Gli insaccatori di carne sono un argomento molto vasto che dovremmo approfondire quando decidiamo di acquistare uno di questi dispositivi. Il miglior insaccatrice per salsicce per fare salsicce è un insaccatrice, ma qui dovremo scegliere se sarà elettrico o manuale. Scopriamo quindi cosa considerare quando si sceglie un insaccatrice per salsicce.
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Insaccatrice - costruzione del dispositivo
Il ripieno di salsiccia si trova anche sotto nomi come ripieno di salsiccia e jack di salsiccia. Tuttavia, non dimentichiamoci degli insaccati per salsicce, che uniscono le caratteristiche di un sifone per salsicce, ma anche di un tritacarne. È un dispositivo molto comodo che ci aiuta a fare salsicce, ma è adatto anche per salsicce kabanos e altre salsicce. Una macchina per salsicce può essere elettrica, il che velocizzerà il nostro lavoro, ma molto spesso vengono utilizzate anche le insaccatrici manuali. Vale la pena conoscere la costruzione di questi dispositivi.
Gli insaccatori manuali per salsicce sono costituiti da una manovella, che è fissata con un dado ad alette al corpo e da elementi che si estendono da esso. Questi elementi sono il manicotto, la vite senza fine e il perno su cui è montato il coltello. Dietro il coltello ci possono essere cappucci, colini e imbuti per salsicce. Ovviamente ci sono anche le gengive per attaccare il rasoio al tavolo.
Un insaccatore manuale per salsicce viene realizzato in modo simile. C'è una manovella sul lato del corpo, fissata con una vite, una rondella e una cremagliera. C'è un'apertura nella parte superiore attraverso la quale la carne viene spostata nel serbatoio. Lì, sotto l'influenza del pistone, va all'imbuto e poi all'intestino teso su di esso. Il martinetto ha delle viti sul lato inferiore per il fissaggio al tavolo. Controlla anche questo articolo con ricette di carne cotta al prosciutto.
L'insaccatrice elettrica non ha la manovella, in quanto il lavoro è svolto dalla macchina e non da noi. C'è una gola nella parte superiore del corpo, nella quale mettiamo la carne e questa va nella vasca. Dal corpo emerge una mangiatoia, poi una pergamena, un coltello da taglio e varie punte, tra cui dischi, attacchi per salsicce e colini.
A cosa prestare attenzione quando si scelgono gli insaccatori di salsiccia?
Pensando a come fare una salsiccia fatta in casa o come fare una salsiccia di cinghiale o cosa sarà adatto per le salsicce kabanos, dovremmo conoscere i tipi di insaccati di salsiccia. Ricorda che un insaccatrice può avere imbuti di diverso diametro, grazie ai quali otteniamo lo spessore adeguato delle salsicce. Naturalmente, per la salsiccia kabanos sceglieremo estremità con un diametro più piccolo rispetto alla salsiccia fatta in casa.
Una cosa importante da considerare è la frequenza con cui utilizzeremo l'insaccatrice. Se è una volta all'anno, non è redditizio acquistare un dispositivo molto costoso ed elettrico, ed è meglio investire in perforatrici più economiche e manuali. Se produciamo regolarmente salsicce e altri salumi, allora vale la pena acquistare un insaccatore elettrico più costoso e conveniente. Un tale ripieno di salsiccia durerà a lungo.
Un altro problema è se abbiamo solo bisogno di un tritacarne o di un tritacarne multifunzionale. Ricorda che prima di iniziare a fumare o a preparare la salsiccia, dobbiamo preparare adeguatamente la carne. Ecco perché vale la pena acquistare un ripieno con punte intercambiabili che ti consentano di macinare la carne. E sicuramente uno dei punti più importanti è il budget che dobbiamo utilizzare. O forse ti interesserà anche tu questo articolo su come stagionare il prosciutto passo dopo passo?
Ripieni di carne - prezzi
Una salsiccia ben fatta facilita sia l'affumicatura che la cottura a vapore della salsiccia e la carne non fuoriesce. Ecco perché la scelta giusta di un ripieno per le nostre esigenze è così importante. I prezzi degli insaccatori per salsicce variano e dipendono dal produttore, dalla capacità della vasca, se si tratta di un insaccatrice manuale o elettrica, ma anche se si sceglie un insaccatrice per salsicce o un insaccatrice multifunzionale con funzione tritacarne. Vediamo quindi quanto costano più o meno gli stuffer, che appartengono a diverse categorie.
Cominciamo quindi con gli insaccatori manuali, che sono decisamente più economici, ma il loro utilizzo richiede uno sforzo maggiore. Allo stesso tempo, la riparazione di tali dispositivi sarà meno costosa della riparazione di apparecchi elettrici. I prezzi per le insaccatrici manuali per salsicce partono da diverse dozzine a diverse centinaia di zloty. Ad esempio, al prezzo di 60 PLN, acquisteremo un insaccatrice per salsicce da 2,5 kg da Edel Hoff, ma anche dalla stessa azienda possiamo acquistare un insaccatrice da 5,5 kg per 225 PLN. Le aziende consigliate sono anche Biowin - insaccatrici per circa 100 PLN e Oscar Cook - per 150 PLN per 3 kg.
Gli insaccatori elettrici sono più costosi, ma per le persone che li usano regolarmente sono più pratici degli insaccatori manuali. Gli insaccatori COOK PRO con una capacità di 15 litri costano circa 2.000 PLN e con una capacità di 10 litri - 1700 PLN. Possiamo anche trovare Tyall sul mercato, che offre insaccatrici per salsicce per PLN 2.500 per litri 15. Naturalmente sono disponibili dispositivi più economici, come quelli di Esperanza, dove possiamo acquistare un tritacarne elettrico per circa PLN 120. Controlla anche articoli su carni e salumi raccolti qui.
L'insaccatrice è un pratico dispositivo che ci aiuta a fare le salsicce. Ricorda, tuttavia, che dovresti sceglierlo in modo appropriato alle tue esigenze e preferenze. In effetti, la preparazione della salsiccia andrà bene, indipendentemente dal fatto che la salsiccia sia prodotta in una macchina costosa o economica. Ciò che conta è come disponiamo la carne nell'intestino. Un insaccatrice per salsicce è un acquisto che vale la pena considerare.