I cinorrodi sono una ricca fonte di vitamina C e sostanze nutritive. Se solo per questo motivo, vale la pena lavorarli e curare il raffreddore con loro durante l'inverno. Tuttavia, hanno un altro vantaggio importante: sono semplicemente deliziosi. Trova la migliore ricetta per le conserve di rosa canina e impara cosa fare per conservare questi frutti unici nei loro barattoli.
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Cinorrodi - applicazione
I cinorrodi piccoli e rossi non sono adatti per il consumo crudo. Tuttavia, funzionano benissimo in varie conserve. Le ricette per il loro utilizzo sono numerose, è una materia prima unica: può essere trasformata in conserve, succhi o tinture. Sono tutti profumati, aromatici, estremamente gustosi e dalle grandi proprietà salutistiche.
La rosa canina contiene molta vitamina C, quasi il doppio del limone. Ecco perché è ottimo nella lotta contro il raffreddore e l'influenza. È anche un prezioso antiossidante che combatte i radicali liberi. Le conserve di rosa canina sono quindi il modo migliore per mantenersi in salute. Influenzano anche l'aspetto e hanno un leggero effetto ringiovanente.
I cinorrodi devono essere preparati con cura prima della lavorazione. Sfortunatamente, questo richiede molto tempo, ma ne vale davvero la pena. Ogni pallina deve essere tagliata e la pietra all'interno con i peli rimossi. Quindi il frutto snocciolato viene lavato sotto l'acqua corrente. Avrai bisogno di guanti per queste attività. Il succo di rosa canina può macchiarti le mani.
La migliore ricetta per le confetture di rose selvatiche: la marmellata
La rosa selvatica può essere utilizzata per molte conserve diverse, ma la marmellata è di gran lunga la forma più popolare di servizio. Non c'è da stupirsi, è dolce, aromatico, perfetto per dolci, tè e torte. Ha un colore rubino meraviglioso e vivido.
Le ricette per le conserve non sono complicate. Tagliate a metà la frutta e fatela tostare in una pentola capiente con un po' d'acqua finché non si sfalda. Dopo i primi minuti di tostatura, ricopriteli di zucchero e lessateli. Quindi lasciarli raffreddare: puoi metterli fuori dalla finestra. Ora resta da pulire la marmellata attraverso un setaccio, in modo che tutte le bucce si stacchino. Puoi anche sbucciare la frutta, ma è molto più laborioso. Dopo averli puliti, è necessario rimetterli sul fuoco in modo che l'acqua evapori bene.
Versare la marmellata calda in vasetti e adagiarli capovolti. Quindi i tappi si "catturano" e non dovrai far bollire i barattoli. Puoi anche pastorizzare i vasetti normalmente. Prima di versare la marmellata, potete condirla con succo di limone, avrà un sapore più deciso.
Ricette per la tintura di rosa canina
Le tinture sono conserve di rosa canina molto popolari. Hanno un meraviglioso colore ambrato e molta vitamina C, che li rende ottimi per raffreddori e influenza. La tintura può essere trattata come una medicina, può anche essere usata preventivamente: è un ottimo stimolante per l'immunità.
La più famosa tintura medicinale di rosa canina è l'antica enicha lituana, una tintura che veniva servita nelle case delle fanciulle al momento del rilascio. La Żenicha è fatta con lo spirito, da frutta precedentemente congelata. 1 kg di frutta richiede 0,75 l di spirito e 0,5 l di vodka. Se vuoi una tintura più delicata, puoi cambiare le proporzioni. Inoltre, 0,5 litri di miele e 0,5 litri di acqua. Il tutto viene condito con chiodi di garofano e fiori di camomilla essiccati - questo è un elemento magico nella preparazione della enicha, che però ne arricchisce notevolmente il gusto.
La tintura di rosa canina viene macerata per 4-6 settimane. Il frutto dovrebbe essere nello spirito insieme alle erbe. Affinché rilascino bene il succo, puoi pungerli in anticipo con uno spillo. I semi non vengono estratti da loro: arricchiscono il gusto. Durante la macerazione il barattolo va agitato giornalmente, potete anche mescolarlo premendo il frutto per far uscire il succo. Il liquido filtrato viene filtrato e poi messo da parte per una settimana. Quindi si aggiungono miele e vodka sciolti in acqua. La Żenicha dovrebbe maturare in un luogo fresco per due mesi prima di essere pronta da bere.
Sciroppo di rosa canina
Lo sciroppo di rosa canina è anche un ottimo rimedio per il raffreddore. Ti riscalda, ha un effetto diaforetico, aumenta l'immunità, aiuta a combattere i virus: è una bevanda davvero magica. La sua preparazione è molto semplice. Per la preparazione occorrono 1 kg di frutta (senza semi, congelata prima della preparazione) e 1 kg di zucchero.
La frutta preparata viene macinata finemente. Puoi usare un frullatore per questo o tritarli leggermente con un frullatore. La poltiglia viene messa in una pentola, annaffiata con 6 bicchieri d'acqua e si aggiunge tutto lo zucchero. La miscela preparata in questo modo dovrebbe bollire fino a quando il frutto non rilascia tutto il succo - ci vuole circa mezz'ora. Quindi il tutto viene passato attraverso un colino fine o un filtro. Lo sciroppo filtrato va versato in bottiglie e vasetti, che vanno subito pastorizzati. Lo sciroppo deve essere di un colore rosso rubino intenso. È abbastanza dolce, ma non perde la vitamina C o il valore nutritivo di questo frutto acido.