Il sapore aspro e abbastanza intenso dei gambi di rabarbaro può essere utilizzato non solo per una composta rinfrescante. In effetti, la cottura al forno funziona meglio per il rabarbaro. L'acidità dei gambi è bilanciata con la dolcezza della torta: si sciolgono in bocca. La torta al rabarbaro può essere preparata in molti modi. Incontra i migliori secondo noi!
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Torta al rabarbaro semplice e veloce
La torta al rabarbaro più facile
All'inizio, qualcosa per gli amanti dei piatti più semplici o per i principianti che vogliono solo iniziare la loro avventura con la cottura di torte. Un impasto semplice a base di farina di krupczatka con rabarbaro e crumble è veloce e davvero delizioso. La ricetta è molto semplice e non richiede enormi acquisti - infatti, è probabile che la maggior parte degli ingredienti sia a casa.
- 6 uova,
- 1 confezione di burro o margarina,
- 1,5 tazze di zucchero a velo,
- 2 cucchiai di panna,
- 2,5 bicchieri di farina di krupczatka,
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci,
- tutto lo zucchero vanigliato,
- 1 budino alla vaniglia o alla panna.
Questa torta al rabarbaro può essere preparata ad occhio. La quantità di rabarbaro dipende dalle dimensioni della lamina. Preparare circa 500 g - questo dovrebbe essere sufficiente.
- Mondate il rabarbaro, lavatelo e tagliatelo a pezzi corti, lunghi circa 6-8 cm. Posalo.
- Impastare la farina con i tuorli, il burro, la panna, il lievito e lo zucchero vanigliato.
- Dividere l'impasto in due parti (2:1) e mettere in frigo per un'ora.
- Montare gli albumi rimanenti con metà dello zucchero a velo. Al termine della mantecazione aggiungete il budino in polvere.
- Mettere la maggior parte dell'impasto sulla teglia, adagiarvi sopra i pezzi di rabarbaro.
- Distribuire gli albumi sulla frutta.
- Sbriciolate sopra il resto dell'impasto.
- Infornare per circa 50 minuti a 200 gradi a bastoncino asciutto.
- Quando l'impasto si sarà raffreddato, spolverizzare con zucchero a velo.
E ora - la torta al rabarbaro è pronta. E quanto è delizioso! Lo zucchero a velo bilancia il sapore aspro, quindi la torta al rabarbaro e sbriciolata sarà la prelibatezza preferita dei bambini. Puoi preparare questa torta al rabarbaro anche con altri frutti, come rabarbaro e fragola o rabarbaro e lampone. Hai molto rabarbaro e non sai cosa farne? Controlla anche questo articolo sulle conserve di rabarbaro.
Pan di Spagna al rabarbaro - una ricetta facile
Un'altra torta al rabarbaro facile ma deliziosa? Beh, probabilmente non c'è niente di più facile di un pan di spagna. La sua preparazione è semplice e veloce, è di tipo classico e una piccola aggiunta di frutta lo rende più interessante e gustoso. Prepara un pan di spagna al rabarbaro con sei o otto uova su una grande teglia. Puoi star certo che il piccolo non basta.
- 8 uova, misura L
- 300 g di zucchero bianco
- 400 g di farina di frumento
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 600 g di rabarbaro, tagliato a pezzetti
- 6 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere
- 6 cucchiai di zucchero di canna
Questa è una ricetta molto veloce che puoi fare quando i tuoi ospiti fanno improvvisamente un annuncio. E allo stesso tempo, sarà una torta fatta in casa molto anticonvenzionale, diversa da tutte le altre. La torta al rabarbaro inizia a fare di serie - con la preparazione di un pan di spagna.
- Pulite e tagliate il rabarbaro a striscioline. Copritelo con lo zucchero (3 cucchiai) e lasciate riposare per 20 minuti. Quindi versare il succo raccolto e aggiungere il budino in polvere alla frutta per assorbire l'umidità in eccesso.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, quasi bianche, senza zollette di zucchero.
- Aggiungere la farina, mescolare delicatamente con una spatola. Aggiungi il lievito.
- Foderare una teglia con carta da forno. Versare l'impasto e stenderlo uniformemente.
- Disponete il rabarbaro sulla torta, poi spolverizzatelo con lo zucchero di canna.
- Infornare per circa 40 minuti a 170°C a bastoncino asciutto.
- La torta al rabarbaro può essere inoltre cosparsa di zucchero a velo.
Una torta al rabarbaro così facile ha un sapore incredibile. Se preferite abbinamenti un po' meno dolci, rinunciate allo zucchero a velo: il pan di spagna sarà già di per sé dolce.
Torta al rabarbaro - pasticcini più squisiti
Ricetta per una torta con rabarbaro e meringa
Ti piace la meringa? A chi non piace. Ha un sapore migliore se rotto con una nota acida. Il rabarbaro è ottimo per questo, quindi prova la ricetta facile e cuoci i cupcake al rabarbaro e alla meringa. Anche se forse richiedono un po' di tempo, sono belli e impressioneranno i tuoi ospiti. Invece di fare un'altra grande torta fatta in casa, scegli pasticcini più piccoli in modo che tutti possano mangiare il loro dessert. La torta al rabarbaro chiede una crostata e puoi trovarla in questa forma.
