Sono tante le ricette di conserve che si possono trovare nella nostra dispensa. Tra questi ci sono anche buone ricette per i peperoni in scatola, perfetti per l'inverno, ma anche durante tutto l'anno. Quindi vediamo quale ricetta per il peperone sottaceto possiamo usare nella nostra cucina.
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Peperoni rossi in scatola - ricetta per vasetti
La paprika sottaceto può essere preparata in molti modi e il suo gusto dipende principalmente da quanto è stagionata la paprika. Vale la pena conoscere alcune ricette di queste conserve, grazie alle quali potremo scegliere la ricetta perfetta da utilizzare in casa.
I peperoni rossi in scatola sono molto facili da preparare.
Ingredienti:
- 1 kg di peperoncino rosso,
- 2 cipolle, tagliate a piume,
- pepe granuloso,
- mostarda.
Ingredienti per sottaceti per peperoni sott'aceto:
- 2,5 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di zucchero,
- 0,5 tazze di aceto,
- 1 cucchiaio di sale.
Se vogliamo che i peperoni nei vasetti abbiano un sapore più aspro, possiamo usare un po' più di aceto.
Preparazione:
- Lavate i peperoni, privateli dei semi e metteteli nei vasetti.
- Aggiungere un cucchiaino di semi di senape e 5 grani di pepe nero in ogni vasetto.
- Lessare gli ingredienti del sottaceto per pepe con senape.
- Il sottaceto per i peperoni in salamoia può già essere versato nei barattoli.
- Chiudete bene i vasetti e pastorizzate per 10 minuti.
Ricorda che i peperoni rossi in scatola dovrebbero rimanere un po' più a lungo, quindi il loro sapore sarà migliore. Controlla anche questo articolo con le ricette per conservare i peperoni per l'inverno.
Un'altra ricetta è anche un'ottima idea per l'inverno.
Ingredienti:
- 1,5 kg di peperoncino rosso,
- 4 bicchieri d'acqua
- 0,5 tazze di aceto al 10%,
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 grani di pimento,
- 1 foglia di alloro,
- 1 cucchiaio di olio,
- 0,5 cucchiaini di semi di senape,
- 1 spicchio d'aglio.
La quantità di pimento, alloro, senape, aglio e olio è indicata per vasetto.
Preparazione:
- Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a bastoncini.
- Lessare la verdura per 3 minuti.
- Versare le spezie e la paprika nei vasetti.
- Preparate una marinata con acqua, zucchero, aceto e sale.
- Versare il liquido sui vasetti e aggiungere sopra l'olio.
È importante che il peperone in salamoia sia caldo durante il versamento. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per cetrioli con peperoni?
Pepe sott'aceto con additivi
Nelle conserve troviamo molto spesso l'utilizzo di altri additivi per i nostri peperoni rossi in scatola. La scelta dipende solo da noi, perché siamo noi a decidere quali conserve vogliamo avere nella nostra dispensa in inverno. Vediamo le prossime ricette.
I peperoni in scatola con peperoncino sono una preparazione che vale la pena conoscere.
Ingredienti:
- 2 kg di peperoncino rosso,
- 5 peperoncini,
- 10 grani di pimento,
- 10 grani di pepe,
- 0,5 cucchiaini di semi di senape,
- 10 chiodi di garofano,
- 1 tazza di aceto,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaio di sale
- 5 bicchieri d'acqua.
Pimento, pepe, chiodi di garofano e semi di senape vengono serviti per barattolo da litro.
Preparazione:
- Lavate il peperone rosso, eliminate i nidi di semi, tagliateli a pezzi e buttateli in acqua bollente per 15 minuti.
- Metti i peperoni nei vasetti e aggiungi le spezie e un peperoncino.
- Preparare una marinata con acqua, aceto, zucchero e sale.
- Versare la marinata calda sui peperoni.
- Chiudete i vasetti e metteteli capovolti per 30 minuti.
I grani di pepe devono essere caldi.
A tali ricette, puoi aggiungere anche alcuni pezzi di carota, che arricchiranno il gusto delle nostre conserve, e il peperoncino non sarà poi così espressivo. È una soluzione perfetta per le persone che amano il gusto e l'aroma del peperoncino, ma non sono troppo piccanti. Controlla anche articoli sulle verdure di belladonna raccolti qui.
Peperoncino - modi interessanti per preparare le conserve per l'inverno
I peperoncini sprecati con il miele stanno diventando sempre più popolari. Vediamo quindi la ricetta per come realizzarla.
Ingredienti:
- un numero qualsiasi di peperoncini,
- bicchiere d'acqua,
- 1 tazza di aceto al 10%,
- 1/3 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di miele
- 0,5 cucchiaini di aglio granulato,
- 0,5 cucchiaini di cannella
- fetta di limone,
- 1 foglia di alloro,
- 5 grani di pimento,
- 2 chiodi di garofano.
Se non ci piace il sapore dei chiodi di garofano, non dobbiamo aggiungerli.
Preparazione:
- Lavate i peperoncini sotto l'acqua tiepida e punzecchiateli spesso con uno stuzzicadenti.
- Far bollire l'acqua con aceto, sale e zucchero.
- Aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano, il limone e il pimento al sottaceto e continuare la cottura.
- Dopo qualche minuto togliere il limone e aggiungere aglio, cannella e peperoni.
- Fate cuocere per circa 10 minuti.
- Prima di spegnere aggiungete il miele.
- Metti i peperoni nei vasetti e versaci sopra la marinata calda.
- Metti i barattoli chiusi capovolti fino a quando non si raffreddano.
I peperoni così preparati sono pronti dopo circa 3 settimane.
Oltre al miele, i peperoncini possono essere marinati anche con formaggio feta e persino farciti con crema di formaggio e messi in salamoia. Ci sono molte possibilità e devi solo scegliere il metodo giusto per le tue preferenze. Un elemento importante con tutti i peperoni marinati in vari modi è aspettare almeno 2 settimane prima di aprire il primo vasetto, perché i peperoni devono passare attraverso le spezie aggiunte alla salamoia. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione del peperoncino.