La zucca marinata è una preparazione molto gustosa, indipendentemente dal fatto che si tratti di una zucca marinata al miele, una zucca marinata piccante, una zucca marinata con chiodi di garofano, una zucca marinata in agrodolce, o una classica zucca marinata all'aceto. La zucca marinata è molto facile da preparare, tutto ciò che devi fare è trovare le ricette perfette per te, in base alle quali preparerai una deliziosa zucca in scatola per l'inverno. Come marinare con una zucca? Ecco le ricette collaudate per una zucca per barattoli che sarà l'aggiunta perfetta alle carni.
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Deliziosa zucca all'aceto - ricetta
Zucca in scatola pastorizzata
La zucca in scatola è uno spuntino ideale, ma anche un'aggiunta alle carni. Può essere preparato sia senza pastorizzazione che con pastorizzazione. Tutto dipende solo da noi. Molto apprezzati sono anche i sottaceti invernali di zucca, perfetti per le cene. Ma lasciamo i sottaceti di zucca e concentriamoci su come marinare la zucca per renderla gustosa e resistere all'inverno nella nostra dispensa.
La prima ricetta per una classica zucca in scatola è molto semplice e richiede poco sforzo. Anche le persone che non hanno molta esperienza in cucina possono gestirlo senza problemi. Non ci resta che avere davanti a noi la ricetta e seguirla passo passo.
Ingredienti:
- zucca,
- 1 bicchiere di aceto di spirito al 10%,
- 4 bicchieri d'acqua.
- spezie: pimento, anice, cannella, chiodi di garofano, un pizzico di sale, 1 tazza di zucchero.
Se qualcuna di queste spezie ha un sapore che non ci piace, possiamo rinunciarvi, ma tutte le spezie unite insieme danno il perfetto sapore di zucca.
Preparazione:
- Lavate bene la zucca, sbucciatela, tagliatela a pezzi più piccoli ed eliminate i semi.
- Tagliare a dadini la polpa.
- Metti la zucca intera nei barattoli e aggiungi le spezie.
- Far bollire l'acqua con aceto, zucchero e sale.
- Versate la salamoia calda nei vasetti e chiudeteli.
- Pastorizziamo per circa 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Ricorda che la stecca di cannella e l'anice dovrebbero essere tagliati in pezzi più piccoli.
Zucca sott'aceto senza pastorizzazione
Le ricette su come preparare una zucca in salamoia sono diverse. Pertanto, vale la pena provare alcune ricette e provare quale è la migliore per noi. Questo è molto importante perché la zucca dovrebbe essere gustosa per noi e per la famiglia. Tuttavia, se il sapore di uno qualsiasi degli ingredienti risulta essere troppo forte e ci dà fastidio, possiamo ridurne la quantità e adattare la ricetta alle tue esigenze.
La ricetta per una zucca marinata senza pastorizzazione è comoda perché non dobbiamo preoccuparci del processo di pastorizzazione. Vediamo quindi come una zucca marinata nell'aceto dovrebbe essere fatta adeguatamente per accontentare le nostre papille gustative.
Ingredienti:
- 2 kg di zucca,
- 2 bicchieri d'acqua
- 1 tazza di aceto.
- spezie: 2 tazze di zucchero, 20 chiodi di garofano.
Possiamo anche aggiungere pimento a piacere.
Preparazione:
- Lavate la zucca, sbucciatela, privatela dei semi e tagliatela a cubetti.
- Mescolare l'acqua con aceto, zucchero e chiodi di garofano.
- Facciamo bollire tutto.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la zucca alla pentola e cuocere per altri 5 minuti.
- Mettere la zucca cotta nei vasetti e versarla sopra con la marinata calda.
- Accendi i barattoli e mettili capovolti per la notte.
La zucca così marinata nell'aceto va conservata in un luogo fresco e asciutto. Sapevi che la zucca può essere utilizzata anche per preparare… la composta? Devi dare un'occhiata questo articolo con le migliori ricette per la composta di zucca originale.
Zucca marinata dolce - le migliori ricette
Zucca marinata con chiodi di garofano e miele
La zucca marinata in agrodolce o dolce, è di grande interesse perché il suo gusto è abbastanza specifico, gustoso e unico. Pertanto, una zucca marinata con miele ha un vasto pubblico. Vediamo di persona come si presenta la ricetta della zucca marinata.
La ricetta con chiodi di garofano e miele è un perfetto esempio di come abbinare la dolcissima zucca e miele. Per alcune persone, questa combinazione non è la migliore, ma dà un sapore di zucca completamente diverso. Vediamo quali ingredienti ci serviranno per preparare questa zucca e come si presenta la preparazione stessa.
Ingredienti:
- 1 zucca,
- 2,5 bicchieri d'acqua,
- 3/4 di tazza di aceto di spirito al 10%.
- spezie: 6 cucchiaini di miele, 1 cucchiaino di sale, dragoncello, chiodi di garofano, cannella.
Il dragoncello è un ingrediente facoltativo, quindi non dobbiamo usarlo nelle nostre conserve. Per quanto riguarda il miele, possiamo aggiungerne più o meno, e possiamo anche sostituirlo con lo zucchero. Ecco perché vale la pena sperimentare e vedere cosa è meglio e ha un sapore migliore per noi.
