Le patate in Polonia sono verdure molto spesso utilizzate per vari tipi di piatti e contorni. Le varietà di patate differiscono nelle loro caratteristiche, quindi vale la pena scoprire cosa c'è nella patata cruda e cosa nella patata cotta. Inoltre, vale anche la pena sapere quali proprietà e vitamine hanno le patate e quante calorie contengono.
Se stai cercando maggiori informazioni, consulta anche questo articolo sulle varietà di patate da tavola in Polonia.
Valori nutrizionali delle patate
La coltivazione delle patate è molto popolare nel nostro paese, perché oltre al buon gusto, diverse varietà di patate commestibili hanno molte proprietà positive e sono ricche di vitamine. Vediamo quindi i valori nutrizionali delle patate che meritano attenzione e che vale la pena conoscere.
Il valore nutritivo delle patate consiste principalmente in un alto contenuto di potassio e magnesio, tra cui sodio, manganese, calcio, zinco, ferro, calcio, rame, cloro, fluoro, fosforo, iodio, carotene, biotina, amido, saccarosio, fruttosio, pantotenico acido e nicotina. Possiamo ancora trovare molte vitamine nelle patate, in particolare le vitamine K, C, B1, B2 e B6. Sfortunatamente, la vitamina C nelle patate viene scomposta molto rapidamente. Ciò è influenzato, tra le altre cose, dalla conservazione, dall'esposizione alla luce e all'aria, dalla pelatura e dall'affettatura. Purtroppo anche una patata bollita perde molti minerali.
In tutte le varietà di patate commestibili, la mollica primaria ha la più alta quantità di sostanze nutritive. Contengono grandi quantità di proteine, minerali e carboidrati, quindi se vuoi mangiare patate lesse, vale la pena sbucciarle sottilmente o addirittura per niente. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che le patate conservate in acqua e le patate tagliate perdono la maggior parte dei loro minerali, quindi è meglio, se devi sbucciare le patate, metterle nell'acqua intere e lasciare il taglio per un po' prima della cottura . Controlla anche articoli sulle verdure di belladonna raccolti qui.
Se ci stanno a cuore molte proprietà e pregio delle patate, dovremmo preparare patate al forno o patate lesse nel loro guscio o al vapore. I purè di patate più economici saranno i piatti meno pregiati, ma anche le patate bollite, fritte il giorno successivo.
Proprietà medicinali e contenuto calorico delle patate
La coltivazione delle patate è una delle colture più popolari in Polonia. Tuttavia, non tutti sanno che oltre al valore nutritivo delle patate, ci sono anche alcune proprietà curative molto utili. Quindi vediamo come preparare da soli le "pozioni" dalle patate.
Il primo modo è grattugiare le patate crude, che se applicate sulla pelle appianeranno le rughe e inoltre aiuteranno con le crepe della pelle e leniranno le ustioni. Le patate crude possono essere spremute nel succo, che aiuta con le ulcere gastriche e duodenali, ed è anche un bene per la stitichezza, l'iperacidità gastrica e il bruciore di stomaco. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla peronospora della patata?
Dopo il purè di patate, può rivelarsi un'eccellente maschera ammorbidente e un decotto di patate bollite aiuterà con le crepe nella pelle delle mani e dei talloni. In caso di avvelenamento dello stomaco, possiamo usare il kissel di fecola di patate come misura protettiva, mentre la pappa di fecola di patate può essere un agente antibatterico e antimicotico.
Le calorie sono un argomento piuttosto controverso. Nonostante il fatto che la teoria secondo cui questo ortaggio sia molto calorico sia ampiamente nota, le patate in Polonia sono uno degli additivi per patate più popolari. Ci sono 75 kcal in 100 g di patate lesse, che non sono molte. Ricorda però che friggendo le patate nel grasso, il loro contenuto calorico aumenta. Ad esempio, 100 g di patatine fritte contengono 303 kcal, il che significa che sono 228 kcal in più rispetto alle patate bollite in acqua.
Quali varietà di patate commestibili si possono trovare sul mercato polacco?
La coltivazione delle patate è molto popolare in molti paesi. Ci sono davvero tantissime varietà di patate in Polonia e si differenziano per colore, a volte forma e tipologia. Vediamo quindi quali patate possiamo coltivare in Polonia e quali varietà sono le migliori da utilizzare in cucina.
Le patate sono divise in diversi tipi, tra cui: tipo A - insalata, tipo B - utilità, tipo C - sciolto e farinoso e tipo D - molto farinoso. Le patate di tipo B sono le varietà più utilizzate da utilizzare nei secondi piatti, nelle zuppe e nelle puree. Tali patate includono varietà molto precoci: Felka Bona e Ruta; presto: Bila, Oman e Owacja; varietà medio-precoci: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra e Żagiel; così come le varietà medie e tardive: Medea, Niagara e Syrena. Tutte queste varietà sono varietà polacche molto popolari. Sicuramente più agricoltori sceglieranno le varietà di patate da tavola polacche perché si adattano meglio alle nostre condizioni climatiche. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione delle patate dolci?
Come si può vedere dalle informazioni di cui sopra, il valore nutritivo delle patate è molto elevato, ma in molte delle attività di preparazione vengono perse o ridotte in modo significativo. Non cambia il fatto che preparati nel modo giusto senza l'aggiunta di grassi, sono ipocalorici e salutari e si possono preparare in svariate combinazioni.
