Agave Agave sono piante esotiche con esigenze di coltivazione e cura estremamente modeste. I bordi delle lunghe foglie carnose, di colore grigio-verde, hanno bordi nettamente seghettati e punte acuminate all'estremità delle foglie. In natura, le agavi possono essere piuttosto grandi. Sono coltivati per scopi industriali in Messico e nel sud americano. In Polonia, le agavi vengono coltivate come piante d'appartamento. Lo sciroppo d'agave, usato come sano sostituto dello zucchero, sta guadagnando sempre più popolarità negli ultimi anni. Presentiamo le proprietà dello sciroppo d'agave e la sua applicazione.
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Nettare d'agave - ottenere e utilizzare lo sciroppo dolce
Lo sciroppo d'agave si ottiene dal succo spremuto dal nucleo della pianta. Il succo viene bollito per rilasciare uno sciroppo concentrato e molto dolce, la cui composizione è costituita da carboidrati naturali, vitamine, calcio, ferro, magnesio, potassio, nonché fibre e probiotici - inulina, che supportano la microflora intestinale. Il nettare può essere ottenuto anche con un metodo senza l'uso del calore, mediante processi enzimatici. Lo sciroppo risultante è circa 1,5 volte più dolce dello zucchero.
Il nettare di agave ricorda il miele. Può avere un colore paglierino chiaro, ad esso simile, che indica un gusto delicato e dolce. È adatto ai bambini come aggiunta alle bevande. Un colore leggermente più scuro, dorato-ambrato del nettare si riferisce ad un sapore più dolce ed espressivo. Lo sciroppo viene talvolta aggiunto a dessert, torte, gelati, cialde e bevande. Lo sciroppo marrone scuro è molto dolce, quindi è spesso incluso in molti piatti esotici con una nota agrodolce.
Lo sciroppo dolce viene utilizzato in casa per addolcire cibi e bevande dolci. Sostituisce lo zucchero e ha molte meno calorie, il che sarà apprezzato dalle persone che contano le calorie e si prendono cura di una figura snella. Lo sciroppo d'agave è adatto ai diabetici perché ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero e al miele. Anche vegetariani e vegani cercheranno il nettare, evitando il consumo di prodotti animali. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione di piante grasse.
Grazie alla presenza nello sciroppo di saponine - composti chimici di origine vegetale preziosi per l'organismo - il consumo dello sciroppo abbasserà il colesterolo e quindi migliorerà il lavoro del sistema circolatorio. Otterremo una maggiore resistenza alle infezioni e miglioreremo la digestione grazie all'abbondante secrezione di succhi digestivi.
Proprietà dello sciroppo d'agave - opinioni di nutrizionisti e medici
Lo sciroppo di agave è un dolcificante, zucchero e sostituto del miele. Viene utilizzato per addolcire le bevande, talvolta viene aggiunto ai pasticcini e per enfatizzare il gusto di molti piatti di carne e vegetariani. Si ritiene abbia proprietà curative. Il basso indice glicemico è apprezzato dai diabetici che limitano quotidianamente il consumo di prodotti dolciari e dalle persone in sovrappeso che contano le calorie.
Le opinioni dei consumatori indicano il gusto del nettare utilizzato per dolcificare. Tuttavia, nutrizionisti e medici prestano attenzione agli effetti del consumo eccessivo di nettare. L'aggiunta di sciroppo d'agave alle bevande e ai pasti quotidiani può far sì che i reni funzionino meno bene. Le persone che seguono una dieta antitumorale non dovrebbero raggiungere il nettare troppo spesso. Le prelibatezze per bambini e diabetici sono meno caloriche grazie allo sciroppo d'agave, ma stimolano l'appetito, il che si traduce nel raggiungere porzioni aggiuntive di cibo. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per lo sciroppo di cipolla?
Vale la pena ricordare che le persone inclini alle allergie possono essere allergiche all'agave. Prima di acquistare prodotti a base di agave da un negozio di alimenti naturali, controlla che non causino reazioni allergiche come tosse, difficoltà respiratorie o eruzioni cutanee. Lo sciroppo d'agave può rivelarsi un alimento inadatto per le persone con problemi digestivi.
Ricetta per un delizioso dessert con sciroppo d'agave
Quasi tutti amiamo i pancake. Un piatto semplice e gustoso può essere il pasto principale o uno squisito dessert, a seconda del ripieno che utilizzeremo per farcire le polpette dorate. I pancake alle fragole, conditi con sciroppo d'agave dolce, soddisferanno sicuramente ogni buongustaio.
Ingredienti:
- 1 uovo
- ½ bicchiere di latte
- Farina di frumento - 4 -5 cucchiai
- Olio di colza - 3 cucchiai
- Fragole fresche (mele, banane, pere, pesche, nettarine, ecc.)
- Sciroppo di agave
Preparazione:
- Mettere 1 uovo intero nella pentola, versare il latte e l'olio. Frullate il tutto con una frusta. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, spolverizzare con la farina. L'impasto deve essere denso, ma colante, in modo che aderisca solo leggermente alle piume della frusta. Se aggiungi troppa farina, puoi aggiungere un po' di latte o acqua.
- Scaldiamo la padella. Abbiamo aggiunto olio all'impasto, così non dobbiamo friggere le frittelle con grasso extra. Versare una parte dell'impasto nella padella e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.
- Metti le frittelle pronte su un piatto e farcisci con fragole fresche schiacciate.
- Ogni porzione è leggermente cosparsa di sciroppo d'agave chiaro. Dalle proporzioni indicate, otteniamo circa 5 pancake.
Un dolce così preparato è un piatto sano e ipocalorico. Un pancake con fragole e sciroppo contiene circa 200 calorie. Come ripieno per i pancake, possiamo usare mousse di mele con cannella, pere, banane, pesche, nettarine o ricotta con uvetta. Sia i bambini che gli adulti saranno avidamente tentati da un tale dessert. Controlla anche questo articolo con la ricetta dello sciroppo di fiori di sambuco.
