I cetrioli sottaceto sono una prelibatezza che la maggior parte dei polacchi ama. Sono perfetti sia come aggiunta alle cene che come prelibatezza con… la vodka! Le ricette per i cetrioli sottaceto sono preparate al meglio in estate, quindi le verdure sono fresche e facilmente disponibili. Affinché i cetrioli siano buoni, hai bisogno di un sottaceto ben preparato per i cetrioli sottaceto. Quindi, come preparare effettivamente i cetrioli sottaceto?
Se stai cercando altri suggerimenti, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle conserve di cetriolo.
La migliore ricetta per il sottaceto
Versare nei cetrioli sottaceto
I cetrioli sottaceto fatti in casa per l'inverno sono davvero deliziosi, soprattutto quando li preparano le nostre mamme o le nostre nonne. Cetrioli sottaceto - proprio come i cetrioli a basso contenuto di sale - non è così difficile da preparare, tuttavia… da soli! Se vuoi farli, dovrai anche conoscere un certo segreto del decapaggio - e questo è il condimento dei cetrioli sottaceto.
La lista degli ingredienti
- cetrioli macinati
- aglio polacco
- aneto con gambo
- rafano fresco
- salgemma per conserve
Le ricette per i cetrioli sottaceto sono note a quasi tutti i polacchi. Senza di loro, la maggior parte di noi non può immaginare una cena o una fetta di… pane con lo strutto! Tuttavia, affinché il cetriolo sia sodo, aromatico e ben marinato, deve essere preparato e versato con cetrioli sottaceto. Controlla anche questo articolo con un confronto tra cetrioli sottaceto e sottaceto.
Ricetta per sottaceti e cetrioli - metodo di preparazione
- Lavare i cetrioli e disporli verticalmente nei vasetti: devono essere lavati e asciugati. Sbucciare l'aglio e il rafano e aggiungere 3 spicchi d'aglio, un pezzo di rafano e l'aneto con il gambo in ogni barattolo da litro.
- Ora la cosa più importante - si allaga! Per fare questo, fai bollire la quantità d'acqua appropriata per ogni barattolo. Ti stai chiedendo quanto sale dovrebbe finire nel barattolo? Ebbene, alle vostre conserve dovete aggiungere il sale solo in rapporto 1: 1!
- Versare l'acqua bollente nei vasetti preparati e chiuderli velocemente. Versare sopra i cetrioli sottaceto deve coprire completamente le verdure. Assicurati che il coperchio e il bordo dei barattoli siano asciutti.
- Coprire i cetrioli sottaceto nei barattoli con una coperta e lasciarli in un luogo buio e fresco per circa 12 ore - grazie a questo si impacchettano bene.
Inondazioni: cosa ricordare?
In realtà, non importa che tipo di liquido prepari - che si tratti di cetrioli sottaceto, a basso contenuto di sale o sottaceto - devi ricordarti di metterli in barattoli nuovi e con nuovi coperchi! I cappucci non devono essere arrugginiti o piegati, altrimenti, versati nei cetrioli sottaceto, potrebbero perdere le sue proprietà e il suo sapore. D'altra parte, i cetrioli selezionati per le conserve devono essere freschi, di media grandezza e non cosparsi di nulla - ecco perché si consiglia di utilizzare i cetrioli macinati invece di quelli in serra! Possono sembrare meno affascinanti, ma di certo contengono meno sostanze chimiche.
Come fare i cetrioli sottaceto?
Vantaggi della salamoia sottaceto
L'insilaggio è di gran lunga uno dei metodi più antichi di conservazione degli alimenti. I cetrioli sottaceto possono diventare una prelibatezza da mangiare soffriggere, ma spesso finiscono anche nell'acqua come ingrediente della zuppa di cetrioli! Condire i cetrioli sottaceto, essere consapevoli delle proporzioni (ad es. quanto sale o quanto rafano si dovrebbe aggiungere a un barattolo) e mangiare conserve è una cosa, ma cosa succede nell'acqua rimasta dopo aver mangiato le conserve? Bene, è meglio solo… berlo! Controlla anche questo articolo con ricette di sottaceti.
Il condimento per i cetrioli sottaceto è importante quanto le verdure. L'acqua in salamoia ha quasi lo stesso valore nutritivo e le stesse proprietà dei cetrioli e i batteri in essa contenuti possono proteggere efficacemente da molte infezioni! Ecco perché vale la pena imparare a preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno e … usare la salamoia!
La lista degli ingredienti
- cetrioli macinati verde chiaro
- fiori di finocchio
- senape, aglio
- radice di rafano
- ingredienti per la salamoia: 1 litro di acqua bollente, 1 cucchiaino di rafano grattugiato (colmo), 1,5 cucchiai di sale
Prima di iniziare a preparare i cetrioli, assicurati di lavare i vasetti (preferibilmente da un litro), quindi scottarli e capovolgerli in modo che possano asciugarsi.
Cetrioli sottaceto - un metodo di preparazione
- Metti i fiori di finocchio, qualche spicchio d'aglio, un cucchiaino di senape e pezzi di rafano nei barattoli finiti e disponi i barattoli in essi (uno vicino all'altro).
- Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere il rafano e il sale, quindi mescolare accuratamente. Versare i cetrioli con sottaceti bollenti.
- Girare delicatamente i vasetti e mettere da parte per circa 4 giorni in un luogo fresco, idealmente in una dispensa o in una cantina. I cetrioli così preparati risulteranno duri, croccanti e… estremamente gustosi! Controlla anche questo articolo con le ricette per i cetrioli coccodrillo.
Versare nei cetrioli sottaceto e le sue proprietà "magiche"
Innanzitutto, il sottaceto conferisce ai cetrioli un sapore rinfrescante e leggermente acidulo, influenzando allo stesso tempo positivamente il nostro… intestino! L'acqua dei cetrioli può abbassare il pH, il che creerà le condizioni ideali per lo sviluppo della microflora intestinale, quindi rimuoverà i prodotti metabolici non necessari, trasformerà le provitamine in vitamine, rafforzerà l'immunità e ridurrà la flatulenza. Sono queste proprietà del sottaceto che migliorano la peristalsi del colon e questo riduce il rischio di cancro al colon!
È anche bene bere acqua dopo i cetrioli sottaceto come supporto dopo il trattamento antibiotico. In questo caso, il sottaceto aiuta a ripristinare la microflora intestinale disturbata e il corretto funzionamento del tratto digestivo. Quindi vai in cucina e … mettiti a marinare i cetrioli!
