I cinorrodi aspri e gustosi sono spesso usati nelle conserve. Un po' di marmellata di rose per un tè o una torta: è una vera prelibatezza. Tuttavia, vale la pena sapere che dai petali di questo fiore unico si fanno anche meravigliose conserve. La marmellata di petali di rosa o di rosa canina è delicata, dolce, aromatica, incredibilmente gustosa. Impara la ricetta migliore.
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Marmellata di rose selvatiche - l'uso della marmellata di rose
La marmellata di rose ha una vasta gamma di usi. Prima di tutto, ha un colore favoloso: è rosa scuro, quindi sta benissimo su piatti e piattini. Il più delle volte viene servito da solo, ma la marmellata di petali di rosa può essere utilizzata in molti modi.
La marmellata di rose era tradizionalmente il ripieno delle ciambelle sfornate il giovedì grasso, ma di solito non basta, è troppo buona per farlo. Più spesso viene mangiato al cucchiaio o utilizzato come strato della torta: ne esalterà il gusto e le conferirà un carattere più raffinato. Puoi farcirlo con panini di lievito, metterlo su una torta o un biscotto e infine addolcirlo con il tè. Naturalmente, la migliore compagnia per la marmellata di rose è la tintura.
La marmellata di rose dal suo frutto è leggermente più acida ed espressiva. La tintura di rosa canina è dolce, ma ha quel caratteristico sapore aspro. La marmellata di petali di rosa, invece, è molto più delicata e molto più dolce. La marmellata di rosa canina è una ricetta che vale la pena provare. La ricetta della rosa canina non è tutto, dai un'occhiata anche tu questo articolo con le ricette per le conserve di rosa canina.
Petali di rosa - raccolta e preparazione
La marmellata di petali di rosa può essere preparata, in linea di principio, per tutta l'estate e anche in autunno. Puoi applicare petali di diverse varietà e specie di rose, comprese quelle decorative. Ricorda però che non devono essere spruzzati! Molto spesso, però, la marmellata è fatta di rosa canina o petali di fiori rampicanti.
I petali vengono raccolti durante il giorno in modo che non siano appesantiti dalla rugiada. Ne servono circa 100 g per porzione, ma se vuoi fare scorta per l'inverno, te ne servirà molto di più. È davvero molto e dovrai spogliare il cespuglio.
I petali di rosa vengono versati in uno scolapasta per sbarazzarsi di tutte le creature a cui piace vivere in essi. Quindi sciacquateli delicatamente con acqua e fateli asciugare. Ogni petalo va tagliato con un "peduncolo" bianco, una base più dura e leggera, perché aggiunge un retrogusto amaro alla confettura e può rovinare anche le migliori ricette. Prima di iniziare a preparare la marmellata di rose, aspetta che i petali si asciughino. Non ti piace la marmellata di rosa canina? Forse ti interesserà allora questo articolo con le ricette per la marmellata di ribes nero?
Confettura di rosa canina - una ricetta per la marmellata di rose
La marmellata di rosa canina non è difficile da preparare e le ricette di marmellata di rose sono numerose, ma la maggior parte di esse ha una composizione molto simile. Hai davvero solo bisogno di:
- 100 g di petali di rosa,
- 200 g di zucchero a velo o zucchero di canna,
- succo di limone.
La quantità di succo di limone dovrebbe soddisfare le tue aspettative e preferenze. Per una tale proporzione di fiocchi e zucchero, viene spesso utilizzato il succo di metà di un frutto abbastanza grande. La marmellata di rose non è cotta, si prepara in un makutra, grattugiando intensamente. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di mele.
Marmellata di petali di rosa - una ricetta passo passo
La confettura di rose si ricava direttamente dai petali, per questo è così profumata e così gustosa. I petali sono deliziosi e gli oli essenziali che contengono hanno un profumo paradisiaco. L'olio di rosa ottenuto dalla macinazione dei petali è molto utilizzato in cucina e in pasticceria e lo si può acquistare separatamente, ma la marmellata fatta in casa è sicuramente la soluzione migliore.
La marmellata di rose non si prepara come le tipiche conserve. La marmellata di rose viene grattugiata in un makutra. I fiocchi secchi vengono mescolati con zucchero e succo di limone fino a che liscio. Questo richiede circa 20-30 minuti. I movimenti devono essere molto vigorosi e veloci.
La confettura di rose è pronta quando è di colore uniforme e all'interno non si sentono i cristalli di zucchero. Se usi lo zucchero a velo, l'intero processo dovrebbe essere più semplice. La marmellata va versata in piccoli vasetti e conservata in frigorifero. Se vuoi conservarlo per l'inverno, mettilo in sacchetti o contenitori e mettilo nel congelatore. Dopo lo scongelamento sarà ancora fragrante, dolce e buonissimo, quindi ne vale davvero la pena. La marmellata di rose non può essere pastorizzata. Come puoi vedere, la ricetta per i cinorrodi e i petali non è difficile da preparare. Vorresti altri cinorrodi? Controlla anche questo articolo per le ricette di tintura di rosa canina.