Il vino alla fragola è uno di quegli alcolici che sono molto popolari non solo nel nostro paese, nonostante il fatto che principalmente in Polonia questi frutti siano abbastanza comuni e spesso puoi coltivarli nel tuo … giardino. Le opinioni sui vini alla fragola sono molto favorevoli, soprattutto perché la ricetta del vino alla fragola non è complicata e puoi realizzarla tu stesso passo dopo passo!
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vino alla fragola
Il fascino del vino della casa alla fragola
Le opinioni degli assaggiatori del delizioso vino alla fragola confermano che ha un sapore delizioso, in particolare come vino da dessert - servito con torte o gelato. Come preparare una scorta di vino per quasi tutto l'anno?
La lista degli ingredienti
- 16 kg di fragole
- 6 kg di zucchero
- 30 g di acido citrico
- 7 litri di acqua
- soluzione nutritiva e lievito (esistono anche ricette per il vino alla fragola senza lievito)
Ricorda che fare il vino in casa richiede un'attrezzatura adeguata: un contenitore di fermentazione con un tubo di fermentazione, un palloncino di fermentazione, un frantoio per frutta (possibilmente un pestello o un macinino) e un agitatore. Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata anche tu questo articolo sui frutti che vale la pena fare il vino.
Come fare il vino alla fragola - passo dopo passo
- Lavate le fragole e privatele del picciolo.
- Schiacciare la frutta pulita macinando, impastando o affettando. Non vale la pena usare un frullatore, perché le fragole non possono uscire dalla poltiglia! Inoltre si schiacciano i semi e il vino può diventare… amaro.
- Versare la frutta macinata nel contenitore di fermentazione. Dopo aver filtrato la frutta, versare il vino in un palloncino.
- Aggiungi acido citrico: renderà il vino leggermente acido e non si scurirà.
- Preparare lo sciroppo di zucchero - sciogliere 3 kg di zucchero in 4 litri di acqua calda, mettere da parte a raffreddare.
- Preparare il lievito secondo le istruzioni sulla confezione. Versare nel mosto (preparato circa 3-5 giorni prima) lo sciroppo di zucchero estivo o freddo e il lievito madre.
- Mescolare le impostazioni, chiudere il contenitore con il coperchio con il tubo di fermentazione e descriverlo (data di impostazione, nome, quantità di ingredienti).
- Dopo una settimana aggiungere lo sciroppo di zucchero (proporzione di 2 kg di zucchero in 3 l di acqua). Aspetta un mese.
- Trascorso il tempo indicato, rimuovere le particelle di fragola e versare il liquido nel palloncino di fermentazione. Il vino fermenterà senza alcun frutto. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sul vino di more?
Fragole e opinioni sulle conserve
Le fragole possono essere usate per fare più di una semplice ricetta per il vino alla fragola. Puoi anche fare marmellata, composta o cibo congelato da loro e asciugare le foglie per il tè aromatico. Le fragole stesse sono perfette per il consumo, e in abbinamento al gelato, allo zucchero o alla panna, sostituiranno sicuramente molti dolci della pasticceria!
Anche il liquore alla fragola ha un ottimo sapore ed è molto facile da preparare, senza l'uso di attrezzature specializzate per il vino, come il vino alla fragola o il vino di riso. Ancora più importante, la tintura alla fragola può essere fatta senza lievito! E questo significa meno tempo per preparare la bevanda.
Ricetta del vino alla fragola
vino alla fragola
Le fragole sono piene di sostanze preziose - contengono, tra le altre vitamina C, fosforo, ferro e antociani. Non sono i frutti più economici, quindi sono usati raramente per fare il vino. Sono più spesso utilizzati come materiale da degustazione, aggiunti in piccole quantità ai vini da dessert. Naturalmente, questo migliora notevolmente il loro gusto e aroma. Ti stai chiedendo come fare il 16% di vino alla fragola usando proporzioni più piccole? Ecco la ricetta! Controlla anche articoli sugli alcoli domestici raccolti qui.
La lista degli ingredienti
- 7 kg di fragole mature
- 3,5 litri di acqua
- 3 kg di zucchero
- lievito + soluzione nutritiva
- 5 g di acido citrico
Le opinioni confermano che il vino alla fragola è migliore in estate - il frutto è quindi più aromatico. Come fare per fare il vino della casa?
Vino alla fragola - un metodo di preparazione
- Cambiare accuratamente e scartare i frutti marci e viziati, quindi rimuovere i gambi.
- Schiacciate le fragole in una terrina, aggiungete metà dello zucchero e versateci sopra dell'acqua bollente - deve coprire la frutta schiacciata. Lascia raffreddare il tutto a temperatura ambiente.
- Aggiungere il lievito madre preparato in precedenza e il nutriente per il lievito. Coprite il tutto con un canovaccio e lasciate fermentare la polpa per circa 2 o 3 giorni. Ricordati di mescolare il tutto di tanto in tanto: la fermentazione forma una schiuma sulla superficie della polpa. È importante che la stanza non sia fredda!
- Scolare la frutta avanzata e scartarla, quindi versare il succo risultante in un palloncino di fermentazione.
- Puoi filtrare la polpa in uno scolapasta, spremendola anche attraverso, ad esempio, un pannolino di stoffa.
- Aggiungere il resto dell'acqua e dello zucchero (sotto forma di sciroppo) al palloncino. Migliora il gusto con acido citrico al termine del processo di fermentazione.
- Versare il vino alla fragola ottenuto nelle bottiglie e farlo raffreddare. Buon appetito! O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette di vino di mele?
Vino alla fragola - le proprietà magiche del liquore di casa
Le fragole hanno numerose proprietà salutistiche e valori nutrizionali, inoltre sono anche a basso… calorie. Le fragole al vino migliorano l'appetito, ma anche dissetarsi, curando il mal di gola e la raucedine! Bere vino alla fragola allevia i disturbi del tratto urinario e migliora la digestione - in questi casi, dovrebbe essere bevuto prima o durante un pasto. Tuttavia, ricorda di usare questa bevanda magica con moderazione!