Quando prepariamo le conserve di cetriolo macinato, dobbiamo ricordare che le marinate di cetriolo possono avere sapori molto diversi, ma differiscono anche nell'aspetto. Non dimentichiamo però che i cetrioli per l'inverno sono una soluzione molto benefica che funziona bene come aggiunta alle cene, ma anche come spuntino.
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Conserve di cetrioli macinati popolari, cioè cetrioli a basso contenuto di sale, cetrioli sottaceto e sottaceto
Cetrioli sottaceto e cetrioli sottaceto
I cetrioli molto popolari per l'inverno sono i cetrioli tradizionali a basso contenuto di sale, che vengono successivamente trasformati in cetrioli sottaceto, ma anche cetrioli sottaceto, noti come cetrioli sottaceto. Tali sottaceti possono essere conservati per tutto l'inverno o anche per diversi anni nella tua dispensa. Vediamo come fare l'inscatolamento dai cetrioli.
Quando si tratta di cetrioli sottaceto e cetrioli sottaceto, dobbiamo sapere che sono preparati secondo una ricetta, perché i cetrioli sottaceto mal sottaceto sono chiamati cetrioli sottaceto.
Ingredienti:
- 1 kg di cetrioli,
- 2 litri di acqua,
- 2 cucchiai di salgemma,
- radice di rafano,
- 6 spicchi d'aglio, 3 rametti di finocchio,
- foglie di ciliegio o quercia,
- semi di senape.
Per quanto riguarda la quantità di finocchio al rafano, ci sono 3 pezzi di circa 3 cm per barattolo.
Preparazione:
- Lavate molto accuratamente i cetrioli.
- Versate nella pentola acqua e sale, portate a bollore e lasciate raffreddare.
- Mettere il rafano, 2 spicchi d'aglio, un rametto di aneto, i semi e le foglie di senape in vasetti da 3 litri.
- Quindi mettete i cetrioli ben stretti e versateli caldi versando sopra i vasetti.
- Dopo aver versato, chiudete i vasetti e mettete da parte in un luogo tiepido capovolto per qualche ora.
Dopo una settimana, i cetrioli a basso contenuto di sale saranno pronti, mentre per i cetrioli sott'aceto dovrai aspettare circa 2-3 settimane. Controlla anche questo articolo sui cetrioli sottaceto.
Cetrioli sottaceto - cetrioli sottaceto in aceto
Il prossimo condimento sono i cetrioli sottaceto, che sono cetrioli sottaceto sott'aceto. Quindi, scopriamo com'è la ricetta per conservare i sottaceti.
Ingredienti:
- 3 kg di cetrioli macinati,
- Pepe di Giamaica,
- Foglia d'alloro,
- mostarda,
- pepe alle erbe,
- aneto.
Per il sottaceto avrai bisogno di:
- 4 cucchiai di zucchero,
- 1 litro di acqua,
- 10 cucchiai di aceto al 10%,
- 1 cucchiaio di sale.
Invece del pepe alle erbe, puoi usare anche il normale pepe nero, ma in grani.
Preparazione:
- Lavate bene i cetrioli e metteteli ben stretti nei vasetti.
- Metti alloro, senape, aneto, pimento e pepe alle erbe in ogni barattolo.
- Versare gli ingredienti del sottaceto in una pentola, mescolare e far bollire.
- Versare sopra i cetrioli preparati con la salamoia calda e chiudere i vasetti.
Vale anche la pena fare il processo di pastorizzazione per circa 5 minuti, perché poi i cetrioli saranno meglio conditi. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle conserve di cetriolo?
Mortaio di cetrioli - cetrioli al curry e cetrioli al peperoncino
I cetrioli per l'inverno sono molto popolari, soprattutto quando i sottaceti sono diversi e hanno un gusto unico. Vale la pena scoprire qual è il segreto del gusto dei cetrioli al curry e dei cetrioli al peperoncino, che sono molto spesso usati nelle insalate. Vediamo come sono le ricette per queste conserve di cetriolo macinato.
