Affinché le conserve abbiano successo, è necessario acquistare i vasetti di conservazione appropriati. I barattoli decorativi devono ovviamente essere puliti e scottati e i coperchi devono adattarsi ai contenitori. Quali vasetti per conserve e altre conserve fatte in casa scegliere e come prendersene cura adeguatamente?
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sulle ricette delle conserve raccolti qui.
Vasetti per conserve: quali scegliere?
Cosa dovrebbero avere i contenitori di vetro?
I vasetti devono essere sempre della giusta dimensione per la preparazione. I più grandi sono perfetti per preparare le mele per l'impasto o il cavolo per le crocchette, e i vasetti più piccoli per le marmellate saranno perfetti anche per conserve o marmellata di prugne, ma ne parleremo più avanti. I vasetti per conserva non devono essere scheggiati o incrinati! Certo, vale anche la pena fare scorta di tappi: quelli che sono stati usati più volte in precedenza possono rendere la conservazione sprecata, perché … il prodotto potrebbe ammuffire! Tanto più che il tappo che è stato utilizzato molte volte potrebbe già perdere.
Ricorda che i cappucci dopo la pastorizzazione dovrebbero essere concavi, quindi sarai sicuro che un tale prodotto rimarrà fresco a lungo. Se, a tua volta, stai acquistando un barattolo di weck non è necessario utilizzare cappucci metallici al suo interno - ma qui dovresti assicurarti che la guarnizione in gomma sia intatta e la clip metallica sia in buone condizioni - in modo da garantire una freschezza duratura. Controlla anche articoli sulle conserve per vasetti raccolti qui.
Mortai sott'aceto in barattoli: quali contenitori scegliere?
I barattoli di vetro da un litro, chiusi con un coperchio con un elastico, sono ideali per i cetrioli sottaceto. Questi barattoli sono ottimi per la conservazione e dureranno per molti anni, ricordandosi di cambiare i sigilli ogni anno. Tali accessori da cucina sono anche usati per conservare frutta fresca o secca! I barattoli con coperchio andranno bene anche per conservare riso, semole o semi, ad esempio semi di zucca o di girasole. Oltre alla sua funzionalità, il barattolo può essere utilizzato con successo come… decorazione per la cucina! Ci sono anche vari barattoli decorativi sul mercato, quindi sei sicuro di trovare quello perfetto per te. Puoi scegliere tra i barattoli, tra gli altri molto riccamente decorato, alto, dritto o rotondo: sceglierai sicuramente qualcosa!
Il prezzo di un barattolo varia da 5 PLN (0,5 l) in su, a seconda delle dimensioni e della decorazione.
Vasetti per conserve sott'aceto
Tali lattine richiedono barattoli da un litro con un tappo: quelli più piccoli sono usati raramente, ma dipende dalle esigenze. La malta in barattoli di questo tipo si può fare più volte, ma bisogna curare il loro aspetto e non farli scheggiare o… arrugginire! I vasetti più piccoli sono perfetti per funghi o frutta in salamoia. La conservazione in questo tipo di vasetto è praticata da anni. I contenitori in vetro sono spesso anche decorati con etichette o nastri, diventando l'idea perfetta per… un regalo!
Il prezzo dei barattoli parte da 6 PLN per un barattolo da 0,5 litri. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle conserve di mele?
Vasetti per conserve
I vasetti di marmellata piccoli e avvitati sono i migliori. Sono barattoli del tipo intrecciare, perfetti per conserve che non necessitano di pastorizzazione. Quindi puoi conservare conserve, conserve, marmellate o marmellate. Tali vasetti per conserve richiedono solo di versarvi dentro la lavorazione a caldo e di chiuderli rapidamente - ecco perché il vetro deve essere piuttosto spesso. Saranno perfetti anche per composta o frutta sciroppata, anche se in questo caso vanno bene anche bottiglie di vetro con un fondo più grande.
Il prezzo dei barattoli varia da 5 PLN in su.
Composte: quali vasetti per questo tipo di conserve saranno i migliori?
La cosa più sensata da fare è conservare la composta in un barattolo di vetro e da un litro o utilizzare bottiglie di vetro. La scelta dovrebbe essere giustificata dal volume pianificato di composta. Qui, i prodotti in vetro spesso funzionano alla grande, proteggendo il barattolo da rotture accidentali.
Il prezzo parte da 6 PLN (capacità di 1 litro).
Vasetti per conserve: cosa vale la pena sapere?
Accessori da cucina e sterilizzazione
Ricorda che i vasetti devono essere sempre perfettamente puliti, così le conserve non si guastano! Devi farlo anche con i barattoli appena acquistati. Esistono diversi modi per sterilizzare:
- fatela bollire mettendola in una pentola capiente d'acqua (immergendola completamente). Mettere i vasetti in acqua fredda e far bollire (circa 10 minuti). Lo stesso si fa con le noci. Attenzione però a non scottarsi!
- arrosto al forno. Sistemate i vasetti capovolti su una teglia e "infornate" ad una temperatura di circa 100 gradi C per circa mezz'ora.
- arrostire nel forno a microonde. Devi versare acqua nel barattolo e metterlo su un piatto nel forno. Quindi impostalo alla massima potenza e accendilo per circa 3 minuti. Non mettiamo tappi di metallo!
- scottature in lavastoviglie. Impostare il programma più alto per stoviglie molto sporche. Barattoli e tappi sono impostati separatamente!
Devi ricordare che ha più senso usare i coperchi fino a quattro volte. In seguito potrebbero perdere acqua e l'aria entrerà all'interno, quindi i batteri si moltiplicheranno e l'elaborazione semplicemente… si romperà. Controlla anche questo articolo sulle conserve di cetriolo.
Devi acquistare vasetti per conserve ogni anno?
Quando prepari le conserve a casa, puoi usare i barattoli per molti anni. Certo, puoi farlo se cambi i dadi su di loro! Un vecchio barattolo può durare a lungo se non è scheggiato, incrinato o danneggiato in altro modo - e lo stesso vale per i tappi a vite. Non possono presentare ammaccature, graffi o (peggio!) tracce di ruggine. Questo è importante soprattutto quando si preparano spesso marinate di insilato o aceto. Ricorda che un buon vasetto è una garanzia della durata di ogni prodotto!
O forse così… barattoli decorativi?
Se non ti piacciono i barattoli tradizionali, puoi decorarli in un modo interessante, enfatizzando in modo molto efficace l'espressione di tutta la tua cucina! Un'ottima soluzione è quella di coprire i cappucci con tovaglioli, stoffa o carta decorativa - ovviamente scegliendo liberamente fantasie e colori! Li attaccherai con nastri decorativi, elastici o corde.
Puoi anche firmare i barattoli usando speciali adesivi o carte attaccate ai tappi. Questi barattoli da conserva non solo decoreranno lo spazio della cucina, ma serviranno anche come regalo… fatto a mano. Dopotutto, gli hand-maddy sono molto di moda in questa stagione! O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle conserve di pomodoro per l'inverno?