L'elenco delle proprietà benefiche della barbabietola sembra essere infinito. Fino a poco tempo si trovavano più spesso come aggiunta alla cena, oggigiorno la barbabietola è sempre più apprezzata. Si ritiene che possano sostituire con successo parte dei pasti a base di carne durante la settimana. C'è solo un problema con questo ortaggio: ci vuole molto tempo per cucinare. Scopri quanto tempo impiegano le barbabietole rosse per accompagnare diversi piatti.
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Come cucinare le barbabietole?
Cucinare la barbabietola - la scelta delle verdure
I piatti di barbabietola sono molto diversi. Alcuni richiedono che le verdure siano un po' più dure, mentre altri richiedono verdure morbide, anche troppo cotte. Tutto dipende da cosa ne farai: mettili in barattoli, servi come contorno, frullali o prepara delle costolette. Il tempo di cottura della barbabietola dipende dal tipo di piatto.
I tuberi grandi e troppo cresciuti possono bollire fino a diverse ore. Pertanto, per la cottura, tagliarli a pezzi più piccoli. È una verdura dura e più piccole sono le fette che prepari, più velocemente cuoceranno. Se hai dei piatti per i quali devi cuocere la barbabietola intera, scegli quelli più piccoli.
Come cucinare le barbabietole - alcune regole
Tuttavia, ci sono alcune regole comuni per cucinare la barbabietola in tutti i casi. Non è così facile come può sembrare. Come cucinare le barbabietole in modo che siano sode, intensamente rosse e buone? Prima di tutto, dovrebbero essere accuratamente lavati per eliminare le impurità e i prodotti fitosanitari dalla buccia. Le barbabietole vengono bollite con la buccia, è più facile sbucciarle dopo la cottura. Le verdure vanno versate con acqua fredda - altrimenti potrebbero perdere il colore e cuocere inizialmente a fuoco vivace, che va ridotto una volta che l'acqua inizia a bollire.
Vale la pena aggiungere sale, aceto o acido citrico per cucinare, che manterranno il colore intenso. Quando controlliamo se le barbabietole sono morbide, non pungetele, perché inizieranno a rilasciare succo, e quello che vogliamo davvero è averne il maggior numero possibile.
Puoi raffreddare rapidamente le barbabietole versandoci sopra dell'acqua fredda. Lavare immediatamente la pentola in cui hanno bollito per eliminare lo scolorimento all'interno. Puoi refrigerare le barbabietole cotte per alcuni giorni o congelarle: saranno perfette per le zuppe. Hai molte barbabietole e cerchi altra ispirazione? Controlla anche questo articolo con una ricetta per le barbabietole sott'aceto della salute.
Quanto tempo cuocere le barbabietole per piatti diversi?
Barbabietole in vasetto - tempo di cottura
Le barbabietole per una barbabietola vengono cotte in una pentola capiente, versandoci sopra acqua fredda fino a coprirle. Si aggiungono due cucchiai di succo di limone filtrato e si è pronti per la cottura. In questo caso non viene aggiunto sale né pepe, e il piatto viene condito solo dopo aver grattugiato le barbabietole.
Le barbabietole in vasetto non devono essere troppo morbide per non scuocere quando i vasetti vengono pastorizzati, o troppo dure da grattugiare. Dopo 40 minuti di cottura potete controllare se sono buoni: saranno pronti quando la pelle si staccherà strofinando con un cucchiaio. Va ricordato che le barbabietole giovani vengono cotte molto più brevi di quelle vecchie. In questo caso, il tempo di cottura può durare fino a 20 minuti in più.
Barbabietola rossa per insalata e altri piatti di barbabietola
Se avete intenzione di preparare un'insalata di barbabietole cotte, dovrebbero essere un po' più sode per renderle croccanti e ben abbinate agli altri ingredienti del piatto. Pertanto, il tempo di cottura è un po' più breve: ci vogliono circa 30 minuti. Lo stesso vale per il carpaccio di barbabietola: ci vuole meno tempo per cuocerlo in modo che possa essere comodamente tagliato a fettine sottili.
La situazione è diversa se hai intenzione di preparare deliziosi piatti di barbabietola, come le costolette vegetariane. In questo caso fateli cuocere per circa 10-15 minuti in più, in modo che risultino morbidi e si possano frullare senza problemi.
Fai lo stesso se vuoi cucinare la barbabietola rossa per il tuo bambino e preparare una zuppa passata. In questo caso però togliete la buccia, soprattutto se avete acquistato le barbabietole in un negozio e non ne conoscete la provenienza. Molto spesso, molti pesticidi e pesticidi rimangono sulla pelle, quindi vale la pena rimuoverli prima di darli al tuo bambino.
Borscht di barbabietola rossa - tempo di cottura
Molte persone cucinano il borscht di barbabietola mescolando tutte le verdure insieme. Tuttavia, vale la pena sapere che la barbabietola non deve essere cucinata con altre verdure, ma separatamente. Puoi farlo in due modi: cuoci intere le piccole barbabietole e poi tagliale, e taglia a cubetti quelle più grandi.
Terminata la cottura, raffreddare velocemente le barbabietole (per esempio versandole più volte con acqua fredda) e aggiungendole al borscht già preparato. Basta farle bollire per un po', rilasceranno subito il succo e coloreranno la zuppa di rosso. Borscht acido con succo di limone per dargli un bel colore.
Come cucinare velocemente le barbabietole?
Quanto tempo cuocere le barbabietole in una pentola a pressione?
Tuttavia, esistono diversi modi per cuocere la barbabietola più velocemente. Puoi farlo in una pentola a pressione. Il principio di funzionamento è molto semplice: è una pentola sigillata con una pressione molto alta. Grazie a questo, tutto viene cotto molto più velocemente, compresa la carne e le verdure dure come le barbabietole.
Il tempo di cottura della barbabietola intera è di massimo 35 minuti. Tuttavia, se li tagliate a fette oa cubetti, possono bastare circa 20 minuti. Questo è il modo migliore per preparare una cena sana in pochissimo tempo. Le barbabietole in pentola a pressione sono adatte a molte applicazioni. Puoi farne un'insalata o cucinarli insieme a carne e patate: un delizioso stufato è pronto.
Barbabietola al vapore
La tradizionale cottura a vapore delle barbabietole richiede un po' più di tempo. Questa è un'ottima soluzione, perché le verdure preparate in questo modo hanno più vitamine e minerali di quelle cotte in acqua. In questo modo puoi preparare barbabietole al vapore perfette per insalate, ad esempio con rucola e formaggio di capra o feta.
Per la cottura a vapore, le barbabietole devono essere affettate di circa 1,5 cm di spessore. Quindi stenderli nella vaporiera, non cospargerli ancora di sale o pepe. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti. sono poi al dente, piacevolmente croccante e semplicemente deliziosa. Puoi preparare subito l'intera cena: metti carne o pesce sul piano inferiore della vaporiera, barbabietola rossa al centro e carote, broccoli o quello che vuoi sopra. E ora - un pasto sano per tutta la famiglia è pronto.