Composta di ciliegie - le migliori ricette passo passo - dai un'occhiata!

ciliegie Cerasus sono piante della famiglia delle rose. Nelle condizioni climatiche polacche, le ciliegie producono frutti in modo irregolare, perché le gelate primaverili spesso danneggiano boccioli e fiori. A seconda della varietà, il frutto può diventare rosso vivo, rosso scuro o addirittura giallo. Si distinguono per il succo scuro e il caratteristico sapore vinoso-acidulo. Contengono vitamine C, A, B2 e minerali, tra cui potassio, calcio, fosforo, magnesio e sodio. Il gusto e i benefici per la salute delle ciliegie sono noti fin dall'antichità. Vale la pena mangiarli tutto l'anno: freschi, in composte calde e fredde, nonché in marmellate o conserve. Continua a leggere per imparare a cucinare una gustosa composta di ciliegie. Elenchiamo le migliori ricette.

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Confetture di ciliegie fatte in casa: gustose e salutari tutto l'anno

Le famose confetture di ciliegie

Mangiare ciliegie fresche ci fornirà vitamine, aiuterà a liberarci del pericoloso colesterolo LDL e migliorerà l'aspetto della nostra pelle. La presenza di antiossidanti influisce sul ritardo dei processi di invecchiamento e sull'acuità visiva. Tuttavia, la stagione della frutta dura solo da giugno ad agosto, quindi vale la pena fare delle gustose conserve per assaporare a lungo il gusto delle ciliegie.

Le confetture di frutta alla ciliegia più apprezzate sono confetture, conserve ma anche vini e liquori:

• Marmellata di ciliegie - lo prepareremo dalla frutta snocciolata. Ci occorre 1 kg di ciliegie e circa 70 grammi di zucchero, che versiamo sulle ciliegie schiacciate, lasciandole per qualche ora. Otterrete una gustosa marmellata dopo aver cotto il tutto fino a quando la marmellata sarà sufficientemente densa. Metti le conserve calde nei barattoli. Li capovolgiamo, lasciandoli raffreddare.
• Confettura di ciliegie - Sono l'aggiunta più deliziosa al tè durante il freddo autunnale e invernale. La ricetta tradizionale prevede 1 kg di zucchero per 1 kg di ciliegie e ¼ l di acqua. Mettere la frutta nell'acqua bollente con lo zucchero e farla cuocere a fuoco basso, scuotendo spesso la pentola. Trascorsi i 30 minuti, mettere da parte le conserve e cuocere ancora il giorno successivo fino a quando non saranno dense e vitree. Metti le conserve calde nei vasetti e poi capovolgili. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con la ricetta della composta di mele?
• Vino di ciliegie - è un popolare brandy di ciliegie, il liquore fatto in casa più gustoso ea bassa gradazione alcolica. Il frutto snocciolato viene macerato con acquavite o vodka. Un componente importante è il lievito di vino, responsabile della fermentazione alcolica del frutto. La giusta dolcezza del ciliegio si ottiene aggiungendo lo sciroppo di zucchero. Il vino alla ciliegia può anche essere preparato con ciliegie con noccioli: i buongustai di vodka alla ciliegia sottolineano il suo gusto unico.
• Tintura Con Ciliegia - si ottiene versando il frutto snocciolato e maturo con il 70% di alcol - ottenuto dopo aver mescolato lo spirito con l'acqua. Dopo sei settimane, versa la tintura in una bottiglia, cospargi le ciliegie con lo zucchero e metti da parte per due settimane. Dopo aver unito la tintura di sciroppo di ciliegia, il liquore alla ciliegia è pronto. Versatelo nelle bottiglie e lasciatelo ben tappato per circa 8 mesi. Le ciliegie sgocciolate sono una gustosa aggiunta ai dolci e al tè. La tintura, preparata da alcuni frutti con semi, acquista un sapore originale e intenso, apprezzato dagli appassionati di questa bevanda salutare.

