Pensi che sia sufficiente mescolare i cetrioli con la panna e voilà? Sbaglio! La classica insalata di cetrioli può essere noiosa, ma ci sono molte ricette diverse che hanno un sapore molto migliore e sono altrettanto veloci. Scopri le ricette collaudate per vari tipi di insalata di cetrioli.
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Insalata di cetrioli e cetrioli perfetta per la cena
Insalata di cetrioli con cena
Non appena i sottaceti compaiono nei negozi, ad es. intorno a giugno, vale la pena iniziare a preparare l'insalata di cetrioli. Questa è di gran lunga l'aggiunta polacca più popolare alla carne e alle patate o ad altre cene. Leggero, fresco, perfetto per le giornate calde. L'insalata di cetrioli, anche in questa versione classica, ovvero cetrioli con panna, è buonissima. Inoltre, vale la pena mangiare anche per altri motivi.
Potrebbe sembrare che i cetrioli non siano particolarmente salutari, ma in realtà questo ortaggio ha una serie di proprietà curative e nutrienti. Consiste per il 97% di acqua, quindi è un ottimo dissetante e ipocalorico. Inoltre, ha un effetto leggermente diuretico, quindi è perfetto per le infiammazioni delle vie urinarie. Un altissimo contenuto di potassio (oltre 135 mg in 100 g!) e un alto contenuto di fosforo influiscono sull'efficienza cardiaca, e le vitamine A e K si prendono cura dell'aspetto della pelle. Il cetriolo ha anche un comprovato effetto antitumorale, quindi mangiarlo è altamente raccomandato. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetriolo.
Come preparare l'insalata di cetrioli - una ricetta classica per l'insalata di cetrioli
Ognuno di noi conosce sicuramente la classica insalata di cetrioli, quella che ricordiamo fin dall'infanzia come compagna di braciola di maiale tritata e patate. La ricetta per una tale insalata di cetrioli è davvero molto semplice.
- cetriolo di campo - 1 kg,
- panna acida - 1 bicchiere,
- 1 cucchiaino di pepe
- pizzico di sale.
È meglio usare i cetrioli macinati perché sono i più sani e hanno il gusto più gradevole. Tuttavia, puoi preparare un'insalata di cetrioli tutto l'anno, raggiungendo i cetrioli in serra. Puoi scegliere il contenuto di grassi della crema individualmente. La maggior parte delle persone usa la panna al 30% perché ha un sapore più morbido e ricco di quelle meno grasse.
- Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fette larghe circa 1 mm. Puoi anche grattugiarli su una grattugia per insalata.
- Mettere i cetrioli in una ciotola e cospargere di sale. Lasciarli per almeno una dozzina di minuti per rilasciare il succo.
- Spremere il panno per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mescolare il pepe e aggiungere altro sale a piacere.
- Versare sulla crema, mescolare e servire subito.
Insalata di cetrioli - ricette originali
Insalata dietetica di cetrioli - una ricetta per un'aggiunta adatta ai piatti
I cetrioli sono ipocalorici, per questo sono lo snack preferito delle persone a dieta e che vogliono mantenersi in forma. Tuttavia, l'insalata di cetrioli stessa può avere molte calorie - tutto dipende dalla crema. 100 g di panna al 30% sono quasi 200 kcal, ma la panna al 12% è solo 130 kcal. Pertanto, se vuoi fare una versione dietetica, scegli una crema meno grassa o sostituiscila con qualcos'altro. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per cetrioli a basso contenuto di sale?
Lo yogurt naturale sembra essere la scelta naturale, ma non a tutti piace il suo sapore aspro. Un'opzione molto migliore sarebbe… latticello. Sono solo 100 kcal in 100 g.
Il metodo di preparazione è lo stesso, cambiano solo le proporzioni. Per circa 700 g di cetrioli macinati, hai bisogno di 1 tazza di latticello. Dopo averlo versato sulle fette, potete mettere da parte l'insalatiera per 15-20 minuti. I cetrioli rilasceranno più succo, le spezie morderanno e il cetriolo sarà ancora più buono.
