie a questo, la zuppa fredda si riempie come il borscht ucraino, ed è ancora molto festiva e leggera.
Zuppa fredda di barbabietole e zuppetta di barbabietole giovani
Ricetta per zuppa fredda di barbabietole - ingredienti
Le foglie verdi del burqa - barbabietola rossa - sono una preziosa fonte di minerali, in particolare ferro e potassio. Inoltre, aiuta a deacidificare il corpo, quindi vale davvero la pena mangiarlo. Puoi preparare il borscht ucraino da loro, ma non c'è modo migliore di usare la barbabietola nelle giornate calde della zuppa fredda.
- 1 mazzetto di barbabietola,
- 2 barbabietole rosse,
- insalata di cetrioli,
- 1 mazzetto di erba cipollina,
- 1 mazzetto di aneto,
- 2 cucchiai di succo di limone,
- ½ l di yogurt naturale,
- 300 ml di acqua,
- uova sode (in ogni piatto),
- pepe e sale.
La zuppa può essere preparata con brodo vegetale o anche normale brodo di pollame. Quindi le barbabietole vengono cotte non in acqua, ma nel brodo. Di conseguenza, il refrigeratore è più espressivo e aromatico.
Vedi anche la ricetta della zuppa fredda di barbabietole su fajnegotowanie.pl
Zuppa fredda di barbabietole con bietole rosse e bietole
Dovresti iniziare a preparare questo refrigeratore prima, perché ha bisogno di raffreddarsi bene e tenerlo al fresco in frigorifero prima di aggiungere lo yogurt. Puoi anche prepararlo con kefir: sarà un po' più raro.
- Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti e cuocerle in brodo vegetale o acqua. Dopo circa 10 minuti aggiungete la barbabietola pulita e tritata.
- Fate bollire e poi sgusciate le uova.
- Aggiungere il succo di limone al brodo. Lasciarla raffreddare, è meglio conservarla in frigorifero dopo averla raffreddata a temperatura ambiente.
- Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti. Tritare l'aneto.
- Aggiungere lo yogurt freddo e il kefir al brodo di barbabietola rossa ben raffreddato e alla barbabietola.
- Mescolare la zuppa fredda con il cetriolo e l'aneto. Servire con un uovo tagliato in quarti.
Zuppa fredda di barbabietola da un barattolo
Ingredienti per la zuppa fredda di barbabietola da un barattolo
La zuppa fredda può essere preparata tutto l'anno. Le barbabietole sono disponibili nei negozi da molto tempo, inoltre, puoi raggiungere la barbabietola dalla marinata. Potete preparare questa zuppa fredda con latticello o kefir, la renderà più gustosa e delicata.
- 500 ml di kefir o latticello,
- 300-400 ml di yogurt greco,
- 1 cetriolo lungo,
- 1 mazzetto di ravanelli,
- 1 mazzetto di erba cipollina,
- 1-2 spicchi d'aglio,
- qualche barbabietola sott'aceto dal vasetto,
- spezie: sale, pepe, un pizzico di zucchero (facoltativo).
La barbabietola marinata ha un sapore piuttosto caratteristico e piccante, ma questo è il suo più grande fascino. Lo yogurt greco lo renderà più denso. Il vantaggio di questa ricetta è che è semplicemente istantanea: non devi cucinare nulla, quindi puoi preparare la cena velocemente.
Zuppa fredda di barbabietole dal barattolo - ricetta
Non esiste zuppa più semplice e veloce di un vasetto di zuppa di barbabietole. Vale la pena pensarci e preparare in anticipo almeno alcuni barattoli con barbabietola intera in autunno.
- Lavare e sbucciare le verdure. Scavare il centro del cetriolo con i noccioli, tagliarlo a cubetti. Affettare o grattugiare i ravanelli.
- Tritare l'erba cipollina e l'aneto.
- Mescolare lo yogurt con kefir o latticello. Aggiungere le verdure tritate, le spezie, l'aneto e l'erba cipollina, nonché l'aglio spremuto attraverso la pressa.
- Grattugiare le barbabietole su una grattugia e mescolare con il kefir.
- Si possono aggiungere due cucchiai di sottaceto di barbabietola per dare alla zuppa fredda un bel colore rosato e un sapore più di barbabietola.
- Spruzzare con succo di limone e mescolare.
Le barbabietole sono un ortaggio estremamente prezioso. I sottaceti possono perdere un po' del loro valore nutritivo, ma non di molto, e sono comunque molto salutari. Inoltre, i cibi crudi hanno un indice glicemico più basso, quindi mangia per una buona salute!
