Gli aromi unici dei piatti della vigilia di Natale, come la zuppa di funghi o i piatti di pesce, così come i sapori indimenticabili, sono una parte inseparabile del pasto di Natale. La tradizionale cena della vigilia di Natale si conclude con una composta secca. La siccità della vigilia di Natale aveva un significato simbolico per i nostri antenati. Per secoli, le mele sono state un segno di amore e vitalità, l'aggiunta di pere ha predetto salute e lunga vita e le prugne secche hanno simboleggiato la bellezza, la vita che rinasce in primavera e la vittoria sulle forze impure. Nell'antica lingua polacca, la composta di frutta secca veniva servita non solo a Natale. Stava ai tavoli in inverno e in primavera, quando mancava la frutta fresca. La ricetta per una composta di Natale tradizionale e salutare è facile e non richiede molto tempo. Il nostro articolo ti spiegherà come cucinare la composta secca per la vigilia di Natale.
Come cucinare la composta secca per la vigilia di Natale - la ricetta più semplice di mele e pere
La composta secca apparve sulle tavole polacche nel Medioevo. Essiccare la frutta era un buon modo per evitare che andasse a male. Il processo di essiccazione ha avuto luogo all'aria - con tempo soleggiato, in forni per il pane e in un affumicatoio domestico. Il metodo per ottenere la frutta secca ha avuto un'influenza decisiva sul loro gusto. Spiccavano i frutti essiccati in affumicatoio con un aroma e un gusto affumicati particolarmente caratteristici.
Pierogi, zuppa di funghi, borscht con canederli o piatti di pesce sono i piatti tradizionali serviti oggi a Natale. In molte case polacche la cena si conclude con una tradizionale composta di frutta secca, a base di mele e pere essiccate. Dopo un pasto abbondante, sarà di grande aiuto per liberarsi della pesantezza, assicurando che la celebrazione continui - senza sorprese gastrointestinali.
Ingredienti per composta di mele e pere essiccate- 1 tazza di mele secche
- 1 tazza di pere secche
- 2-3 chiodi di garofano
- Cannella a piacere
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia candita
- Miele per addolcire la composta - a tua discrezione
- 1,5 litri di acqua bollita
Ricetta per preparare la composta secca:
- Versare sopra la frutta secca con acqua bollita in modo che copra il contenuto del recipiente e lasciarla per qualche ora.
- Lessare la frutta per 30-40 minuti. nell'acqua in cui si sono ammollati, aggiungendolo a circa 1,5 litri.
- Aggiungiamo spezie e addolciamo con miele.
- La composta essiccata pronta può essere scolata o servita con la frutta posta nei torchi per composta.
Potete anche aggiungere alla composta secca per arricchire il gusto:
- qualche prugna
- Qualche albicocca secca
- Alcuni datteri secchi
La bevanda ha un ottimo sapore, servita fredda e calda.
Ricetta per una composta di Natale secca - mele, pere e prugne
Mikołaj Rej, un antico poeta polacco che scrisse in polacco, lodò il fascino della vita rurale, compresi i benefici della coltivazione degli alberi da frutto: (…) Asciugali bene e nascondili in una scatola per tutto l'anno”. Essiccare la frutta nei forni da pane dava origine a un proverbio: addormentarsi pere nella cenere - perché bisognava fare attenzione con la frutta secca nel forno - addormentarsi finiva per bruciarle.
Le prugne occupavano un posto speciale nell'antica cucina polacca. La dolcezza della frutta secca riempiva la cucina, dove veniva preparata la carne con l'aggiunta di prugne, deliziose pizze - prugne secche su stecco o composta servite d'inverno. La frutta secca veniva servita a Natale come piatto da ripieno per il digiuno. La composta di mele secche, pere e prugne ha concluso la cena. Vale la pena raggiungere i sapori tradizionali oggi - per mantenere la tradizione e le proprietà salutari eccezionali.
Ingredienti per una tradizionale composta natalizia di frutta secca- 20 grammi di frutta secca:
- 5 grammi di mele, 5 grammi di pere, 10 grammi di prugne
- 10 grammi di zucchero
- Cannella - a piacere
- Scorza di limone grattugiata
- 2 chiodi di garofano
- acqua bollita
Istruzioni dettagliate su come preparare una composta:
- Lavate bene la frutta secca in acqua tiepida.
- Metti la siccità della vigilia di Natale in una ciotola e versaci sopra acqua tiepida bollita per 24 ore. Quanta acqua usiamo dipende dalla quantità di frutta - l'acqua dovrebbe coprirli.
- Il giorno successivo, scolare la frutta e aggiungere all'acqua in cui sono state ammollate lo zucchero, la scorza di limone (precedentemente strofinata e scottata) e la cannella.
- Far bollire lo sciroppo, aggiungendo acqua se necessario.
- Distribuire la frutta nelle cassette della composta e versarvi sopra lo sciroppo. La composta di Natale ha un sapore migliore il giorno dopo, quindi dobbiamo prepararla il giorno prima della cena di gala.
La bevanda festiva è un perfetto dissetante. Possiamo servirlo freddo e caldo - a tua discrezione.
