Come marinare un lombo di maiale? Ricetta passo passo per la marinata per maiale

La lonza di maiale è molto comune praticamente in ogni cucina. Tuttavia, questa carne richiede un trattamento speciale prima di servire in modo che non si asciughi. Ecco perché dovremmo sapere come marinare un lombo di maiale. Le ricette per la lonza di maiale in una manica sono varie, quindi dovremmo provarne alcune, in modo che la marinata per l'arrosto di maiale soddisfi le nostre esigenze. Vediamo alcune semplici ricette per marinare la lonza di maiale.

Se stai cercando ulteriori consigli e ispirazione, dai un'occhiata anche agli articoli sui sottaceti qui.

Come marinare un lombo in una manica

Preparare una lonza di maiale marinata è più facile di quanto sembri. Tutto quello che devi fare è scegliere alcuni ingredienti che saranno adatti per la marinata per il maiale arrosto. Dovremmo anche sapere che quando si cuociono i lombi nelle maniche, saranno decisamente più teneri e succosi, quindi vale la pena usare questo metodo nella tua cucina.

Tuttavia, come marinare il maiale per renderlo gustoso e attraente per tutti i membri della famiglia? Tutto quello che devi fare è trovare una ricetta per il lombo di maiale, che nella sua marinata conterrà molti ingredienti aromatici che trasferiranno il loro sapore e profumo alla carne.

Vediamo uno dei modi per marinare una lonza di maiale.

Ingredienti:

• 1,5 kg di lonza di maiale,
• 1 cucchiaino di pimento,
• 1 cucchiaino di cumino macinato,
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 7 cucchiai di olio,
• 7 spicchi d'aglio,
• 4 foglie di alloro.

Ovviamente ricordiamo che possiamo rinunciare facilmente ad esempio al cumino se non ci piace il suo sapore caratteristico. Inoltre, possiamo anche aumentare o diminuire la quantità di aglio o coriandolo. Tutto dipende dalle nostre preferenze.

Preparazione:

1. Lavare la lonza di maiale, pulirla dalle membrane e asciugarla con carta assorbente.
2. Strofinare l'intera lonza di maiale con sale e pepe, e fare dei piccoli fori sul fondo in cui mettiamo circa 5 spicchi d'aglio.
3. Mescoliamo l'olio, il pimento, l'aglio schiacciato, il coriandolo e il cumino.
4. Strofinare la marinata sul maiale, metterla in un piatto di vetro coperto e metterla in frigo per 24 ore.

Trascorso questo tempo, la carne è pronta per la cottura. Infornare la lonza di maiale a 180^diC per circa 1,5 ore, ricordandosi di innaffiare la nostra carne con acqua di tanto in tanto. Tale lombo sarà sicuramente più succoso e aromatico, poiché la marinata per il lombo ha aggiunto sapore ad esso.

Servire la carne di maiale affettata ancora calda. Possiamo servire ad esempio patate, gnocchi o riso con lonza di maiale e gustosa insalata. Vale la pena sapere che dal sugo che è fuoriuscito dalla lonza di maiale, possiamo creare una salsa di arrosto naturale, che sarà perfetta da versare su gnocchi e patate.

Preparare le carni fatte in casa dalla carne è un ottimo modo per ottenere deliziosi antipasti. Dai un'occhiata questo articolo su come affumicare il prosciutto passo dopo passo.

Ricetta per marinata per lonza di maiale

La marinata per arrosto di maiale può essere piccante, dolce, ma anche tradizionale. E di solito queste marinate tradizionali sono le più popolari tra le persone che amano cucinare. Se conosciamo già un metodo di stagionatura della lonza di maiale, vale la pena conoscerne un altro che può cambiare in modo significativo il gusto che già conosciamo. Quindi, vediamo come marinare una braciola di maiale in un modo diverso.

La marinata di maiale ci aiuterà a ottenere un sapore di carne più intenso e complesso, rendendolo più gustoso.

