Ricchi di vitamine e minerali, i lamponi non solo hanno un ottimo sapore, ma promuovono anche la salute. Purtroppo in estate gustiamo solo lamponi freschi, ma nulla ci impedisce di conservarne il sapore per l'inverno e di preparare deliziose confetture di lamponi. La ricetta più popolare è la marmellata di lamponi, perfetta per panini o tè. In questo articolo, ti mostreremo passo dopo passo come preparare la marmellata di lamponi o la marmellata di lamponi. Imparerai anche come preparare una deliziosa marmellata di lamponi e una tintura di lamponi.
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Conserve di lamponi - idee ispiratrici
I lamponi contengono pochissimo zucchero, ma un'enorme quantità di vitamina C. Inoltre, i lamponi contengono molto potassio, calcio, magnesio e ferro. L'effetto benefico dei lamponi sull'immunità è noto da molto tempo. Le nostre nonne consigliavano già il succo di lampone per il raffreddore. I lamponi hanno proprietà antipiretiche, antinfiammatorie e antibatteriche. Inoltre, hanno un effetto calmante. I minerali del lampone supportano il cuore, abbassano la pressione sanguigna e prevengono l'aterosclerosi.
Il periodo migliore per raccogliere i lamponi o acquistarli al mercato è luglio e agosto. Quindi il frutto è il più grassoccio e anche il più economico. I frutti conservati devono essere maturi, privi di macchie e larve. Le conserve di lamponi dovrebbero essere utilizzate per la frutta secca raccolta con tempo soleggiato. I lamponi raccolti sotto la pioggia sono meno gustosi. Ma acquistando lamponi al mercato o al supermercato, non abbiamo alcuna influenza su di esso. Vale anche la pena sapere di non aspettare prima di fare le conserve, perché i lamponi sono frutti delicati che si rovinano rapidamente. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette di marmellata di mele cotogne?
I lamponi sono buonissimi crudi, ma possiamo gustarli solo in estate. Pertanto, vale la pena fare conserve in tempo. I lamponi sono perfetti per bevande alcoliche come la tintura di lamponi o il vino al lampone. Tuttavia, i più popolari sono la marmellata di lamponi e le conserve di lamponi. I lamponi sono frutti delicati, quindi non hanno bisogno di essere cotti o lavorati a lungo. Grazie a questo, le conserve di lamponi si preparano molto velocemente e non richiedono molto tempo.
Vale la pena sapere che i lamponi per le conserve non devono essere lavati, a meno che la ricetta non richieda la cottura. Tutti i tipi di conserve, che si tratti di marmellata di lamponi o confettura di lamponi, vengono preparati in vasetti puliti e scottati, che vanno poi pastorizzati per circa 20 minuti. Il metodo tradizionale di pastorizzazione consiste nel mettere i vasetti in una pentola capiente con un panno sul fondo e far sobbollire a fuoco lento. Questo processo assicura che i coperchi dei barattoli vengano aspirati e possano essere conservati a lungo. Controlla anche questo articolo con la ricetta della marmellata di arance.
Marmellata di lamponi e marmellata - le migliori ricette
Marmellata di lamponi - una ricetta per deliziose conserve
Puoi dire che la marmellata di lamponi, la marmellata di lamponi o la marmellata sono quasi la stessa cosa. Tradizionalmente, la marmellata di prugne è fatta di prugne e il processo richiede una lunga cottura. La marmellata di lamponi, invece, non richiede una cottura così lunga. Al contrario, la ricetta della marmellata di lamponi è facile da realizzare. Leggi passo dopo passo come si prepara la marmellata di lamponi.
Per le conserve di lamponi, scegli frutta grande, matura e pulita, in modo che non sia necessario lavarli. Se hai bisogno di lavare la frutta, stendila su un panno asciutto o un tovagliolo di carta per farla asciugare bene.
Come fare la marmellata di lamponi? Avrai solo bisogno di lamponi e zucchero nella proporzione di 1 kg di zucchero per 1 kg di frutta.
Il procedimento per preparare la marmellata di lamponi è il seguente:
- Versare 1/3 dello zucchero in un piatto capiente e versare 2 bicchieri d'acqua, quindi cuocere uno sciroppo denso ed eliminare la schiuma,
- versare i lamponi preparati e portare a bollore,
- mettere da parte la marmellata a raffreddare,
- quindi lessare nuovamente i lamponi, aggiungendo gradualmente lo zucchero,
- per i prossimi giorni ripetere la cottura e il raffreddamento due volte e aggiungere il resto dello zucchero,
- alla fine friggere la marmellata per 30 minuti, mescolando, in modo che i semi vengano a galla,
- Raccogli i semi con un cucchiaio o un colino,
- mettere da parte la marmellata per 24 ore,
- mettere la marmellata nei vasetti, tappata e pastorizzata.
