Non tutti sono amanti della composta di rabarbaro. Dopotutto, il suo sapore secco e aspro non deve piacere a tutti. Ecco perché molte persone decidono di aggiungere a questo frutto delle mele, che rompono la caratteristica acidità. Scopri la ricetta della composta di rabarbaro e mele e impara a preparare la composta di rabarbaro in vasetto!
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Composta di rabarbaro e mele
La composta di rabarbaro fresco è un'ottima aggiunta alla tua cena. Ha un sapore rinfrescante, leggermente acidulo, quindi sarà perfetto anche per feste estive e grigliate. Il bel colore rosato, simile alla composta di ciliegie, lo fa sembrare bello in una brocca. La ricetta della composta di rabarbaro non è difficile, quindi prepararla per una festa è un'ottima idea. Potete preparare subito una porzione più grande, così sarà sufficiente per l'intera festa.
Vale la pena versare la composta in brocche decorate con particelle di frutta. Sarà molto bello se dato in questo modo. La bevanda può anche essere condita con additivi e spezie per renderla ancora più interessante o servita con ghiaccio e fettine di lime per renderla ancora più rinfrescante.
Rabarbaro e mele dissetano molto bene, e se aggiungi un po' di zucchero alla miscela, otterrai una bevanda deliziosa, sana e ipocalorica. Grazie alle mele, non sarà acido come la composta di rabarbaro, quindi piacerà anche ai più piccoli e agli amanti dei dolci. D'altra parte, è più espressivo della composta di mele un po' blanda. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di rabarbaro.
Come cucinare la composta di rabarbaro e mele
La composta di rabarbaro e mele si prepara molto rapidamente. Bastano davvero pochi minuti per sbucciare e raccogliere gli ingredienti. Un chilogrammo di rabarbaro produce circa 3 litri di bevanda. Per fare una composta avrai bisogno di:
- 3 litri di acqua
- 1 kg di gambi di rabarbaro (circa 8 pezzi)
- 3 mele
- il succo di 1 limone
- zucchero, stevia o miele a piacere (circa 5 cucchiai massimo)
La preparazione della composta è molto semplice. Lavate ed esaminate i gambi del rabarbaro, separate da esse le foglie, quindi tagliatele a pezzi di circa 4 cm. Tagliare le mele in ottavi e rimuovere i nidi di semi. Puoi anche rimuovere la pelle, ma non è necessario.
Metti la frutta in una pentola e versaci sopra dell'acqua. Mettere a fuoco basso e portare a bollore. Il tempo di cottura non deve superare i 10 minuti in modo che la frutta sia morbida ma non si stacchi. Condire con zucchero o altro dolcificante e aggiungere il succo di limone. Raffreddare la composta in una pentola.
I resti di frutta o bucce cotte dovrebbero depositarsi sul fondo. Puoi anche filtrare la composta attraverso un colino o una garza per renderla più chiara. Dovrebbe essere leggermente rosato, un po' più chiaro della composta d'uva viola. Controlla anche questo articolo per le ricette di tintura di rabarbaro.
Composta di rabarbaro e mele con additivi
La composta di rabarbaro ha un ottimo sapore con gli additivi. Dopo l'ebollizione, puoi anche aggiungere altre spezie e prelibatezze. Ha un ottimo sapore soprattutto con la cannella. Dopotutto, è la spezia più adatta alle mele. La composta con cannella ha un sapore leggermente più forte. È più rinfrescante e funziona meglio in inverno, anche se la composta di rabarbaro è difficile da conservare in barattolo. I chiodi di garofano e la noce moscata sono ottime spezie.
Quali aggiunte funzioneranno ancora? Un'ottima soluzione è aggiungere una manciata di fragole o altri frutti di bosco, nonché, ad esempio, uva spina. Come cucinare una composta di rabarbaro e fragole? La ricetta è la stessa: basta far bollire la frutta. Le fragole dolci non hanno bisogno di aggiungere molto zucchero, quindi la composta è ancora più salutare. L'accostamento con l'uva spina è piuttosto aspro, ma è un sapore molto interessante. Controlla anche questo articolo con le ricette di composta di rabarbaro.
Composta di rabarbaro in barattolo?
Tenere l'estate per l'inverno - chi non lo sognerebbe? La composta di rabarbaro in barattolo sostituisce i mesi caldi in pieno inverno. Le conserve di rabarbaro per vasetti sono raramente realizzate, perché i gambi di questa pianta non hanno molto zucchero o pectina e non gelificano. Ma i barattoli ben conservati dovrebbero fare il lavoro per tutto l'inverno.
Prima di iniziare, scottare e lavare accuratamente tutto il barattolo. Presta attenzione ai bordi: non devono essere frastagliati o irregolari. Tenere conto anche delle condizioni dei dadi e gettare via quelli arrugginiti o deformati durante l'apertura. È una buona idea usare barattoli nuovi: hai maggiori possibilità di pastorizzarli bene. Tagliate a pezzetti i gambi di rabarbaro e aggiungeteli ai vasetti fino a 2/3 della loro altezza. Metti 3 cucchiai di zucchero cristallino bianco in ogni barattolo e riempilo con acqua bollita e tiepida. Quindi avvitare i coperchi e pastorizzare i barattoli per 10 minuti fino a quando i coperchi sono concavi.
Il rabarbaro dovrebbe rinunciare al succo e diventare morbido. L'acqua dei vasetti sarà dolce e gustosa, anche se di sapore meno intenso rispetto alla composta appena cotta. Ma il gambo sarà ben conservato. Puoi aggiungerlo all'impasto o ai panini durante l'inverno e goderti i ricordi dell'estate in questo modo. e forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle ricette di succo di rabarbaro?