Le conserve di cetriolo sono prodotti che si possono gustare tutto l'anno. Le ricette per le conserve di cetriolo sono molto diverse. Le conserve fatte in casa più popolari sono: cetrioli sottaceto, cetrioli sottaceto, cetrioli a basso contenuto di sale e insalata di cetrioli. Sei curioso di sapere quali sono le buone ricette per le conserve di cetriolo?
Se stai cercando consigli e ispirazione, controlla anche gli articoli sui cetrioli raccolti qui.
Preparazioni di cetrioli
Ricette per cetrioli lavorati
Si dice spesso che i barattoli di cetrioli siano barattoli. Weka non è altro che un bicchiere… cibo in scatola. Molto spesso, i mortai di cetriolo hanno una capacità di 1 l, anche se ci sono volumi sempre più grandi - a volte 5 l di malta vengono messi in un barattolo, quando si producono, ad esempio, cetrioli sottaceto. Weki ci ha lasciato dal tempo della guerra, quando regnava la povertà. In passato, le verdure fresche non erano così disponibili, ecco perché venivano conservate per gustarle in qualsiasi momento dell'anno.
Conserve sugli scaffali di un negozio
Oggi, weki regna non solo nelle nostre case, ma anche sugli scaffali dei negozi con prodotti regionali. Il mortaio di cetriolo non è necessario come una volta, ma oggi le conserve di cetriolo dimostrano che sono fatte a mano e hanno un atteggiamento ecologico nei confronti del cibo. Pertanto, Werki è tornato a favore. E bene! Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sulle verdure raccolte qui.
Cetrioli sottaceto
In salamoia soprattutto!
A chi non piace mangiare i cetrioli sottaceto? Se sei curioso di conoscere il segreto della loro consistenza e gusto, assicurati di leggere la semplice ricetta per la loro preparazione.
La lista degli ingredienti
- cetrioli macinati (piccoli)
- aglio polacco
- aneto con gambo
- rafano fresco
- salgemma
Ricorda che le conserve di cetriolo macinato sono davvero gustose e non puoi cancellarle subito. Le ricette per le conserve di cetriolo sono molto diverse e spesso si basano sul tipo di terra. I cetrioli contengono circa il 96% di acqua. Potrebbero non avere molte vitamine, ma si distinguono per elevate quantità di vitamina K - e inibiscono la crescita della maggior parte dei tumori!
Cetrioli sottaceto - un metodo di preparazione
- Lavate i cetrioli e disponeteli in verticale nel vasetto. Sbucciare il rafano e l'aglio, quindi aggiungere 3 spicchi d'aglio, un pezzo di rafano e l'aneto con il gambo in ogni barattolo da litro.
- Far bollire l'acqua in un barattolo e aggiungere il sale (1 cucchiaio colmo per litro).
- Dopo aver versato l'acqua bollente, chiudere subito il barattolo, immergendo completamente i cetrioli. Il bordo superiore e il coperchio del barattolo devono rimanere asciutti.
- Coprire i vasetti con una coperta e lasciar riposare per 12 ore in un luogo fresco e buio.
Cetrioli sottaceto: una sbornia?
Le conserve a base di cetrioli sottaceto hanno un effetto purificante e guariscono … i postumi di una sbornia. Tuttavia, sono piuttosto difficili da digerire, quindi viene versato del sale per aggiungere leggerezza. I cetrioli per l'inverno sono una deliziosa aggiunta alle cene! Ricorda che le conserve non devono essere arrugginite: potrebbero influire negativamente sul gusto delle conserve. Controlla anche articoli sulle conserve casalinghe raccolti qui.
sottaceti
Mortai in scatola per l'inverno
I cetrioli sono gustosi, verdi e rinfrescanti. Anche se quelli macinati non sembrano molto belli, puoi usarli per fare delle ottime ricette per le conserve di cetriolo - ad esempio i cetrioli in scatola, che hanno un sapore delizioso anche con … l'alcol! Ci concentreremo sulla ricetta per 3 vasetti da 1 litro.
La lista degli ingredienti
- 1 kg di cetrioli piccoli
- 1 e 0,5 litri di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 ml di aceto al 10%
- 1 cucchiaio di sale
- 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di senape bianca, 3 foglie di alloro, 3 rametti di aneto su uno stelo
- un pezzo di rafano
- qualche chicco di pepe nero e pimento
- un pezzo di carota
Ricorda che i cetrioli in scatola non sono solo un ottimo integratore alimentare, ma anche un rimedio contro la disidratazione! Ecco perché si consiglia di preparare conserve di cetriolo macinato e mortaio di cetriolo in ogni appartamento. Beh, non c'è niente come le conserve fatte in casa in un barattolo! O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle conserve di pomodorini?
Cetrioli in scatola: un metodo di preparazione
- Sbucciare i cetrioli e disporli in 3 vasetti da 1 litro. Metti (ciascuno) componenti aggiuntivi nel barattolo.
- Lessare gli ingredienti per il sottaceto e versarlo sui cetrioli e girare i coperchi. Pastorizzare per circa 3 minuti (dal momento in cui l'acqua bolle).
- Mettere i vasetti in una pentola capiente e versarvi sopra dell'acqua (lasciando circa 2 cm dal tappo). Portateli quasi a bollore a fuoco basso, poi abbassate la fiamma e fate scaldare per altri 3 minuti. Togliete i vasetti dalla pentola e lasciate raffreddare.
