La tintura di rabarbaro non è la bevanda più popolare. Vale comunque la pena prepararlo, perché il suo sapore caratteristico è davvero molto gradevole. Le opinioni su questa bevanda sono sempre positive: insolite, non convenzionali, diverse da qualsiasi altra. Prova la ricetta della tintura di rabarbaro.
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Tintura per dessert al rabarbaro
La tintura di rabarbaro è la perfetta combinazione di sapori aspri e dolci. È molto più delicato della tintura di limone o mela cotogna, ma ha più carattere della tintura di sambuco. Abbastanza acido da rinfrescare, abbastanza dolce da accompagnare i dessert. Molto femminile, molto delicata, molto gustosa: la tintura di rabarbaro dovrebbe ora essere nell'elenco delle tue conserve annuali accanto a successi come la tintura di chokeberry o la normale vodka alla ciliegia.
Le opinioni sulla tintura di rabarbaro sono sempre positive. Sorprenderai i tuoi ospiti con esso. Ha un bel colore leggermente rosato, un po' come la composta dei gambi di questo ortaggio, che è anche un ulteriore vantaggio. Puoi usarlo come base per le bevande. In effetti, il rabarbaro o il liquore al rabarbaro è molto semplice, ma puoi trovare altri ingredienti o spezie per renderlo un po' più interessante. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per la tintura di chokeberry?
Tintura di rabarbaro - una ricetta passo passo
La ricetta base per la tintura di rabarbaro è molto semplice. Per la sua preparazione vanno selezionati i gambi di rabarbaro più rossi. Per preparare 1 litro di tintura avrai bisogno di:
- ½ kg di rabarbaro
- ½ l di vodka,
- 1/4 tazza di vodka
- 1/4 tazza di spirito.
Questa è una ricetta base che puoi modificare liberamente. Alcuni aggiungono mezzo limone alla tintura, altri aggiungono un baccello di vaniglia. In quest'ultimo caso ha un retrogusto più morbido, molto più sottile che lo rende davvero unico.
- Lavate i gambi di rabarbaro e tagliateli a pezzetti. Non sbucciare!
- Trasferite i gambi in un barattolo capiente e copriteli con lo zucchero.
- Metti il barattolo in un luogo soleggiato per 24 ore. Scuotilo ogni tanto.
- Versare l'alcol nel barattolo, avvitare bene il tappo e mettere da parte per un mese in un luogo buio e fresco.
- Scolare bene il rabarbaro in un colino fine. Se non vuoi elementi di frutta, puoi filtrarli attraverso un filtro per caffè, ad esempio.
- Aggiungere il succo di limone, la vaniglia o la cannella. Se il rabarbaro fosse troppo acido, puoi aggiungere un po' di sciroppo di zucchero.
- Versare la tintura nei flaconi e conservare in luogo fresco per circa 3 mesi.
Se aggiungi più zucchero, la tintura assomiglierà di più a un liquore al rabarbaro. Anche il rabarbaro con il miele ha un ottimo sapore. La ricetta è identica, solo che al posto dello zucchero i gambi vanno cosparsi di miele d'acacia. Il rabarbaro con il miele dovrebbe maturare un po' più a lungo all'inizio. Tuttavia, vale la pena ricordare che una tale tintura sarà un po' più torbida rispetto alla sua versione precedente con solo zucchero. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu Ricette per alcolici fatti in casa raccolte qui.
Tintura di fragole e rabarbaro - ricetta
La tintura di fragola e rabarbaro è il miglior ricordo estivo che si possa immaginare. È una bevanda molto gustosa e dolce in cui il gusto delle fragole si mescola con l'acidità del rabarbaro. Una combinazione perfettamente bilanciata, ottima per chi non ama la normale tintura di rabarbaro. La tintura di rabarbaro e fragola va fatta a fine estate, quando il rabarbaro è il più rosso e le varietà tardive di fragola hanno i frutti più grandi e aromatici.
- 1 kg di fragole,
- 1 kg di gambi di rabarbaro,
- 1 kg di zucchero di canna,
- 2 arance,
- baccello di vaniglia,
- 1,5 litri di vodka pura,
- 0,5 l di spirito.
Hai bisogno di un grande barattolo di vetro per preparare questa bevanda. Deve essere abbastanza capiente da contenere tutta la frutta. Questa proporzione produce più di 2 litri di fluido. Ed è fantastico: anche la più grande quantità di questa tintura scomparirà rapidamente. La preparazione richiede poco tempo, ma sii paziente perché la tintura di rabarbaro deve rimanere ferma. Controlla anche questo articolo per le ricette di tintura di prugne.
- Lavate il rabarbaro, mondate le estremità. Non sbucciare i gambi, tagliarli a pezzi di 2 cm.
- Sbucciare e scottare le arance.
- Lavate le fragole, tagliate a metà quelle più grandi.
- Metti i pezzi di arancia e rabarbaro nel barattolo. Disponeteli a strati, spolverizzandoli ciascuno con lo zucchero.
- Completare con l'arancia tritata e il baccello di vaniglia tritato nel barattolo.
- Chiudete il barattolo e mettete da parte in un luogo luminoso per 24 ore affinché la frutta rilasci il succo.
- Versare la frutta con l'alcol.
- Mettere da parte per 3-4 settimane in un luogo ombreggiato a temperatura ambiente. Per i primi giorni, agita il barattolo per sciogliere lo zucchero.
- Filtrare la tintura e spremere il succo dal frutto, ad esempio, attraverso un panno o un colino.
- Filtra la tintura attraverso un filtro da caffè.
- Imbottigliare e conservare in luogo fresco e ombreggiato per 2-3 mesi prima del consumo.
La tintura deve essere trasparente e non troppo densa. Ha un colore leggermente rosato-rosso, quindi sembra molto carino. Ha un ottimo sapore, puoi servirlo con i dessert o fare bevande alla frutta a base di esso. Vale la pena provare le ricette al rabarbaro. Controlla anche questo articolo con la ricetta della tintura di noci.