BISCOTTO AL BURRO-SCOZZESE
- farina di frumento, farina per dolci - 120 g
- burro - 70 g
- zucchero a velo - 50 g
- tuorli d'uovo - 4 pezzi
- sale
RIEMPIMENTO
- rabarbaro - 400 g
- marmellata di fragole - 100 g
MERINGA
- albumi d'uovo - 4 pezzi
- zucchero semolato, fino - 160 g
- Limone
La pasta frolla gustosa non è un'arte, anche fare la meringa non è particolarmente complicata, quindi, contrariamente alle apparenze, è davvero facile. Potrebbe non essere una ricetta veloce, ma ne vale davvero la pena per il gusto straordinario. La cottura di questo tipo richiede uno stampo per muffin in latta, preferibilmente stampi per muffin in latta speciali.
- Inizia impastando l'impasto. Setacciate la farina, fateci un buco, aggiungete il burro freddo, lo zucchero a velo, i tuorli d'uovo e un po' di sale.
- Tritare tutti gli ingredienti con un coltello quando iniziano ad attaccarsi, impastare con pochi movimenti, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.
- Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di 3-4 mm e usarla per formare gli stampini.
- Mettere gli stampini con i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Tempo di cottura - 12 minuti. Mettere da parte gli stampini con l'impasto a raffreddare.
- Durante la cottura, lavare e tagliare a pezzetti il rabarbaro. Mescolatela con la marmellata di fragole e scaldatela in padella. Mettere da parte a raffreddare.
- Farcire i muffin con il ripieno freddo.
- Montare gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero. A fine mantecazione aggiungere qualche goccia di succo di limone.
- Trasferire la massa di meringa nella busta da pasticceria e spalmarla sui muffin.
- Infornare prima per 10 minuti a 170 gradi, poi 20 minuti a 120 gradi.
Questa potrebbe essere una torta al rabarbaro insolita, ma vale davvero la pena provarla. Può essere davvero squisito, i cupcakes funzionano bene come dessert.
Torta al rabarbaro (cheesecake insolito)
Torta al rabarbaro come cheesecake? Perchè no! Adoriamo le cheesecake, adoriamo il rabarbaro, quindi è ora di provare la combinazione. Anche la cheesecake al rabarbaro non è particolarmente difficile. È importante solo utilizzare il formaggio della migliore qualità.
TORTA
- farina - 450 g
- zucchero - 5 cucchiai
- burro - 160 g
- latte - 70 ml
CAGLIATA
- uova - 6 pezzi
- zucchero - 1 bicchiere
- burro morbido - 170 g
- fecola di patate - 50 g
- baccello di vaniglia - 1 pz.
- tre volte cagliata - 1 kg
- rabarbaro - 500 g
- zucchero a velo - 3 cucchiai
La preparazione dovrebbe iniziare con la macinazione del formaggio tre volte. Di conseguenza, sarà più soffice e più facile da combinare con altri ingredienti. In questo modo uscirà una torta leggera e gustosa, e il rabarbaro non farà altro che esaltarne il gusto.
- Impastare l'impasto sul fondo fino a ottenere una massa omogenea. Imburrare lo stampo e ricoprire il fondo con l'impasto.
- Frullate le uova con lo zucchero, aggiungendo poco alla volta il burro, la fecola, i semi di vaniglia e la ricotta.
- Versare la massa di formaggio nello stampo, adagiare sopra il rabarbaro pulito e tagliato a pezzi. Spolverare con zucchero a velo.
- Mettere la teglia in forno sopra e sotto riscaldando a 170 gradi. Il tempo di cottura è di 90 minuti.
- Lasciare raffreddare la cheesecake in forno e ora la torta al rabarbaro è pronta.
Piantaggine al rabarbaro sott'olio: come si cuoce?
L'ultima torta al rabarbaro che vi presenteremo è la torta al rabarbaro sott'olio. È umido, morbido e molto gustoso, quindi vale la pena provarlo. Questa è una delle ricette più semplici, ma è necessario seguire rigorosamente gli ingredienti e la sequenza dei passaggi per avere successo.
- 4 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1,5 tazze di farina
- 0,5 tazze di olio di colza
- 1,5 cucchiaini di lievito per dolci
- 5-6 rametti di rabarbaro
- 3 cucchiai di fecola di patate
Potete cuocere la torta in una teglia, potete anche utilizzare una tortiera piccola o uno stampo rettangolare piccolo. Dipende tutto da te. In questo caso, vale anche la pena preparare il rabarbaro in anticipo e versarne il succo, in modo che l'impasto non sia troppo saturo, quindi potrebbe diventare troppo umido e pesante.
- Mescolare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere la farina, il lievito e l'olio. Mescolare fino a che liscio.
- Versare l'impasto su una teglia foderata con carta da forno.
- Spolverare il rabarbaro con la fecola di patate e adagiarlo sull'impasto, premendolo leggermente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi a bastoncino asciutto, circa 30-40 minuti.
La torta al rabarbaro in questa ricetta è fatta in pochissimo tempo. Al posto del rabarbaro, puoi aggiungere altri frutti, come fragole, lamponi o prugne.