Barbabietola beta vulgaris sono un prodotto alimentare prezioso. Le barbabietole da zucchero sono utilizzate dall'industria dolciaria, mentre le barbabietole da foraggio sono utilizzate come mangime per animali. Nelle famiglie, le barbabietole rosse vengono utilizzate per il consumo: le loro radici e le foglie giovani vengono mangiate. La verdura ampiamente disponibile è anche una preziosa materia prima medicinale, adatta a bambini, anziani e donne in gravidanza. Leggi come preparare lo sciroppo di barbabietola.
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Sciroppo di barbabietola - proprietà curative della barbabietola
Le barbabietole contengono carboidrati - fruttosio, saccarosio e glucosio, oltre a pigmenti naturali, pectine, vitamine - A, C, B, K e PP, acido ossalico e malico, proteine e sali minerali - potassio, calcio, fosforo, magnesio e zinco. Grazie a una composizione così ricca, la barbabietola ha proprietà curative. Il succo di barbabietola rossa e lo sciroppo di barbabietola hanno un effetto vitaminizzante e rinforzante. Sono usati per il raffreddore, in particolare la tosse, e sono anche usati nelle malattie dell'intestino, del fegato e dell'ipertensione.
Le barbabietole sono alcaline, quindi il loro consumo è consigliato alle persone che mangiano dolci e carne. I pazienti con diabete, malattie nefrologiche e reumatiche devono prestare attenzione. Le conserve cotte di barbabietola rossa, caratterizzate da un alto indice glicemico, influiscono negativamente sul mantenimento del giusto livello zuccherino. I diabetici possono tranquillamente raggiungere le barbabietole crude, consumate sotto forma di insalate o succhi.
Gli ossalati, presenti nella barbabietola, possono causare calcoli renali, quindi le persone inclini alla formazione di calcoli devono limitare il consumo di determinati alimenti, tra cui barbabietola rossa, acetosa, spinaci, tè e rabarbaro. Si deve usare cautela nei pazienti con osteoporosi, disturbi epatici e pancreatici. È possibile eliminare parzialmente l'ossalato facendo bollire le barbabietole in acqua - insieme all'acqua versata, eliminiamo circa il 50% delle sostanze nocive. Controlla anche questo articolo sulle ricette di sciroppo di cipolla.
Le migliori ricette di succhi e sciroppi di barbabietola - passo dopo passo
Succo di barbabietola con miele - una ricetta efficace per rafforzare il corpo
Bere succo di barbabietola per scopi medicinali è meglio consultare un medico. La ricerca scientifica ha dimostrato che il succo fresco di barbabietola ha un effetto positivo sul lavoro del cervello, che è meglio ossigenato, il che si traduce in tempi di reazione più rapidi e tempi di attività più lunghi, senza sentirsi stanchi. Le persone che praticano sport, così come le persone anziane che bevono regolarmente succo di barbabietola, mostrano una maggiore forma fisica. Bere succo di barbabietola rafforzerà il corpo, è un modo efficace per prendere il raffreddore e nei momenti di debolezza, ad esempio durante l'influenza.
Ricetta per succo di barbabietola con miele
Ingredienti:
- Succo di barbabietola fresca - ½ l
- Miele - ½ l
Preparazione:
- Spremere il succo di barbabietola - sbucciato e tagliato a pezzi più piccoli. È meglio usare uno spremiagrumi lento o uno spremiagrumi. Le barbabietole rosse giovani sono più succose, quindi vale la pena prenderle. Per ½ l di succo occorrono 2-3 pezzi.
- Versare il succo di barbabietola nel barattolo scottato, aggiungere il miele e mescolare bene il tutto con una spatola di legno.
- Prendiamo la medicina per due settimane, 30 minuti prima di un pasto - 2 cucchiai, 2 - 3 volte al giorno.
Il succo di barbabietola con miele aiuterà ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare il nostro benessere. Controlla anche questo articolo per le ricette dello sciroppo di zenzero.