Preparazione:
- Lavate bene la zucca, sbucciatela, eliminate i semi e tagliatela a cubetti di 1 cm.
- Versare l'acqua nella pentola e portarla a bollore.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la zucca tritata e cuocere per 5 minuti.
- Scolare il tutto e lasciare raffreddare l'acqua di zucca.
- Metti la zucca ben stretta nei barattoli.
- In una pentola far bollire l'acqua con l'aceto, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il sale e il dragoncello.
- Versate la salamoia calda sui vasetti e chiudeteli.
Dopo aver chiuso i vasetti, è importante pastorizzarli per 15 minuti, ricordando che il tempo si conta solo dal momento in cui l'acqua bolle.
Zucca marinata dolce
Una zucca marinata dolce è completamente diversa da una zucca marinata piccante. Pertanto, se sei interessato alle ricette per questo tipo di condimento, vale la pena decidere quale zucca in salamoia ha il sapore che ti aspetti. Quindi vediamo che aspetto ha un'altra ricetta per preparare una zucca dolce.
Ingredienti:
- 2 kg di zucca,
- 0,25 bicchieri di aceto di spirito al 10%,
- 4 bicchieri d'acqua.
- spezie: 0,5 kg di zucchero, 15 chiodi di garofano, 2 stelle di anice stellato e un pezzo di cannella. Dobbiamo ricordare che prima di mettere anice e cannella nei vasetti, tagliarli a pezzi.
Preparazione:
- Lavare la zucca, sbucciarla, pulirla e tagliarla a cubetti.
- Fai bollire l'acqua in una pentola.
- Mettere la zucca tritata su un colino e tuffarla in acqua bollente.
- Asciugare la zucca cotta dolcemente e metterla nei vasetti.
- Aggiungi aceto e spezie al sottaceto.
- Versare la zucca sui vasetti con la salsa piccante.
- Chiudere i vasetti e pastorizzare per 20 minuti ad una temperatura di 85diC.
Se decidiamo di pastorizzare in forno, dobbiamo ricordarci di aprire leggermente la porta del forno.
Zucca marinata piccante - ottime ricette
Zucca marinata piccante - una ricetta semplice e veloce per fare l'aggiunta perfetta alla tua cena
Una zucca marinata in dolce, una zucca marinata in agrodolce, una zucca marinata con chiodi di garofano, una zucca marinata al miele o una zucca marinata all'aceto sono ottime conserve che si possono trovare più volte nella nostra dispensa. Tuttavia, non dobbiamo nemmeno dimenticare che la zucca piccante in salamoia può essere una soluzione deliziosa e perfetta per noi. Vediamo quanto è facile preparare una zucca così.
Non ci stancheremo nemmeno di marinare la zucca piccante. Seguendo la ricetta, lo realizzeremo molto velocemente, e il suo sapore potrà accompagnarci per tutto l'inverno, purché ne diamo abbastanza. Quindi passiamo a come si presenta l'intero processo di preparazione.
Ingredienti:
- 5 kg di zucca,
- 1 bicchiere di aceto di spirito al 10%,
- 6 bicchieri d'acqua,
- miele,
- 250 ml di senape francese.
- spezie: 2 cucchiai di sale, 8 cucchiaini di zucchero, 6 grani di pimento, 2 foglie di alloro.
Se vogliamo ottenere un sapore di senape più intenso, possiamo aggiungere altri 100 ml.
Preparazione:
- Far bollire l'acqua con aceto, senape e spezie.
- Lavare la zucca, sbucciarla, pulirla e tagliarla a pezzi più grandi.
- Mettere la zucca tritata nei vasetti e versarla sopra con una marinata tiepida.
- Aggiungere un cucchiaino di miele a ciascun barattolo e avvitarlo.
In questo caso, la pastorizzazione richiede 20 minuti.
Zucca marinata messicana
Ci sono varie ricette su come preparare una zucca in salamoia. Uno di questi è una ricetta di zucca messicana molto interessante, che se la provi una volta, apparirà molte volte nella nostra cucina. Vediamo come realizzare tali mortai per il periodo invernale.
Ingredienti:
- 1,5 kg di zucca,
- 1,5 tazze di aceto,
- 8 cucchiaini di olio,
- una testa d'aglio.
- spezie: 3 cucchiaini di peperoncino in polvere, 3 tazze di zucchero, 4 cucchiaini di sale.
Al posto del peperoncino in polvere, possiamo usare del pepe fresco.
Preparazione:
- Lavate la zucca, sbucciatela, privatela dei semi e tagliatela a listarelle.
- Cospargere di sale la zucca tritata e mettere da parte per 6 ore.
- Aggiungere il peperoncino tritato con l'aglio e mescolare.
- Aggiungere aceto, zucchero, olio nella pentola e cuocere.
- Versare la marinata calda sulla zucca e lasciarla per la notte.
- Mettere la zucca nei vasetti, versare il sottaceto e pastorizzare per 15 minuti.