Proprietà salutistiche della composta di ciliegie

Le composte, a base di frutta fresca o secca, sono note fin dall'antichità. Si servivano a fine pasto, aiutando la digestione, erano anche un gustoso dessert o una bevanda rinfrescante, dissetanti nella calura estiva. Ancora oggi, secondo una tradizione secolare, durante la cena della vigilia di Natale si beve composta di frutta secca. Sebbene le composte fatte in casa siano sostituite oggi da vari tipi di bevande pronte gassate e non gassate, vale la pena preparare da soli una composta nutriente di frutta di stagione.

La composta di ciliegie è amichevole per il nostro corpo. Nonostante la cottura della frutta, che comporta la perdita di alcune vitamine, le composte contengono molti nutrienti preziosi, ad esempio fibre alimentari e minerali. Una bevanda calda ti riscalderà quando fa freddo, mentre una fredda ti rinfrescherà. Le composte idratano perfettamente e bevendole assicureremo il corretto svolgimento dei processi digestivi, nonché il corretto livello di liquidi corporei. Mangiare un dolcetto alla ciliegia aiuta con l'insonnia e migliora il sistema cardiovascolare, rafforzando il muscolo cardiaco. La composta di frutta non è solo uno spuntino gustoso. Grazie alle pectine, sono un alleato delle persone che vogliono liberarsi di chilogrammi inutili. Controlla anche questo articolo con le ricette per le confetture di ciliegie.

Gli ospiti preventivi si occuperanno di preparare la composta di ciliegie per l'inverno - l'estate chiusa in barattoli. Grazie ad una bevanda sana, senza conservanti ed esaltatori di sapidità, arricchiremo il menù invernale e forniremo al nostro organismo tanti nutrienti. Se perfezioniamo le ricette per la composta di ciliegie fatta in casa aggiungendo vaniglia, cannella o succo di limone, otterremo una bevanda dal gusto unico e rafforzeremo il suo effetto curativo.

Come fare la composta di ciliegie? Ricette collaudate passo dopo passo

Ricetta composta di ciliegie per cena

Prima di iniziare a preparare la composta, dobbiamo selezionare le ciliegie per scartare quelle danneggiate e viziate. Dopo aver sciacquato accuratamente, snocciolare il frutto: potremo usarlo per i dessert. Se non lo facciamo, possiamo lasciare le ciliegie con i noccioli.

Ingredienti:

• Ciliegie - circa 0,5 kg
• Acqua - 1 l
• Zucchero - 6-7 cucchiai

Additivi:

• Cannella - 1 cucchiaino
• Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Mettere le ciliegie lavate e selezionate (denocciolate o con noccioli) in una ciotola, cospargerle di zucchero e lasciarle per 1 ora affinché rilascino il succo
2. Aggiungere il contenuto della ciotola alla pentola d'acqua - ciliegie con succo, cannella e scorza di limone.
3. Ora dobbiamo cuocere la composta di ciliegie, portandola a bollore e cuocendo per altri 4 minuti circa.
4. Fate raffreddare la composta di ciliegie già pronta e servitela in scatole di composta o servitela tiepida.
5. Le persone che preferiscono le bevande dolci possono addolcire la loro porzione, ad esempio con il miele.

Se volete cuocere la composta più velocemente, potete mettere le ciliegie in uno sciroppo bollente fatto di acqua con aggiunta di zucchero, circa 15 grammi (12 cucchiai). Far bollire la composta per 5 minuti e metterla da parte a raffreddare o servirla tiepida.

Come cucinare una composta di ciliegie per l'inverno? Le migliori ricette

La pastorizzazione è il modo più semplice per conservare conserve e frutta fresca per usarli in sicurezza in ogni momento. I più comunemente usati sono i vasetti twist, che vengono riempiti con conserve calde, quindi serrare con cura il coperchio e posizionare i vasetti capovolti. Dopo il raffreddamento, le conserve vengono conservate in un luogo fresco e buio.