Ricetta per lo sciroppo di barbabietola da zucchero tradizionale
Il succo e lo sciroppo di barbabietola, ottenuti dalle barbabietole da zucchero, apportano vitamine, sali minerali, acido folico, aminoacidi - betanina e coloranti naturali - betacianine, grazie alle quali si estinguono i pericolosi radicali liberi. La melassa, o sciroppo di barbabietola da zucchero, che si forma durante la produzione dello zucchero, viene utilizzata nell'industria alimentare. Vale la pena prendere lo sciroppo di barbabietola se vogliamo limitare la quantità di zucchero consumata. La melassa sostituisce lo zucchero, conferendo un sapore dolce a prodotti da forno, bevande ed è un'ottima aggiunta a dessert o frittelle.
Lo sciroppo naturale di barbabietola da zucchero ha molte proprietà salutari: ha un buon effetto sul sistema nervoso e circolatorio, supporta la funzione renale, regola la pressione sanguigna e aumenta l'immunità del corpo. Lo sciroppo di barbabietola è adatto a bambini, persone in sovrappeso e anziani che desiderano migliorare la propria condizione fisica e mentale.
Ingredienti:
- Barbabietole da zucchero - pochi pezzi (1 barbabietola ti darà 1 bicchiere di sciroppo)
- Acqua - quanto basta per coprire le barbabietole bollenti
Preparazione:
- Pelare la barbabietola da zucchero e dividerla in piccoli pezzi.
- Metti la barbabietola affettata in una pentola dal fondo largo e versaci sopra dell'acqua in modo che la copra.
- Fate sobbollire il tutto fino ad ottenere uno sciroppo denso.
- La melassa aromatica, dopo che è diventata marrone, è pronta per l'uso.
Ricette di sciroppo di barbabietola per la tosse
Ricetta n. 1 - sciroppo di barbabietola con aggiunta di miele
Ingredienti:
- Barbabietole - 3 pezzi grandi di barbabietole rosse
- Miele (melata, tiglio o grano saraceno) - 3 cucchiai
Preparazione:
- Sbucciare le barbabietole e grattugiarle. Vale la pena usare guanti medici per questo, perché il succo di barbabietola colora le tue mani.
- Mettere tutto in una pentola, aggiungere il miele e mescolare.
- Fate sobbollire la massa per circa 20 minuti.
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Ricetta numero 2 - sciroppo di barbabietola con zucchero
Ingredienti:
- Barbabietole rosse - 1-2 pezzi
- Zucchero - 3 cucchiai
Preparazione:
- Lavare accuratamente le barbabietole. Tagliamo leggermente la parte superiore.
- Facciamo un grande foro nella barbabietola, facendo attenzione a non forarla all'esterno.
- Versare lo zucchero nella cavità e mettere da parte la barbabietola per 1-2 ore.
- Raccogli il succo in una tazza. Conservate la barbabietola in frigorifero, raccogliendo il succo.
Ricetta numero 3 - sciroppo di succo di barbabietola con miele
Ingredienti:
- Succo di barbabietola
- Tesoro
Preparazione:
- Mescolare il succo di barbabietola con il miele, mantenendo il rapporto 1: 1. Metti la pentola in quella più grande con acqua calda.
- Scaldiamo il tutto a bagnomaria a fuoco basso, non portiamo a ebollizione, in modo che gli ingredienti mantengano le loro proprietà curative. La temperatura dello sciroppo non deve superare i 45 gradi Celsius.
- Conserva lo sciroppo finito in frigorifero.
Lo sciroppo di barbabietola è un espettorante efficace, utilizzato nella tosse fastidiosa e nell'infiammazione delle prime vie respiratorie. Barbabietola rossa e barbabietola da zucchero sono adatte per la preparazione dello sciroppo. Lo sciroppo è sicuro per il bambino in quanto contiene solo ingredienti naturali. Lo sciroppo di barbabietola per la tosse è una scelta che vale la pena considerare. Controlla anche questo articolo per le ricette di sciroppo di germogli di pino.