Ingredienti:

• 1 kg di lonza di maiale,
• 2 cucchiai di burro chiarificato,
• 2 cipolle.

Preparare per la marinata:

• sale,
• Pepe,
• 2 cucchiaini di maggiorana,
• 1 cucchiaino di peperone dolce,
• 1 cucchiaino di senape sarepian,
• 1 cucchiaino di aglio granulato,
• 1 cucchiaino di cumino macinato,
• 0,5 cucchiaini di peperoncino
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Se non ci piace il peperoncino o il cumino, possiamo saltare questi ingredienti.

Preparazione:

1. Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti della marinata.
2. Eliminate tutte le membrane dalla lonza di maiale, lavatela e asciugatela.
3. Strofinare la carne lavata con la marinata sul lombo di maiale arrosto.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
5. Coprite la carne con la cipolla tritata e avvolgetela nella pellicola.
6. Metti la carne di maiale preparata in frigorifero per un minimo di 24 ore.

Come puoi vedere, non è difficile preparare la marinata per il lombo di maiale.

Come fare una lonza di maiale arrosto? Per il giorno successivo, tirate fuori dal frigo la lonza di maiale, srotolatela dalla pellicola, friggetela nel burro e mettetela in una teglia da forno. Mettere la lonza di maiale nella manica in forno per circa 40 minuti a 180^diC. Trascorso questo tempo, possiamo togliere il lombo dalla manica, ma infornare per altri 20 minuti per farlo dorare. Possiamo servire la lonza di maiale preparata con ad esempio salsa di rafano o salsa di barbabietola.

Lonza di maiale marinata alla senape francese

Se sappiamo già come marinare il maiale in modo tradizionale, vale anche la pena sperimentare varie ricette su come dovrebbe essere la marinata per il maiale. Può essere molto divertente e, inoltre, abbiamo l'opportunità di creare la nostra ricetta originale.

Una di queste ricette originali per mettere in salamoia un lombo di maiale è una ricetta per un lombo di maiale marinato nella senape francese. Questa è un'ottima opzione per le persone che amano la senape francese. Pertanto, vale la pena conoscere questa ricetta e provarla a casa, soprattutto perché non ci vuole così tanto tempo, senza contare ovviamente quando il maiale deve essere lasciato nella marinata in frigorifero. Vediamo come marinare una lonza di maiale con la senape.

La ricetta di questo piatto è molto semplice.

Ingredienti:

• 2 kg di lonza di maiale disossata,
• 4 cubetti di carne,
• 2 cucchiaini di pepe macinato,
• 2 cucchiai colmi di senape da tavola,
• 2 cucchiai di senape francese,
• 2 cucchiai di maggiorana,
• 2 cucchiai di zucchero.

Non ci sono molti ingredienti per la marinata, ma il sapore della carne, che uscirà dopo la cottura e un riposo abbastanza lungo nella marinata, è sorprendente.

Preparazione:

1. Lavate la lonza di maiale, privatela delle membrane e asciugatela con un tovagliolo di carta.
2. Legate il lombo di maiale lavato con uno spago di lino in modo che rimanga rotondo durante la cottura.
3. Strofinare la carne legata con cubetti di carne tritata, senape francese, senape da tavola e maggiorana.
4. Spolverare la carne marinata con zucchero e pepe e metterla in frigo per circa 12 ore.

Certo, legare il lombo non è necessario, ma gli darà una forma più bella.

Dopo 12 ore, possiamo prendere la nostra braciola di maiale marinata dal frigorifero e metterla in forno. Inforniamo per circa 40 minuti a 200^diC, ma dopo questo tempo riduciamo la temperatura a 170^diC e continuare a cuocere per altri 20 minuti. Non dimentichiamo che la carne deve riposare prima di essere tagliata e servita in tavola, quindi dopo la cottura va lasciata per circa 20 minuti.