Marmellata di lamponi fatta in casa - ricette
Produciamo la marmellata di lamponi in modo molto simile, ma possiamo usare frutta di qualità leggermente inferiore. La marmellata di lamponi è adatta per frutta troppo matura, stropicciata o troppo morbida. È importante la proporzione di zucchero e frutta, che dovrebbe essere 1 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Controlla anche Articoli sui lamponi raccolti qui.
Per preparare la marmellata di lamponi, segui questi passaggi:
- passate al setaccio metà dei lamponi e versateli in una pentola capiente,
- portare a bollore aggiungendo lo zucchero e la restante frutta intera,
- cuocere i lamponi fino a quando la massa diventa densa e vetrosa (una goccia caduta su un piatto freddo non si scioglie),
- Mettere la marmellata calda nei vasetti in modo che ci siano 2 cm di spazio libero in alto, avvitarla e pastorizzare.
Potete insaporire il gusto della marmellata aggiungendo del succo di limone e una scorza di limone lavata e scottata. Prima di mettere la scorza di limone nei vasetti, toglietela.
La marmellata può essere preparata anche sotto forma di gelatina. In questo caso, avrai bisogno di 2 kg di frutta e 1,5 kg di zucchero. Come preparare la gelatina di lamponi per l'inverno:
- lamponi versare 100 ml di acqua e cuocere per 5 minuti,
- filtrare il brodo per eliminare i semi,
- aggiungere lo zucchero e il succo di 2 limoni,
- poi cuocere per altri 10 minuti,
- raccogliere la schiuma che si è formata sopra,
- mettere la gelatina calda nei vasetti e pastorizzare per 10 minuti.
Invece di pastorizzare i vasetti, puoi capovolgerli e metterli da parte in un luogo caldo, oppure avvolgerli in una coperta e aspettare 24 ore. Come puoi vedere, la ricetta per la marmellata di lamponi non è complicata.
Ricette per conserve di lamponi per la salute
Gli effetti benefici dei lamponi contro il raffreddore sono ben noti. Possiamo utilizzare sia la frutta, anche essiccata, sia le foglie da cui facciamo un infuso. Versateci sopra dell'acqua calda e lasciate riposare per 15 minuti. L'infuso delle foglie sarà utile per fare i gargarismi alla gola durante i raffreddori, mentre l'infuso del frutto aiuterà nelle malattie delle prime vie respiratorie.
Il succo di lampone, che può essere semplicemente spremuto in uno spremiagrumi e poi pastorizzato in modo che possa essere conservato per l'inverno, ha un grande effetto pro-salute. Possiamo aggiungere il succo di limone spremuto al succo di lampone.
Lo sciroppo di lamponi, che puoi preparare per l'inverno, funziona anche per la tua salute. Nel caso dello sciroppo è importante la proporzione, cioè 1 kg di zucchero per mezzo chilo di frutta. Coprite i lamponi con metà dello zucchero e lasciate da parte finché la frutta non sprecherà il succo. Quindi aggiungere il resto dello zucchero e cuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 15 minuti. Infine si può aggiungere il succo di limone. Mettere lo sciroppo preparato nei barattoli e pastorizzarlo. Controlla anche questo articolo con le ricette di succo di lampone.
Cos'altro puoi fare con i lamponi? Tintura di lampone passo dopo passo
Spesso trasformiamo i lamponi in tinture che hanno un ottimo sapore e inoltre si riscaldano in inverno. La tintura di lampone ha un ottimo sapore ed è un'attrazione per ogni evento familiare. Esistono molte ricette per il liquore al lampone e la sua preparazione è molto semplice.
Ingredienti necessari:
- 1 litro di lamponi,
- mezzo litro di spirito,
- 1,5 kg di zucchero,
- 2 litri di acqua.
Come fare la tintura di lampone? Per preparare la tintura di lampone, eseguiamo i seguenti passaggi:
- sciogliere lo zucchero nell'acqua per fare uno sciroppo,
- versare lo sciroppo di zucchero sui lamponi,
- aggiungere lo spirito e lasciare per 10 giorni affinché la tintura si schiarisca,
- trascorso questo tempo, versare la tintura nelle bottiglie e mettere da parte in un luogo buio per 6 mesi.
Questa è la ricetta di tintura più semplice e facile da realizzare. Sul web puoi trovare tutti i tipi di ricette per tinture di lampone di vari gradi di difficoltà.
Come puoi vedere, le conserve di lamponi non sono difficili da realizzare e anche le persone meno esperte nella preparazione di conserve per l'inverno possono provare a preparare deliziose conserve o tinture di lamponi per godersi il meraviglioso sapore e l'aroma dei lamponi nelle serate invernali.
