La patata commestibile è un ortaggio così popolare che non possiamo immaginare la nostra cena senza di essa. La tecnologia della coltivazione delle patate non è difficile, quindi è persino possibile coltivare patate su un terreno o in un giardino di casa. Scopri come si presenta la tecnologia di produzione delle patate. Ti consigliamo passo dopo passo su come piantare patate, come prendersi cura della coltivazione delle patate in modo che non compaiano malattie e parassiti e quale fertilizzante scegliere per le patate da tavola.
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Patate commestibili: cosa dovresti sapere?
A cosa servono le patate commestibili?
Le patate commestibili arrivarono in Europa dal Sud America nel XVI secolo. Sono una componente indispensabile della cucina polacca e attualmente coltiviamo ben 130 varietà di questa pianta. Particolarmente apprezzata nella nostra cucina è la patata cotoneaster di media durezza, che non si sbriciola durante la cottura ed è finalmente friabile.
La parte commestibile della patata sono i tuberi ricchi di amido che spuntano alle estremità dei rizomi. Le parti macinate della patata contengono composti glicosidici velenosi, la solanina, che protegge la pianta, in particolare il frutto, da parassiti e funghi. I tuberi commestibili ne hanno molto meno, ma le patate dovrebbero essere mangiate solo bollite o al forno, perché la solanina si decompone sotto l'influenza della temperatura. Tuttavia, non dovresti mangiare nemmeno le patate bollite che sono diventate verdi sotto l'influenza della luce solare, poiché significa che hanno una maggiore concentrazione del composto tossico.
Varietà di patate
Ci sono un numero enorme di varietà di patate e a volte ci chiediamo quali patate commestibili scegliere per ogni piatto. Le patate si dividono in tre gruppi a seconda della loro farina e durezza:
- patate da insalata, dure, che sono più adatte per insalate, per grigliare o per cucinare in uniforme.
- patate multiuso, universali, ideali per cuocere e stufare,
- patate di farina, che si rompono facilmente e sono più adatte per puree, ripieni, pasta o frittelle di patate. Controlla anche questo articolo sulle varietà di patate commestibili in Polonia.
Le patate da insalata sono piuttosto sode e possono essere facilmente affettate o tagliate a cubetti una volta cotte. Pertanto, sono perfetti per insalate e barbecue. La popolare varietà Lord è una di queste.
Le patate per tutti gli usi sono più morbide e possono essere schiacciate con una forchetta. Questo tipo di patata è la popolare Irga, perfetta per cucinare e stufare. La patata Irga è un tipo di patata universale e per tutti gli usi, perfetta come zuppa di patate, frittelle di patate o patatine fritte.
Le patate da farina hanno più amido. Dopo la cottura, si sfaldano, motivo per cui sono più adatti per prodotti e prodotti da forno come tagliatelle, gnocchi, gnocchi o puree.
È possibile coltivare patate sulla trama?
Contrariamente alle apparenze, coltivare patate non è difficile e puoi anche coltivare patate per la tua tavola nel tuo giardino di casa o sulla tua trama. Sfortunatamente, la coltivazione delle patate su un appezzamento di terreno richiede molto tempo e lavoro, soprattutto per quanto riguarda la protezione contro i parassiti e le malattie della patata. Nonostante queste difficoltà, la coltivazione delle patate può essere consigliata anche ai giardinieri principianti.
Le patate commestibili hanno bassi requisiti di suolo. Ma per la coltivazione delle patate dovrebbe essere scelta una posizione soleggiata e il terreno dovrebbe essere ripulito dalle erbacce, arato e protetto. Piantare patate novelle richiede calore. Se c'è ancora il rischio di gelo, il terreno dovrebbe essere coperto con un vello. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione di patate dolci in giardino?
Coltivare una patata passo dopo passo
Tecnologia della coltivazione della patata
Le patate commestibili hanno un apparato radicale poco profondo che si estende per circa 50 cm nel terreno. Pertanto, il modo migliore per coltivare le patate è piantarle in creste e scavarle. Le patate dovrebbero essere coltivate su un terreno pianeggiante.
Le patate commestibili non hanno requisiti di terreno elevati, ma devono essere ariose e allentate. La rotazione delle colture è molto importante per la coltivazione della patata. Non piantare la patata subito dopo la belladonna o le radici. Tuttavia, puoi piantare la patata in un luogo dove in precedenza crescevano legumi, cereali o fertilizzanti verdi.