I cetrioli al curry sono la prima ricetta che tratteremo, perché oltre al loro ottimo sapore, questi cetrioli hanno anche un bel colore leggermente giallastro. La ricetta per loro assomiglia a questa.
Ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli macinati,
- 2 cucchiai di sale,
- 3 cipolle
- 2,5 tazze di aceto,
- 1,5 tazze di zucchero,
- 2 cucchiai di pepe macinato,
- 2 cucchiai di paprika dolce macinata,
- 2 cucchiai di senape bianca,
- 2 cucchiai di curry,
- 2 cucchiai di aneto essiccato e tritato.
Se non ci piace il sapore del finocchio, non dobbiamo aggiungerlo, ma il sapore è migliore con esso.
Preparazione:
- Lavate bene i cetrioli e tagliateli a pezzi.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Mettere i cetrioli in una ciotola, salare e lasciar riposare per almeno un'ora.
- Durante questo tempo, prepara la marinata con gli ingredienti rimanenti.
- Metti i cetrioli ben stretti nei barattoli, versaci sopra la marinata calda e pastorizza per altri 7 minuti.
I cetrioli al curry sono pronti da mangiare dopo una settimana. Controlla anche questo articolo con ricette per cetrioli con peperoni.
I cetrioli con peperoncino sono un altro modo che mostra quanto sia importante il sottaceto. Questi cetrioli hanno un retrogusto piccante che molti ammirano. Facciamo conoscenza con la ricetta di questi cetrioli.
Ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli,
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 3 cucchiai di sale,
- 1 cucchiaino di pepe
- 1,5 tazze di aceto,
- 1 testa d'aglio,
- 3 tazze di zucchero,
- 8 cucchiai di olio.
Tutte queste spezie aggiungeranno un sapore incredibile a questi condimenti al cetriolo.
Preparazione:
- Lavare accuratamente i cetrioli macinati e tagliarli in 2 o 4 parti per il lungo.
- Quindi cospargeteli di sale, mescolateli e lasciateli da parte per circa 6 ore.
- Versare l'acqua del cetriolo e aggiungere pepe, peperoncino, aglio spremuto attraverso la pressa e mescolare il tutto.
- In una pentola mettete l'aceto, l'olio e lo zucchero e portate a bollore.
- Versare i cetrioli con salsa calda e mescolare.
- Lasciare i cetrioli in salamoia per 12 ore, poi metterli nei vasetti e versare sopra il sottaceto rimasto nella ciotola.
- Metti da parte i vasetti chiusi.
I cetrioli al peperoncino sono un'ottima aggiunta a cene e insalate.
Cetrioli alla senape - un modo collaudato per preparare queste conserve
I cetrioli in senape sono una ricetta meno comune, ma altrettanto popolare dei cetrioli sottaceto. I cetrioli alla senape sono perfetti per preparare insalate varie, ma anche come snack regolare e sfizioso. Vediamo cosa ci serve per preparare i cetrioli in senape.
La ricetta per i cetrioli in senape è molto semplice.
Ingredienti:
- 2 kg di piccoli cetrioli macinati,
- Pepe di Giamaica,
- Foglia d'alloro.
Per il sottaceto:
- 5 bicchieri d'acqua,
- 1 tazza di aceto al 10%,
- 3 cucchiai piatti di sale,
- 5 cucchiai di senape.
Al sottaceto si può aggiungere anche senape o aglio granulato, ma dipende solo dalle nostre predisposizioni individuali.
Preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti del sottaceto in una pentola.
- Lessare la marinata e lasciarla raffreddare dopo la cottura.
- Lavate i cetrioli e tagliateli per il lungo.
- Metti i cetrioli affettati nei barattoli e aggiungi la foglia di alloro e 2 pimento.
- Versare sopra i vasetti con il sottaceto, avvitarlo e pastorizzare per circa 5 minuti.
I cetrioli così preparati sono pronti dopo una settimana. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette di sottaceti?
Come puoi vedere, le conserve di cetriolo macinate possono essere preparate in diversi modi. Le proposte di cui sopra non sono tutte le possibilità che possiamo utilizzare. I cetrioli preparati in vari modi possono riempire la nostra dispensa di casa in modo molto interessante.