I semi di cumino si trovano in ogni cucina. Aggiungono sapore e sapore a cavoli, zuppe e sottaceti. Questa pianta unica si sente molto bene nelle nostre condizioni climatiche, cresce rapidamente in giardino. Questo è il modo migliore per avere sempre cumino macinato fresco e aromatico. Ed è 100% ecologico!
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Cumino - la spezia più antica del mondo
I semi di cumino sono stati usati per insaporire vari piatti per migliaia di anni. Da allora, sono noti per le loro proprietà curative. Questa pianta unica non ha troppe proprietà decorative. Anche i fiori densi e bianchi disposti in enormi corimbini non hanno alcun valore ornamentale. E' una pianta biennale, nel primo anno produce un ciuffo di foglie pennate, nel secondo anno porta fusti rialzati. Il cumino forma un ciuffo di steli ripetutamente decomposti che possono raggiungere fino a 1 metro di altezza. Nella parte superiore compaiono ombrelle di infiorescenze e, successivamente, spaccature, che hanno un grande uso medicinale.
Il cumino macinato o in semi viene aggiunto a molti piatti diversi. Zuppe, piatti crudi e crauti, vari tipi di sottaceti e sottaceti: ha una gamma di applicazioni davvero ampia. Il cumino comune ha usi medicinali. Vale la pena aggiungerlo a piatti grassi, ad esempio a base di maiale o d'oca, perché ha un effetto carminativo e antispasmodico e facilita la digestione. Migliora anche l'appetito. Il cumino nelle spezie dovrebbe essere usato anche nelle diete depurative. Inibisce lo sviluppo dei parassiti dell'apparato digerente e contribuisce alla rimozione delle tossine dal corpo. O forse ti interesserà anche tu coltivare la menta piperita in un vaso?
Cumino in crescita in giardino
Sebbene a volte si trovi come erbaccia nei campi e nei prati, i semi di cumino hanno requisiti di suolo sorprendentemente elevati. Necessita di un terreno molto fertile, preferibilmente con un alto contenuto di calcio (può essere trattato come pianta indicatrice per un substrato alcalino). Alla pianta piace un terreno ben drenato, perché le pozze d'acqua e l'acqua in eccesso non le servono bene.
Il cumino dovrebbe essere fornito in una posizione soleggiata. Sebbene la pianta prosperi anche nelle zone ombreggiate, solo al sole produrrà molti oli essenziali che hanno proprietà curative.
Crescere passo dopo passo
Il cumino non è particolarmente esigente in termini di cure. Viene coltivato da semi seminati all'inizio della primavera. Puoi seminarli subito, perché il cumino è molto resistente al freddo. I semi germinano rapidamente - i primi germogli possono apparire dopo una settimana.
Nel caso di questa pianta, la cosa più importante è il diserbo regolare e accurato. Dovresti sbarazzarti di tutte le erbacce che possono invadere le radici della pianta e sono molto competitive per questo. Anche il cumino in crescita richiede un'irrigazione intensiva. La pianta non tollera l'essiccazione eccessiva e reagisce rapidamente alla mancanza di acqua. Pertanto, è necessario fornire molta acqua nelle giornate calde e senza pioggia. Prima della semina, il substrato deve essere arricchito con torba, che manterrà un livello adeguato di umidità del suolo.
Semi di cumino - raccolta e conservazione dei semi
Il cumino non produce semi fino al secondo anno di coltivazione. Le piante vengono raccolte a luglio, quando le spaccature iniziano a tramontare. Recuperare i semi da soli può essere difficile, quindi è meglio raccogliere gli steli interi, legarli in piccoli fasci e lasciarli asciugare. Dovrebbero essere appesi in una stanza ben ventilata e asciutta.
Successivamente, i covoni possono essere trebbiati o i semi possono essere estratti manualmente. Sono adatti per la ri-semina o l'essiccazione e utilizzati come spezie.