I crauti non sono altro che cavolo bianco dopo il processo di fermentazione. È risaputo che ha proprietà salutari. Come risultato della fermentazione, durante la scomposizione degli zuccheri da parte dei batteri, si forma acido lattico, che ha un effetto benefico sulla flora batterica dell'intestino umano, e quindi sull'intero sistema immunitario e sulla salute umana. Il suo valore nutritivo e l'applicazione, tuttavia, sono ancora più ampi.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sui succhi di verdura qui.
Succo di crauti - proprietà salutari
Il succo di crauti è sinonimo di salute. La sua influenza sui processi digestivi e sull'apparato digerente si traduce principalmente nel miglioramento dell'immunità umana. È un probiotico migliore di molti prodotti farmaceutici. Tutto a causa dell'enorme quantità di lattobatteri. È consigliato principalmente nella prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, ma non solo. I suoi altri vantaggi includono un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, poiché riduce la quantità di colesterolo cattivo nel sangue. Questo è importante per prevenire lo sviluppo di malattie cardiache.
Grazie al contenuto di vitamine A, C, E e antiossidanti, migliora ulteriormente le condizioni della pelle, aumentando la produzione di collagene e ritardando il processo di invecchiamento. Inoltre, è una fonte di fibre alimentari, motivo per cui è consigliato a chi soffre di stitichezza o segue una dieta dimagrante. Le sue proprietà salutari comprendono anche la regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, utile nella prevenzione del diabete. Come puoi vedere, i valori nutrizionali e i benefici del succo di cavolo sono davvero ampi.
Il succo di crauti contiene anche magnesio, potassio, ferro e calcio. Il succo di cavolo fresco ha proprietà antinfiammatorie, grazie alla vitamina U e al glucosinolato. Gli antiossidanti in esso contenuti riducono il rischio di cancro. Il ferro nei crauti previene lo sviluppo dell'anemia. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per i succhi di verdura?
Succo di crauti - applicazione
Il succo di crauti è utile in tutte le malattie che hanno origine nel tratto digestivo. Scienziati dell'Estremo Oriente, studiando le abitudini alimentari di persone che vivevano a centinaia, hanno scoperto che i cibi fermentati compaiono nella loro dieta ogni giorno. Viene utilizzato principalmente come probiotico naturale. Il suo valore nutritivo aiuta durante l'intossicazione alimentare o dopo il trattamento antibiotico. Ha anche molti altri vantaggi.
Il succo di crauti è un popolare trattamento per i "postumi di una sbornia" poiché aiuta a disintossicare il corpo. Protegge anche il fegato perché contiene vitamine del gruppo B. Il succo di cavolo cappuccio è adatto anche per sciacquare la bocca. Questa preparazione naturale rinforza le gengive e cura le piccole infiammazioni. Principalmente grazie alla vitamina C.
L'uso del succo di crauti è possibile anche con i parassiti gastrointestinali. Questi vivono in condizioni acide. Anche se il succo ha un sapore aspro, ha l'effetto opposto perché deacidifica il corpo. Il tratto digestivo guadagna un ambiente alcalino ed elimina la moltiplicazione dei parassiti.
Il kvas di crauti è ottimo per dimagrire, poiché accelera il processo eliminando l'acidificazione nel corpo. Influisce sulla purificazione del corpo. Ciò significa che riduce la quantità di sforzo che il tuo corpo deve fare per eliminare le tossine e bilanciare il pH. Pertanto, il succo di cavolo dovrebbe essere usato con moderazione, poiché può farti del male, portando a un'eccessiva purificazione e disidratazione. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sul cavolo sottaceto passo dopo passo?
Quando si tratta di calorie, come puoi immaginare, il succo di cavolo ne contiene pochissime. Pertanto, può essere introdotto nella dieta se vogliamo mantenerci in forma. Invece di assumere integratori alimentari in compresse, sarà più vantaggioso scegliere il succo di crauti naturale. Anche piccole quantità bevute ogni giorno stimoleranno adeguatamente il nostro metabolismo.
Anche il succo di cavolo fresco, o cavolo crudo, ha la sua applicazione. Ha un effetto protettivo sulla mucosa gastrointestinale e porta sollievo, ad esempio, nell'ulcera peptica e nel bruciore di stomaco. Ha un effetto antitumorale grazie al contenuto di isocianati. Il succo di cavolo fresco è una preziosa fonte di vitamina K e antociani, che aiutano la concentrazione e la funzione cerebrale generale. Esistono studi che confermano il fatto che il succo di cavolo fresco protegge, tra l'altro, contro il morbo di Alzheimer o la demenza.
Kvas dai crauti - consigli
Il kvas di crauti è una buona quantità di sodio. Soprattutto le persone che soffrono di ipertensione, malattie renali e malattie cardiovascolari dovrebbero saperlo. La quantità di sodio nel cavolo può essere ridotta. Come? Semplicemente risciacquandolo più volte prima di consumarlo. Puoi anche bollirlo leggermente.
È meglio preparare i crauti a casa. Per prima cosa tagliate in modo diverso il cavolo cappuccio bianco fresco. Disponiamo in strati sottili in un barattolo o in un'altra nave. Cospargere ogni strato con sale. Infine, impastare bene il recipiente e chiuderlo. Lo lasciamo per diversi giorni in una temperatura fresca, non superiore a 10 gradi Celsius. Il cavolo lascerà andare il succo e fermenterà. Puoi aggiungere aceto ai crauti per accelerare il processo. Tuttavia, vale la pena sapere che riduce il suo valore nutritivo. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione del cavolo in giardino.
Non dovresti esagerare con il consumo di succo fresco o di crauti, perché può portare a un'eccessiva eliminazione. Questo è più spesso il caso quando usiamo il succo per perdere peso. Come consumare correttamente il succo di cavolo? A scopo preventivo, è sufficiente da metà a un bicchiere di succo al giorno. Puoi aggiungere altre verdure o frutta. I più comuni sono ad esempio carota, mela. Funzionerà meglio mezz'ora prima di un pasto.
Molti di noi lo bevono durante il periodo di transizione, quando aumenta la suscettibilità alle malattie. Quindi si consigliano due bicchieri al giorno. Durante una dieta purificante, puoi berlo fino a tre volte mezzo bicchiere al giorno, per due settimane. Tale trattamento è economico, gustoso e, soprattutto, sicuro ed efficace.