Composta per Natale - preparare una composta di prugne
Le prugne secche sono tra i frutti secchi che sono stati consumati per la salute e il gusto eccezionale fin dai tempi antichi. Nell'antica cucina polacca, venivano aggiunti a molti piatti, come le carni, e trasformati in dolci. Una festosa composta di prugne ha concluso un'abbondante cena. La scienza moderna mostra i benefici per la salute del consumo di frutta secca e composta di prugne:
- la frutta secca, contenente fibre, coadiuva efficacemente la lotta al colesterolo, prevenendone l'assorbimento,
- fornire al corpo le vitamine A, C, E, K e B6,
- composta di prugne, innaffiata a fine pasto, regola il processo digestivo,
- Il consumo regolare di composta di prugne aiuterà a combattere la stitichezza.
- Prepara la tradizionale composta della vigilia di Natale con le prugne secche
- circa 3 cucchiai di zucchero (addolcire la composta di frutta secca della vigilia di Natale - a vostra discrezione)
- cannella - a piacere
- scorza d'arancia e scorza di limone
- 2-3 chiodi di garofano
- acqua bollita
Preparazione passo passo della composta di prugne:
- Sciacquate bene le prugne secche e poi versateci sopra dell'acqua bollita. Quanta acqua devo aggiungere? Quanto basta per coprire bene le prugne. Il frutto si ammorbidirà per diverse ore.
- Versare le prugne ammollate insieme all'acqua di ammollo in una pentola più grande e aggiungere acqua bollita. La ricetta per una composta di Natale essiccata richiede circa 2 litri di acqua.
- Aggiungiamo le spezie - zucchero, cannella, chiodi di garofano, scorza di arancia e limone - lavate e scottate. Cuocere la composta di Natale per circa 30 minuti, mescolando spesso.
- Possiamo arricchire la ricetta della composta secca aggiungendo circa ½ l di vino rosso, che ne esalterà il gusto. Una versione così raffinata è, ovviamente, destinata ai festaioli adulti.
- Possiamo servire la composta di Natale essiccata calda o ben fredda.
Come fare la composta secca - ricetta composta di mele cotogne
La mela cotogna comune, una pianta coltivata in Polonia, non può essere consumata cruda. Sono duri e sgradevoli. Le qualità gustative della mela cotogna saranno apprezzate dopo la cottura. Conserve di mele cotogne e mele cotogne essiccate aggiunte ai prodotti di mele e pere migliorano il gusto dei piatti. Nell'ex cucina, la mela cotogna veniva utilizzata per fare i dolci e aggiunta alle bevande, in sostituzione dei limoni difficili da raggiungere.
La polpa acida di una mela cotogna - frutto che ricorda sia una mela che una pera - contiene vitamine del gruppo B e molta vitamina C. La frutta della mela cotogna, consumata in varie forme - gelatine, composte, conserve, ecc. non fornisce solo una sensazione gustativa: hanno un effetto battericida, aiutano nella lotta contro il colesterolo cattivo, combattono le infezioni delle prime vie respiratorie e abbassano i livelli di zucchero nel sangue. La mela cotogna secca, insieme alla frutta secca, è una materia prima ricca di sapori natalizi, dalla quale faremo una composta natalizia unica.
Ricetta per l'auto-preparazione della mela cotogna secca:
- Lavare accuratamente alcuni frutti di mela cotogna e poi tagliarli in quarti, eliminando i nidi di semi.
- Tagliare la frutta a fettine abbastanza sottili e stenderle su una teglia.
- Preriscaldare il forno a 70 gradi Celsius e mettere in una teglia con le mele cotogne affettate. Asciughiamo la mela cotogna per circa 30 minuti.
- Abbassiamo la temperatura a circa 30 gradi Celsius e lasciamo asciugare la frutta.
Come si prepara la composta di mele cotogne essiccate? - ricetta facile
Ingredienti per la composta della vigilia di Natale di mele cotogne essiccate- 1 tazza di mele cotogne essiccate
- 1 tazza di mele secche,
- 1 tazza di pere secche,
- 1 tazza di prugne
- 2-3 chiodi di garofano
- cannella a piacere
- 3 cucchiai di zucchero (potete addolcire la composta a piacere)
- Acqua bollita
Preparazione della composta di mele cotogne essiccate:
- Versare la mela cotogna secca con acqua bollita in modo che copra il contenuto del recipiente e lasciarla riposare per 2-3 ore.
- Mettere in una pentola più grande, quindi aggiungere acqua bollita - circa 2 litri e cuocere, aggiungendo spezie e zucchero.
- Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando il tutto - preferibilmente in Old Polish - con un cucchiaio di legno.
- La composta pronta può essere scolata o lasciata la frutta. Servire caldo e ben freddo - a tua discrezione.
Vale anche la pena consigliare la collaudata mela cotogna ricetta della tintura di mele cotogne.
Una composta di Natale essiccata alla fine di una deliziosa cena di Natale è un modo efficace per eliminare i problemi digestivi. La frutta secca ha benefici per la salute e supporta la peristalsi intestinale. Inoltre, le mele essiccate hanno un effetto benefico sulla salute delle persone con problemi circolatori. Le mele ritardano il processo di invecchiamento e migliorano l'aspetto dei nostri capelli e delle nostre unghie. Le pere secche hanno un effetto disacidificante e le prugne, oltre al loro valore nutritivo, aiutano a regolare i processi digestivi e quindi a mantenere un peso sano.
L'auto-preparazione della frutta secca è del massimo valore, perché la frutta non contiene conservanti che potrebbero essere presenti nella frutta secca acquistata nel negozio. Eliminare i prodotti chimici protettivi consentirà un lavaggio accurato e la scottatura del frutto.