- I cetrioli in scatola saranno pronti da mangiare dopo circa una settimana, ma i condimenti invernali possono durare molto più a lungo! In questo modo, potrai mangiare cetrioli in scatola quando vuoi.
Ricette per conserve di cetrioli - consiglio
Se fai le conserve di cetriolo, puoi acquistare per questo scopo… una miscela di spezie già pronta. Solitamente è in una bustina da 40 g e da questo peso riuscirete a preparare circa 3 vasetti da 1-1,5 litri.
Cetrioli sottaceto
Mortaio di cetrioli a basso contenuto di sale
Le conserve fatte in casa non sono solo cetrioli sottaceto, ma anche cetrioli a basso contenuto di sale! Sono simili nella preparazione - l'unica differenza è … la marinata. Bene, il decapaggio per i cetrioli a basso contenuto di sale è meno salato. I cetrioli a basso contenuto di sale sono perfetti per insalate o zuppe fredde. Come realizzarli?
La lista degli ingredienti
- 1 kg di cetrioli
- 5 rametti di aneto
- qualche spicchio d'aglio
- pezzo di rafano (radice)
- 1,5 litri di acqua
- salgemma
Le ricette per le conserve di cetriolo salato sono diverse, ma presenteremo la più semplice, nota da molti anni: è efficace, veloce e semplice.
Cetrioli salati per l'inverno: un metodo di preparazione
- Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 3 ore. Quindi lavateli e metteteli nei vasetti.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio, il rafano e l'aneto. Alterna i cetrioli con i condimenti che cerchi di spremere negli spazi.
- Versare il tutto con acqua salata (1 cucchiaio colmo per litro d'acqua). I cetrioli dovrebbero essere completamente coperti.
- Fissare i vasetti e coprire con una garza. Quindi mettere da parte in un luogo buio per circa 5 giorni.
- Quando l'acqua inizia a torbidarsi, significa che le conserve di cetriolo preparate sono pronte!
I sottaceti fanno bene a tutto!
Puoi conservare i tuoi cetrioli marinati o usarli per le insalate non appena passano. Questi cetrioli sono perfetti come spuntino estivo per i panini e le ricette per le conserve di cetriolo a basso contenuto di sale regnano in quasi tutte le case polacche in estate!
Cetrioli coccodrillo
Preparati piccanti al cetriolo
Che ne dici di sottaceti con peperoncino? È un fantastico snack per la birra e anche un buon "materiale" per l'insalata di verdure. Prepararli non richiede troppe conoscenze, quindi… andiamo!
elenco dei prodotti
- 2,5 kg di cetrioli
- 3 cucchiai di sale
- 1,5 cucchiaini di peperoncino
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 testa d'aglio
- 1,5 tazze di aceto
- 8 cucchiai di olio
- 3 tazze di zucchero
Ricorda che i cetrioli coccodrillo sono ben lavati e divisi in quattro parti. Una volta fatto, puoi metterli nella pentola.
Cetrioli con peperoncino - un metodo di preparazione
- Cospargere i cetrioli coccodrillo con sale. Lasciarli per 6 ore.
- Scolare l'acqua raccolta al loro interno e aggiungere l'aglio e il peperoncino, quindi mescolare.
- Versare l'aceto in una pentola a parte, aggiungendo zucchero e olio. Portate a bollore e lasciate raffreddare.
- Versare i cetrioli con la marinata fredda e lasciare per una notte.
- Il giorno dopo, metti i cetrioli in barattoli, il più stretti possibile. Versare quanto più liquido possibile e fare un giro stretto. Pastorizzare per circa 7 minuti dopo l'ebollizione in acqua.
"Cetrioli piccanti" - uno spuntino caldo per l'inverno
I preparati di cetrioli coccodrillo con peperoncino ti riscalderanno efficacemente dopo un fresco ritorno a casa dal lavoro e si abbineranno perfettamente anche alla tua cena, ad esempio con la carne. Assicurati di fare scorta di questo tipo di conserve fatte in casa: vedrai che non ti libererai del loro gusto in inverno!
I cetrioli da serra sono disponibili sul mercato tutto l'anno, ma i cetrioli all'aperto aspettano con… brama. Non c'è da stupirsi, sono più gustosi e più sani, perché sono coltivati all'aria aperta. L'insalata di cetrioli ha un sapore migliore da quelle macinate! I cetrioli mescolati con carote, peperoni e aglio ti permettono di assaporare il meraviglioso gusto dell'insalata non solo in inverno, ma anche durante tutto l'anno.
Attenzione!
Fai attenzione all'ascorbinasi, che uccide la vitamina C! Ecco perché non dovresti combinare i cetrioli con i pomodori. Cosa può succedere? Bene, un'insalata di cetrioli come questa sarà sicuramente priva di vitamina C, di cui i pomodori abbondano. I cetrioli distruggono letteralmente questa vitamina, quindi è meglio mangiare le verdure separatamente. E se proprio vi piace abbinarli tra loro, ma volete risparmiare vitamine, vi basterà cospargere l'insalata di… succo di limone! Vale anche la pena prestare attenzione a preparazioni come l'insalata di cetrioli, non solo i cetrioli sottaceto o i cetrioli sottaceto.