Gli antichi romani usavano il coriandolo per conservare la carne, e nell'Europa medievale era considerato un efficace afrodisiaco. Il coriandolo è oggi utilizzato anche in cucina e in medicina come preziosa erba medicinale e culinaria. La coltivazione del coriandolo in un orto è perfetta in compagnia di melissa e santonine verdi e argentate. E' possibile coltivare piante anche sul balcone per arricchire l'angolo con erbe aromatiche. Leggi come piantare il coriandolo per un ricco raccolto di foglie e semi aromatici.
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Semi di coriandolo - coltivare il coriandolo in giardino e sul balcone
Coriandolo - descrizione della specie
Coriandolo Coriandrum sativum, appartiene al genere coriandolo, della famiglia del sedano. Proviene dal Mediterraneo, ma cresce bene anche nei paesi con climi più rigidi. La pianta di un anno cresce fino a 60 cm di altezza. Le sue caratteristiche distintive sono foglie verde chiaro pungenti - fondo largo e filiforme - in alto, che crescono su uno stelo rotondo verde chiaro.
All'inizio dell'estate sbocciano minuscoli fiori mielosi di colore bianco e rosa pallido, racchiusi in ombrelle. I semi di coriandolo marrone sono minuscoli, raggiungendo circa 1,5-5 mm di diametro. Profumano intensamente. La sottile radice a fittone consente alla pianta di attingere nutrienti e acqua dagli strati più profondi del substrato. L'intera pianta è commestibile, quindi viene utilizzata in cucina come spezia aromatica e ingrediente in zuppe, insalate di verdure e piatti a base di pollame.
I semi e le foglie di coriandolo hanno proprietà curative. Per una migliore digestione, si consiglia di aggiungere i semi al tè o ad altre bevande. Le foglie di coriandolo vengono infuse in caso di mal di stomaco. Il dolce profumo dell'olio di coriandolo è talvolta usato in caso di esaurimento nervoso, aiuta con disturbi reumatici e digestivi e aiuta a sollevare l'umore. Gli unguenti curativi sono fatti di coriandolo. Le foglie fresche di coriandolo vengono utilizzate come accompagnamento a molti piatti. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione delle erbe in un vaso?
Come piantare il coriandolo? Coltivazione e cura
Il coriandolo cresce bene in pieno sole in un terreno fertile e leggero. Seminiamo i semi nel terreno in autunno e in primavera. Le piante a crescita troppo densa dovrebbero essere fermate ogni 20 cm. Le giovani piante devono essere annaffiate abbondantemente e le aiuole devono essere diserbate sistematicamente. Limitiamo l'irrigazione quando il coriandolo inizia a dare i suoi frutti. Possiamo seminare in cassette, sui balconi o in vaso in modo che le erbe siano disponibili tutto l'anno. Prima di decidere di seminare le erbe in casa, però, teniamo conto che coltivare il coriandolo può essere piuttosto fastidioso a causa dell'odore sgradevole emesso da una giovane pianta. Il coriandolo maturo ha un leggero profumo di limone. Metti le erbe in vaso su un davanzale caldo e soleggiato.
Nel giardino delle erbe Coriandrum sativum piantiamo vicino all'anice, che ha un effetto positivo sulla sua crescita. Si sconsiglia la semina in prossimità del finocchio, che inizia ad appassire in prossimità del coriandolo. Raccogliamo foglie di coriandolo per tutta la stagione. Rimarranno freschi più a lungo se posti con lo stelo in acqua. Congelarle è un buon modo per conservarle.
Raccogli i semi prima che inizino a cadere e scava la radice di coriandolo in autunno. Asciugare i semi e conservarli in sacchetti di carta. Possono anche essere infusi per fare l'aceto di coriandolo. Controlla anche Articoli sulle spezie raccolti qui.
Coriandolo in crescita - proprietà curative
Il coriandolo è una preziosa erba medicinale. L'uso di preparati contenenti coriandolo ha un effetto positivo sulla condizione dell'intero corpo. L'olio essenziale presente nel frutto contiene composti fitoncidi che inibiscono la crescita di microrganismi patogeni. Il coriandolo è un potente antiossidante che elimina efficacemente i radicali liberi in eccesso. Inoltre, ha la capacità di legare i metalli pesanti, grazie ai quali, durante il processo di pulizia naturale, i metalli tossici vengono espulsi dal corpo. Fogliame Coriandrum sativum contengono vitamine - A, C, B2, B3, K, beta carotene e minerali - magnesio, ferro, potassio e calcio. Si ritiene che il coriandolo abbia proprietà antitumorali.
Uso medicinale del coriandolo:
- abbassando la pressione alta,
- abbassare i livelli di zucchero nel sangue,
- mantenere i livelli di colesterolo buono - abbassare la frazione LDL e aumentare il colesterolo buono HDL, che ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare
- sollevando l'umore, grazie alle sue proprietà antidepressive,
- stimolare la digestione e contrastare i disturbi digestivi,
- aumento della libido,
- mantenere la pelle e i capelli in buone condizioni.
Ricetta per infuso di coriandolo:
Versare 1 cucchiaino di coriandolo in 1 tazza di acqua calda e lasciare in infusione per 5 minuti. Riceveremo un farmaco delicato che lenisce i problemi digestivi, che possiamo somministrare 3 volte al giorno, prima di un pasto. L'infuso è adatto per adulti e bambini. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con il calendario del giardiniere?
L'uso del coriandolo in cucina
Le foglie e i semi maturi del coriandolo hanno sapori diversi, quindi vengono aggiunti a una varietà di piatti. I semi aromatici arricchiscono il gusto delle verdure fritte, così come le salse, i biscotti e esaltano la forza delle miscele di spezie al curry. Le foglie verdi vengono aggiunte a insalate, piatti di verdure e piatti di pollame.
Ricetta per un piatto di verdure mediterranee
Metti 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate e le verdure a dadini in una casseruola grande, 25 grammi ciascuna: patate, zucchine, fagiolini, fette di cipolla e 2 spicchi d'aglio schiacciati. Infine aggiungete il succo di 1 limone e fate sobbollire per circa 30 minuti. Il piatto può essere servito con prezzemolo fresco e pane guarnito.
Insalata piccante al coriandolo
Metti 2 carote grattugiate in un'insalatiera, 2 cipolle - tagliate a fette, 1 pomodoro grande - foglie di lattuga tritate finemente e strappate - 1 pz., 1 pz. peperoncino tritato e un mazzetto di coriandolo fresco tritato. Condire con sale e pepe. Mescolare lentamente tutti gli ingredienti per fare un'insalata colorata. Infine cospargere con succo di limone.
Zuppa di lenticchie con semi di coriandolo
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola profonda e soffriggere la cipolla tritata - 1 pz Dopo circa 5 minuti, aggiungere 10 grammi di lenticchie rosse sgusciate. Friggere per un po', quindi aggiungere 2 tazze di succo di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati e condire con sale e pepe. Portare a bollore il contenuto della casseruola, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa per 20 minuti. Prima di servire cospargere con coriandolo fresco tritato. Mangiamo il piatto molto caldo. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione della maggiorana in vaso?