Il cetriolo dolce
E ora qualcosa per gli amanti dei sapori dolci. Come preparare l'insalata di cetrioli dolce? Basta aggiungere un po' di zucchero. Per eseguirlo, hai bisogno di:
- 3-4 cetrioli macinati più grandi,
- 150 ml di panna densa,
- 1 cucchiaio di zucchero,
- 1 cucchiaio di succo di limone,
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe, può essere colorato.
Inizialmente, l'esecuzione sembra la stessa, ma poi devi cambiare un po' il modo in cui funziona.
- Quando i cetrioli finiscono l'acqua, mettili in uno scolapasta o un colino. Non è necessario premerli: in questa versione possono essere leggermente più acquosi.
- Togliete prima la crema dal frigorifero per farla scaldare.
- Versare lo zucchero nella panna e mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono.
- Aggiungere il succo di limone alla crema con lo zucchero. Sempre in quest'ordine, altrimenti lo zucchero non si scioglie.
- Mettere i cetrioli in una ciotola e aggiungere un po' di pepe. Versare la crema con le spezie e ora l'insalata di cetrioli è pronta. Controlla anche questo articolo con ricette per cetrioli con aglio.
Come preparare l'insalata di cetrioli con additivi?
Ognuna delle suddette ricette può essere liberamente modificata aggiungendo vari tipi di spezie o additivi. Qual è il migliore per l'insalata di cetrioli? Certo, aneto: ha un odore fresco e il suo sapore tipico si sposa perfettamente con i cetrioli. Naturalmente, puoi anche aggiungere delle cipolle bianche fresche o scalogno e aggiungere dell'erba cipollina nella ciotola.
Per chi ama i sapori originali, l'insalata di cetrioli è una fonte inesauribile di sperimentazione. In effetti, tutto le va bene. Puoi aggiungere pomodori e peperoni, oppure kiwano (aroma di cetriolo cinese e kiwi in agrodolce) e melone. Puoi anche aggiungere un po' di cannella o curry e curcuma all'insalata di cetrioli.
Insalata di cetrioli per l'inverno?
Gli amanti dei cetrioli saranno sicuramente felici di sapere che l'insalata di cetrioli può essere preparata anche per l'inverno. Certo, non sarà una tipica insalata con panna, ma la sua controparte aggiungerà sicuramente varietà alle cene invernali. Conosciamo i cetrioli per l'inverno in molte forme: in salamoia, in scatola, in vari sottaceti. Allora perché non preparare un'insalata di cetrioli?
In effetti, il mortaio di cetriolo è molto simile ai cetrioli sottaceto, ma è molto più delicato. A causa del fatto che le fette non hanno la pelle, sono più flaccide e ricordano meglio una classica insalata di cetrioli. O forse ti interesserà anche tu questo articolo per ricette di cetrioli con curcuma?
- 4 kg di cetrioli,
- 2 cipolle grandi.
Versare per i cetrioli sottaceto:
- 2 litri di acqua bollita (raffreddata),
- 500 ml di aceto,
- 500 g di zucchero (facoltativo, puoi ridurre la quantità),
- 4 cucchiaini di sale
- un po' d'olio.
- spezie: pimento, alloro, senape, pepe in grani.
La malta di cetriolo è abbastanza semplice. Inizia come standard: sbucciare e grattugiare i cetrioli su una grattugia per insalata. Devono essere piuttosto sottili.
- Sbucciare la cipolla e sbriciolarla a metà.
- Mescolare la cipolla con i cetrioli.
- Mescolare gli ingredienti del sottaceto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Versare i sottaceti e le cipolle in una ciotola capiente, coprire con un panno e lasciar riposare per una notte.
- Preparare i vasetti - mettere alcuni grani di senape, pepe e pimento in ciascuno, una foglia di alloro.
- Metti i cetrioli ben stretti nei barattoli, versa il liquido rimanente 3 cm sotto il tappo.
- Avvitare bene e pastorizzare per 20 minuti.
I cetrioli sotto forma di cetrioli per l'inverno sono un'ottima alternativa ai cetrioli sottaceto. Questo è un ottimo modo per diversificare il classico abbinamento della cena: patate e carne. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetriolo macinate.