Tinture fatte in casa: da secoli si producono bevande alcoliche a base di frutta ed erbe di stagione. Se bevuti in piccole quantità, alleviano l'indigestione, rafforzano il sistema circolatorio, aiutano con la tosse e riducono la febbre. Ogni amante dei liquori alla frutta ha la sua ricetta che garantisce una bevanda sana e gustosa. Il ribes, o tintura di ribes rosso, è raccomandato per le persone che soffrono di esaurimento generale. Il bel colore e il gusto asciutto ti incoraggiano a raggiungere una bevanda appetitosa.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di ribes nero.
Tintura di ribes rosso o ribes sotto spirito - una ricetta facile per tutti
La materia prima è la base di una buona bevuta.
- Per preparare la tintura, abbiamo bisogno di frutti di ribes rosso maturi. Scartiamo le bacche acerbe, troppo mature e viziate.
- L'acqua è altrettanto importante. Scegliamo la migliore qualità, priva di odori e sostanze inquinanti. La migliore è ancora l'acqua di sorgente, che dopo averla fatta bollire, lasciarla da parte perché si formi un precipitato. Prima di usare l'acqua per la tintura, vale la pena filtrarla.
- La tintura di ribes è fatta con lo spirito. Per 1 kg di ribes fresco aggiungere 1-1,5 litri di acquavite al 70%. Controlla anche Articoli su conserve e tinture raccolti qui.
- La tintura di ribes troppo essenziale richiede la diluizione con la vodka con la forza che dovrebbe avere il nostro ribes.
Ingredienti della tintura:
- ½ kg di ribes rosso
- 70% di spirito - 0,7 litri
- ½ kg di zucchero
Tintura di ribes rosso - esecuzione:
- Dopo aver camuffato e sciacquato la frutta, mettila in un barattolo capiente. Versaci sopra lo spirito e il barattolo, ben chiuso, lascialo per un mese in un luogo caldo e soleggiato. Il tempo di maturazione del ripieno dipende dalla temperatura ambiente: maggiore è, minore è il tempo.
- Dopo un mese versare l'infuso, cospargere di zucchero la frutta nel vasetto e far riposare per circa 2 settimane. Lo zucchero può essere sostituito con miele caldo. Agitiamo il contenuto della nave ogni giorno.
- Quando si forma uno sciroppo, deve essere filtrato e mescolato con una tintura alcolica di base. Molto spesso, la tintura di ribes richiede il filtraggio più volte, che è preceduta dal versamento della bevanda in bottiglie di vetro scuro. La tintura chiara si distingue per un bel colore.
- Le bottiglie devono essere poste in un luogo buio per circa sei mesi. Trascorso questo tempo, le tinture fatte in casa sono pronte per la degustazione. O forse interesseranno anche te articoli sul ribes raccolti qui?
Tinture fatte in casa di frutta e foglie di stagione, su vodka e liquore
ratafee
La tintura di frutta dolce, chiamata ratafia, si ottiene da almeno 7 tipi di frutta, che vengono disposti a strati dopo la concia, cosparsi di zucchero e cosparsi di alcool. Per tutta la stagione mettiamo nel papero una miscela di lamponi, ribes nero, ciliegie, ribes rosso, prugne, fragole e mirtilli.
Ingredienti ratafii su vodka 40% e liquore 70%
- 7x250 g di frutta di stagione
- Chiodi di garofano
- zucchero
- vodka 40%
- spirito con una forza del 70%
Esecuzione:
- Cospargere ogni strato di frutta con 100 g di zucchero. Aggiungere 3 chiodi di garofano e versare lo spirito sulla frutta.
- Durante la macerazione, la tintura deve essere agitata.
- In autunno, quando aggiungiamo l'ultimo strato di frutta, lasciamo da parte il papero per 6 mesi.
- Trascorso il tempo consigliato, filtrare la nostra tintura in un recipiente pulito. Versare la vodka sulla frutta rimanente e lasciarla per 4 mesi in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo consigliato, unire l'infuso di frutta alla prima infusione.
- Filtrare la ratafia e versarla in bottiglie scure e metterle in un luogo buio.
- La tintura è pronta per essere bevuta dopo un periodo di maturazione di sei mesi. Controlla anche articoli sull'alcol fatto in casa raccolti qui.
La ratafia assume il colore del frutto utilizzato. Ha un sapore migliore se servito ad una temperatura di circa 14 gradi Celsius. Si distingue per le sue proprietà riscaldanti, che lo rendono una bevanda desiderabile durante le fresche serate autunnali e invernali.
Falena
Non tutti sanno che dalle giovani foglie di ribes nero si può ricavare un gustoso liquore chiamato foglia. Per prepararlo occorrono circa 4 manciate di foglie, 200 g di zucchero, 2 litri di vodka al 40% e ½ cucchiaino di acido citrico.
Prepara le foglie di ribes nero come qualsiasi tintura.
- Metti le foglie essiccate in un barattolo e versaci sopra la vodka.
- Dopo 3 settimane, versare l'infuso e cospargere le foglie con zucchero e acido citrico. Mettere da parte in un luogo caldo per la macerazione.
- Decantare lo sciroppo risultante, unirlo al primo versamento e filtrare.
- Versare la foglia di ribes nero in bottiglie scure. È subito pronto per la degustazione.
La bevanda, di colore verde intenso, viene servita come aperitivo, refrigerata ad una temperatura di 10 gradi Celsius. O forse ti interesserà anche tu articolo sulla coltivazione dei lamponi?