La composta di zucca è una bevanda perfetta per l'inverno. Caldo, caloroso, molto, molto dolce: la soluzione perfetta. Se fino ad ora hai associato la zucca solo a vellutate, assicurati di provare una delle nostre ricette per la composta di zucca. Ti suggeriamo come farlo passo dopo passo.
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Composta di zucca per le serate fredde
Composta di zucca non solo per vasetti
La zucca è un ortaggio del tardo autunno. Di solito matura solo a settembre o ottobre e tollera bene le basse temperature. Questo è il motivo per cui abbiamo accesso ad esso per tutto l'autunno e gran parte dell'inverno, perché è ben tenuto. Pertanto, non è necessario preparare vasetti con composta: puoi fare una porzione fresca ogni volta che ne hai bisogno, soprattutto perché non deve essere cucinata a lungo.
La composta di zucca - o meglio la composta di korbola, come suona il nome in slesiano, dove è più popolare - è una bevanda molto calda. È perfetto per le giornate fredde. Abbastanza dolce, se aggiungi solo spezie, sarà il più aromatico possibile. Può anche essere servito freddo - con la cena o semplicemente al posto delle bevande del negozio. Sarà molto più salutare, soprattutto se aggiungi miele, xilitolo o zucchero di canna al posto dello zucchero. Controlla anche questo articolo con la ricetta della composta di mele.
Ricetta base composta di zucca
La ricetta base della composta di zucca è molto semplice. Hai davvero solo bisogno di una pentola capiente e pochi ingredienti.
>- 400 g di zucca sbucciata,
- limone grande,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 litro d'acqua.
Puoi usare qualsiasi zucca: "Muscat", Hokkaido o zucca. Andrà bene anche una zucca normale, anche se quelle menzionate hanno il sapore più intenso. Scegli varietà dal colore arancione intenso. Come fare la composta di zucca?
- Tagliare la zucca a pezzetti (cubi di circa 1 cm).
- Sbollentate il limone e spremetene il succo.
- Versare l'acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Fai bollire.
- Mentre il composto gorgoglia, puoi aggiungere pezzi di zucca.
- La zucca deve essere bollita fino a renderla morbida per rilasciare il succo.
Potete guarnire la composta di zucca con fettine di limone. Puoi anche mettere pezzi di zucca bolliti nei bicchieri: saranno deliziosi, anche in vari dessert e insalate dolci. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette di composta di fragole?
Composta di zucca con chiodi di garofano e aceto - una ricetta per le conserve
La composta di zucca con chiodi di garofano ha un gusto leggermente più raffinato. La spezia ha un aroma intenso e ha un effetto riscaldante. Affinché la zucca sia dura e non si delamina, puoi preparare una bevanda con l'aceto - non aver paura, non ne sentirai il sapore. Le proporzioni sono molto facili da ricordare:
>- 400 g di zucca sbucciata,
- 4 cucchiai piatti di zucchero,
- 4 cucchiai di aceto di vino,
- 4 chiodi di garofano,
- acqua.
L'uso di aceto di vino non cambierà il gusto della bevanda. Puoi aggiungere un po' più di zucchero se ti piacciono i dolci, ma non è necessario se la zucca è matura e dolce.
- Tagliate a dadini la polpa di zucca e mettetela in una pentola.
- Versare la frutta con acqua in modo che sia coperta.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino ei chiodi di garofano.
- Cuocere fino a quando la zucca è tenera ma non si sfalda.
Composta di zucca e arancia
Come fare una composta di zucca con additivi? Per le persone che amano gli agrumi e non possono immaginare l'inverno senza di loro, la composta di zucca e arancia sarà perfetta. Puoi prepararlo regolarmente, ogni volta che vuoi una bevanda dolce e calda. È un po' più pronunciato e il livello di dolcezza dipende dalle arance che scegli. Puoi anche aggiungere un po' di cannella per renderlo più saporito ed espressivo.
- 0,5 kg di zucca,
- 1,5 litri di acqua,
- qualche chiodo di garofano,
- 3 cucchiai di miele,
- un'arancia grande,
- 1 cucchiaino di cannella
- succo di limone.
Il metodo di preparazione è molto simile a quello sopra. Per prima cosa, si fa bollire l'acqua con zucca, miele e spezie, quindi si getta un'arancia. Strofinare bene la pelle e scottarla, quindi tagliarla a fette spesse. Solo dopo che la composta è cotta, viene aggiunto il succo di limone. Prima di ciò, puoi controllare quanto è dolce la composta. Se l'arancia era acida, il limone potrebbe essere completamente inutile. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di zucca.
>Composta di zucca per l'inverno - una ricetta
Composta di zucca per vasetti
Tuttavia, la composta dolce può anche essere trasformata in barattoli per dopo. Qui, la ricetta sembra completamente diversa: la preparazione deve essere pastorizzata bene per conservarla per l'inverno. Una composta di zucca preparata in questo modo può essere un po' più densa e la frutta spesso si sfalda, ma è comunque deliziosa.
- Zucca di Hokkaido tagliata a cubetti o palline vuote,
- succo di limone,
- Chiodi di garofano,
- bastoncino di cannella,
- zucchero a piacere,
- acqua.
Le proporzioni sono molto facili da determinare: 1 litro d'acqua corrisponde a 1 limone, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella e 1 cucchiaio di zucchero. Tutto dipende dalle dimensioni della zucca. Mettere la polpa in una pentola piana a 7/8 di altezza e coprirla con acqua. Le proporzioni degli ingredienti rimanenti dipendono dalla quantità di acqua versata.
- Mettere la zucca in una pentola, versare acqua, aggiungere le spezie e il succo di limone.
- Metti la pentola in un luogo fresco per 24 ore. Controlla che la zucca non stia fermentando: può succedere se fa troppo caldo.
- Far bollire l'acqua con la zucca e aggiungere lo zucchero. Cuocere fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto.
- Metti la frutta di zucca nello sciroppo nei barattoli. Se ti piace la cannella, puoi aggiungere un pezzo di bastoncino fresco in ogni barattolo.
- Stringere bene i dadi.
Dopo la pastorizzazione, la composta di zucca può essere conservata per molti mesi. Prenderà più sapore nel tempo, ma il frutto potrebbe cadere a pezzi. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per la marmellata di zucca?
>Pastorizzare i vasetti
Non è difficile pastorizzare i vasetti di composta di zucca. In effetti, dovresti farlo proprio come con le altre composte: mettilo in una pentola con acqua, porta a ebollizione a fuoco basso e fai cuocere per circa 7-8 minuti.
Puoi mettere un panno di lino o cotone sul fondo della pentola in modo che i barattoli non si scontrino. Verificare che il livello dell'acqua sia di circa 2 cm al di sotto dei tappi. I vasetti devono essere capovolti dopo l'ebollizione. Prima di portarli nella dispensa fresca, assicurati che i coperchi si siano risucchiati, ad esempio inclinando il barattolo di lato. E questo è tutto: puoi goderti il gusto della composta di zucca fino alla prossima stagione autunnale.