Un altro metodo di pastorizzazione è quello di cuocere le conserve in vasetti in un recipiente pieno d'acqua. Il vantaggio di questa chiusura è di conservare più vitamina C. Disponete la frutta ben stretta nei vasetti scottati e versateci sopra la marinata calda. I coperchi, le guarnizioni e i bordi dei barattoli devono essere asciugati con un panno. Mettere le brocche per l'inverno in una pentola piena d'acqua fino a 1/2 della loro altezza e pastorizzarle per il tempo prescritto. Dopo la pastorizzazione togliere i barattoli, farli raffreddare e togliere le molle per controllare che i vasetti siano ben chiusi.

Ricetta composta di ciliegie:

Ingredienti:

• Ciliegie - 1 kg
• Zucchero - 25 grammi
• Acqua - ½ l

Preparazione della composta di ciliegie - ricetta 1:

1. Sciacquare bene le ciliegie e cambiarle. Possiamo preparare conserve per l'inverno con le ciliegie snocciolate o snocciolate. Forare la frutta con i noccioli in modo che non si rompano durante la cottura.
2. Prepariamo il sottaceto facendo bollire l'acqua con lo zucchero. Possiamo aggiungere spezie al sottaceto, ad esempio buccia di limone grattugiata e 1 cucchiaino di cannella.
3. Le ciliegie poste nei barattoli vengono versate con la marinata calda e pastorizzate per circa 30 minuti, contando dal momento dell'ebollizione.
4. Se stai usando barattoli a spirale, il modo più semplice per chiuderli è capovolgerli.

Composta di ciliegie - ricetta 2:

1. Come fare una composta con le ciliegie? Mettere le ciliegie selezionate e lavate in acqua bollente con zucchero e, facoltativamente, con additivi - scorza di limone grattugiata e cannella.
2. Cuociamo la composta di ciliegie per 5 minuti, quindi versiamo calda nei barattoli e pastorizziamo per 25 minuti.
3. Dopo essersi raffreddata, la composta di ciliegie può essere nascosta nella dispensa di casa.

Ricetta composta di ciliegie veloce - ricetta 3:

1. Mettere le ciliegie selezionate e lavate nei vasetti scottati.
2. Versate 4-5 cucchiai di zucchero in ogni vasetto.
3. Riempi i barattoli con acqua bollita o fredda: la composta bolle durante la pastorizzazione.
4. Pastorizziamo la composta di ciliegie per circa 25 minuti.

Dopo il raffreddamento, conservare i vasetti con la composta in un luogo fresco e buio.

Come fare una composta di ciliegie e mele? Ricetta per una composta rinfrescante

Ingredienti:

• Ciliegie fresche o surgelate - 1 kg
• Mele - 1 kg
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiai
• Acqua
• Extra, ad esempio cannella, chiodi di garofano, scorza di limone grattugiata

Preparazione:

1. Come fare una composta con ciliegie e mele? Separiamo le ciliegie, snocchiamo e sciacquiamo accuratamente. Lavate le mele, tagliatele in quarti e privatele dei semi.
2. Metti la frutta in una pentola. Cospargete con zucchero vanigliato (potete aggiungere zucchero semolato se vi piacciono le bevande più dolci). Aggiungiamo le spezie.
3. Versare acqua sulla frutta e cuocere la composta finché le ciliegie e le mele non saranno morbide.
4. Lasciar raffreddare la composta. Ha un sapore migliore il giorno dopo, servito con cubetti di ghiaccio.

Le ciliegie si sposano bene con mele, pere, fragole, ribes nero, uva spina e ciliegie. La composta di frutta mista è molto gustosa ed è un perfetto dissetante. Può essere servito caldo o freddo. I buongustai consigliano di bere la composta il secondo giorno dopo la preparazione, con cubetti di volo - in una giornata calda. In inverno, la bevanda aromatica è un'aggiunta perfetta alla cena e ai dessert.