Preparazione del substrato per la coltivazione della patata
La corretta tecnologia di produzione delle patate richiede un'adeguata preparazione del substrato, che dovrebbe essere curato in autunno.
In primo luogo, si dovrebbe eseguire la coltivazione delle stoppie e l'erpicatura, quindi si esegue nuovamente la concimazione con letame e l'aratura. Prima dell'inizio dell'inverno, applichiamo fertilizzanti a base di fosforo e potassio, quindi ripetiamo l'aratura.
Secondo i principi della tecnologia di produzione delle patate, il campo dovrebbe essere nuovamente erpicato in primavera. Quindi versiamo fertilizzanti azotati. Controlla anche questo articolo sui benefici nutrizionali delle patate.
Piantare una patata: la migliore data di semina
A seconda del tempo di semina, le patate sono divise in patate precoci e tardive. Iniziamo a piantare patate novelle a cavallo tra marzo e aprile. La data di piantagione delle patate novelle dipende dalla temperatura del suolo, che nel nostro clima dovrebbe superare gli 8 gradi C. La patata è una specie amante della razza e le giovani piantine sono sensibili al gelo. Le varietà successive vengono piantate nella seconda metà di aprile.
I tuberi sani dovrebbero essere preparati per la semina, senza alcun danno meccanico. Per accelerare la crescita delle piante, possiamo farle germogliare prima. Le piantine vengono piantate ad intervalli di 20-40 cm e dovrebbe esserci una distanza di 60-90 cm tra le file.
Concimazione delle patate: quale fertilizzante per patate da tavola sarà il migliore
La risposta alla domanda su quale fertilizzante scegliere per le patate da tavola dipende dalla fertilità del terreno. In terreni fertili, piantiamo la patata nel secondo anno dopo il letame. E su terreni poveri e sabbiosi, nel primo anno dopo il letame. Abbiamo sparso il letame nell'autunno precedente. Questo perché i componenti in decomposizione del letame possono far marcire i tuberi.
Oltre al letame, la concimazione delle patate richiede anche fertilizzanti azotati. I fertilizzanti umici saranno sufficienti in aree più piccole, come un appezzamento o un giardino.
Cura delle patate
L'irrigazione è molto importante nella coltivazione delle patate poiché le patate da tavola hanno un'elevata richiesta di acqua. L'irrigazione è particolarmente importante nei periodi di siccità. Anche l'acqua in eccesso non è raccomandata, poiché potrebbe causare la putrefazione dei tuberi.
La coltivazione delle patate richiede cure come l'eliminazione delle erbacce, il trinceramento e la protezione dai parassiti.
Malattie delle patate
Le malattie più comuni della patata sono la coscia nera, l'alternariosi, il marciume secco dei tuberi, il marciume anulare e la crosta. Per superare queste malattie, è necessario scegliere varietà resistenti a queste malattie. Vengono utilizzati anche fungicidi chimici. Se coltiviamo patate in giardino, possiamo usare metodi ecologici per combattere malattie e parassiti sotto forma di letame di ortica, dente di leone o equiseto. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla peronospora della patata?
Il nemico più pericoloso delle patate è lo scarabeo della patata del Colorado. Combatterlo implica l'uso di prodotti fitosanitari chimici. Nel giardino di casa, possiamo raccogliere a mano lo scarabeo della patata del Colorado. Un metodo ecologico è piantare accanto una fila di patate, aglio e cipolle. È interessante notare che un buon modo per sbarazzarsi dello scarabeo del Colorado sono i fagiani, per i quali questo insetto è una prelibatezza.
Data della raccolta delle patate
Possiamo raccogliere varietà precoci di patate a giugno e varietà tardive a settembre. Scava i tuberi con una zappa che non danneggi i tuberi. È importante raccogliere le patate in una giornata di sole poiché i tuberi devono asciugarsi bene per essere adatti alla conservazione. Dopo averli dissotterrati, lasciare i tuberi a terra per qualche ora ad asciugare e poi riporli in ceste di vimini ben ventilate.
La tecnologia di coltivazione delle patate non è difficile, sebbene laboriosa. Puoi persino coltivare patate per la tua tavola nel tuo giardino di casa o sulla tua trama.