La composta di uva spina è il modo migliore per utilizzare la frutta in eccesso dalla trama. L'uva spina è molto salutare, ma a causa della sua elevata acidità, siamo riluttanti a mangiarla cruda. Quindi prepariamo una composta per barattoli. Questo è il modo migliore per conservare l'uva spina per l'inverno. Dopotutto, nei grigi pomeriggi di dicembre, abbiamo più bisogno delle vitamine nascoste in loro.
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Composta di uva spina per l'inverno - ne vale la pena?
Composta di uva spina - proprietà
Le uva spina sono conosciute principalmente per il loro straordinario contenuto di vitamina C. E infatti - ne hanno molto. Tuttavia, sono anche ricchi di vitamine del gruppo B e contengono molti elementi come ferro, potassio e rame. Inoltre, si ritiene che l'uva spina sia ricca di serotonina. È un ormone che stimola l'umore e può anche ridurre il rischio di cancro. L'uva spina è raccomandata per le persone che hanno problemi con il sistema circolatorio.
L'uva spina vale quindi la pena consumarla cruda, anche se in barattolo non perde troppo delle sue proprietà. Ecco perché vale la pena preparare mortai di uva spina: succhi, marmellate e, naturalmente, composta. La composta di uva spina per l'inverno è un po' acida, così come la composta di mirabelle. Sarà sicuramente molto più prezioso, ad esempio, della composta di prugne, quindi vale la pena berlo ogni giorno.
Frutta per vasetti
Quando acquisti uva spina per composta, presta attenzione a due cose. Per prima cosa devono essere molto maturi, più grandi e morbidi, altrimenti saranno molto acidi. Presta anche attenzione se c'è una fioritura scura su di loro. Per qualche tempo l'uva spina è stata esposta a patogeni fungini, spesso compare la macchia nera o l'oidio dell'uva spina.
Se vuoi una composta di uva spina un po 'più dolce, scegli frutti di varietà rosse. Sono molto più gustosi. Puoi anche mescolarli con gli albumi in un rapporto metà e metà. Se scegli di utilizzare la frutta rossa, la bevanda avrà un colore rosso pallido, proprio come la composta di ciliegie.
Composta di uva spina - ricette
La ricetta base della composta di uva spina
La composta di uva spina può essere preparata in modo molto semplice. Non è necessario cuocere la frutta, non è necessario aggiungere spezie o additivi. Puoi preparare una composta di uva spina buona, dolce e salutare con frutta, zucchero e acqua. Per 1 kg di uva spina occorrono 200 g di zucchero e 0,5 l di acqua.
- Lavare il frutto, strappare o tagliare eventuali gambi e scartare quelli con macchie.
- Fai bollire l'acqua.
- Versare la frutta nei vasetti a circa 1 cm dal livello del coperchio.
- Versare lo zucchero in ogni vasetto.
- Versaci sopra dell'acqua calda e spegnilo subito.
Puoi conservare la composta di uva spina per l'inverno. Affinché i tappi reggano, puoi metterli a testa in giù subito dopo aver versato acqua bollente sui barattoli e tenerli più a lungo. Potete cuocere i vasetti anche in una pentola bassa foderata con un panno di cotone o lino. Il tempo di cottura è di circa 7-8 minuti, ma attenzione a non rompere le uva spina. Altre conserve possono essere preparate anche con l'uva spina. Devi dare un'occhiata questo articolo con le ricette per la tintura di uva spina.
Uva spina sciroppata in barattolo
C'è un altro modo per preparare una composta di uva spina secondo la stessa proporzione. Molte persone preparano le uva spina sciroppate. Dovresti far bollire subito l'acqua con lo zucchero e versare lo sciroppo preparato sopra la frutta in vasetti o far bollire le uva spina nello sciroppo fino all'ebollizione.
Questo metodo ha i suoi sostenitori a causa del fatto che lo zucchero si scioglie meglio allora. Tuttavia, vale la pena sapere che l'uva spina bollita si spezza e quindi la composta non sarà così chiara.
Composta di uva spina e altra frutta
Ricetta per composta di uva spina con ciliegie
A causa del fatto che l'uva spina stessa è piuttosto acida, viene spesso combinata con altri frutti. Di conseguenza, acquisisce un gusto migliore e non perde le sue proprietà insolite. Per le persone che amano i sapori espressivi, le ciliegie saranno la soluzione migliore. Andrà bene anche la composta di ciliegie e uva spina, ma sarà molto meno intensa, quindi vi consigliamo di utilizzare le ciliegie.
- 0,5 kg di uva spina,
- 0,5 kg di ciliegie,
- 2 litri di acqua,
- 3-4 cucchiai di miele.
Puoi usare lo zucchero al posto del miele e, se vuoi limitarne il consumo, scegli lo xilitolo o l'eritritolo.
- Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere la frutta lavata e portare a bollore, coperta. Cuocere per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere il miele o lo zucchero e cuocere per un po' finché non si sarà sciolto.
- Versare in barattoli o bottiglie e chiudere con coperchi al vapore.
- Pastorizzare per qualche minuto in una pentola.
Una tale composta può essere servita semplicemente per cena, ma puoi anche preparare una gustosa bevanda per le feste a base di essa. Hai bisogno di acqua frizzante, ghiaccio e vino bianco in rapporto 2:1:1 (due porzioni di composta per una porzione di acqua e una porzione di vino).
Composta di uva spina con ribes
L'uva spina appare nel giardino contemporaneamente al ribes, quindi non c'è da meravigliarsi se la composta è spesso composta da una miscela di questi frutti. Sarà acido quasi quanto la composta di frutta mirabelle. I mortai di uva spina e ribes sono estremamente salutari. Questa è una vera bomba vitaminica. L'enorme contenuto di vitamina C rende questa composta perfetta per i raffreddori autunnali. Per preparare una bevanda anti-influenzale, hai bisogno di:
- 1 kg di uva spina,
- 0,5 kg di neri,
- 25 grammi di zucchero,
- 1 litro d'acqua.
La composta deve essere abbastanza zuccherata, altrimenti risulterà molto acida. Ha un sapore di ribes nero profondo e distinto.
- Lavate la frutta, eliminate i piccioli.
- Versare la frutta nella pentola e coprire con acqua.
- Cuocere, mescolando delicatamente in modo che le uva spina non si dividano.
- A fine cottura aggiungete un po' di zucchero.
- Versare la composta nei vasetti e pastorizzare.
La composta con il ribes potrebbe non essere la più grande prelibatezza ed è improbabile che piaccia ai bambini, ma è davvero molto salutare, quindi vale la pena berla di tanto in tanto. Puoi anche semplicemente versarlo nel tè o preparare una bevanda dal gusto più delicato con acqua minerale o succo di mela o composta. Questo è il modo migliore per contrabbandare frutta ogni giorno per i bambini.