L'autunno e l'inverno sono stagioni tali che spesso abbiamo voglia di scaldarci con un buon succo, infuso o sciroppo. Che ne dici del vino di rosa canina? Non solo ha un sapore delizioso, ma serve anche come… bevanda curativa! Scopri come preparare il vino rosato in modo collaudato ed efficace!
Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata a questo articolo sui frutti che fanno il vino.
Vino di rosa canina
Bevanda curativa a base di petali di rosa
Il vino di frutti di rosa o petali di rosa non è solo una preziosa bevanda alcolica, ma anche una ricca fonte di vitamina C! Le ricette per il vino di rosa canina sono disponibili in quantità sorprendentemente elevate, ma ognuna di esse supporta il sistema immunitario e garantisce il pieno recupero dopo una malattia o un raffreddore. Se sei un adulto, il vino di rosa canina fatto in casa può rimanere permanentemente nell'armadietto dei medicinali - ovviamente, usa la "medicina" solo per sostenere il corpo! Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sul vino della casa raccolti qui.
La lista degli ingredienti
- 2,5 chilogrammi di rosa canina
- 6 litri di acqua demineralizzata (senza calcio o magnesio)
- 2 chilogrammi di zucchero
- lievito di vino (ad es. Biowin, circa PLN 4 / pacchetto)
- nutriente per il lievito
Gli ingredienti serviranno per preparare il lievito madre e portare alle due fasi della fermentazione del vino. Il vino di rosa canina o di biancospino dovrebbe sempre iniziare con la preparazione del lievito, di cui puoi leggere di seguito.
Vino rosato - un metodo di preparazione
- Prepara il lievito. Iniziate versando il lievito caldo e leggermente zuccherato in una bustina di lievito. Quindi aggiungere un pizzico di soluzione nutritiva e mescolare. Coprire il tutto con un tovagliolo di carta, fissandolo con un elastico. Metti l'inizio in un luogo caldo e mescola con un cucchiaio ogni giorno - dovrebbe maturare in circa 5 giorni.
- Estrarre i cinorrodi e scongelarli, quindi schiacciarli in un frullatore o passarli attraverso un tritacarne.
- Spingere la massa di petali di rosa attraverso l'ingresso alla piastrella di colmo. Quindi fate bollire 5 litri di acqua mescolata con 1 chilogrammo di zucchero e lasciate raffreddare. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sul vino al lampone?
- Versare acqua tiepida nel gander e aggiungere il lievito senza filtrare. Mescola mezzo cucchiaio della soluzione nutritiva con 100 ml di acqua tiepida e versalo nel gander. Mettilo da parte per un giorno e coprilo con una garza.
- Quando è trascorso il giorno dal riempimento della cresta, premere il tappo di gomma con il tubo di fermentazione su di esso. Versaci dentro un po' d'acqua e scopri il papero in modo che nessuna luce lo raggiunga.
- Il primo processo di fermentazione dura circa 2 settimane - ricordati di agitare il papero ogni giorno. Trascorso questo tempo, passare la massa attraverso un setaccio perlato in pentole al vapore. È importante osservare il tubo di fermentazione: quando l'aria emette frequentemente un segnale acustico, significa che la prima fermentazione. Il vino di rosa canina sarà nella fase due quando i suoni diventeranno sempre meno.
- La seconda fermentazione dura circa 3 mesi. Quindi devi spostare la piastrella di colmo in un luogo più freddo, ad esempio nel seminterrato. Assicurati che ci sia almeno un po' d'acqua nel tubo di fermentazione.
- Il vino alla rosa canina è quasi pronto! Ora resta da chiarire, ad es. tirarlo da sopra la superficie del sedimento. Questo viene fatto con un tubo di plastica: prova a rimuovere il vino dalla rosa senza toccare il fondo. Mescolare il sedimento rimanente e versarlo, quindi sciacquare la piastrella di colmo e riempirla con il vino versato.
- Rimettere il tappo, versare un po' d'acqua nel tubo e portarlo in un luogo fresco. Dopo circa una settimana, raccogli un altro strato di sedimento. Quando il vino di rosa canina diventa finalmente limpido, puoi versarlo in una bottiglia pulita e riporlo in un luogo il più fresco possibile. Controlla anche articoli sugli alcoli domestici raccolti qui.
Riepilogo
La scelta del vino di rosa canina è davvero enorme oggi, ma la ricetta di cui sopra integrerà sicuramente le carenze del corpo - altri vini funzionano in modo simile, come il vino di biancospino. Le sostanze contenute nella varietà selvatica hanno un effetto calmante e antidepressivo. Il vino di rosa canina fatto in casa deve le sue proprietà curative non solo alla vitamina C, ma anche a molte altre: B, A, P, K o E. Il vino selvatico diverso è quindi una vera bomba vitaminica. Se sei già stanco del tradizionale vino di mele, può essere sostituito con successo dal vino del gallo rosato!
Vino rosato rugoso senza lievito
Ricette per la "medicina della rosa perfetta"
Le ricette di rosa canina sono davvero diverse, sebbene la maggior parte ruoti attorno alle stesse procedure, solo leggermente modificate. Delizioso e positivo per la salute è, ad esempio, il vino rosato crinkle: immagina quanto è delizioso appena versato nel vino del gallo invernale! Riscalda istantaneamente il corpo e fornisce un'elevata resistenza ai raffreddori. Quindi forse questa volta vale la pena scegliere un vino di rosa canina fatto in casa e non assaggiare di nuovo il vino di mele?
Lista degli ingredienti per il vino di rosa canina
- 2 chilogrammi di rosa canina sbucciata (con semi)
- 2 chilogrammi di zucchero
- 10 litri di acqua bollita e fresca
Come vedete, gli ingredienti sono davvero pochi. Tuttavia, è necessario, come per qualsiasi vino, disporre di attrezzature specializzate per la sua preparazione. Sebbene la scelta del vino rosato selvatico sia davvero ampia, la sua preparazione richiede un pallone di fermentazione - senza di esso sarà difficile preparare qualsiasi vino. Hai preparato i tuoi ingredienti? Quindi andiamo!
Vino rosato rugoso - un metodo di preparazione
- Sciogliere lo zucchero in 3 litri d'acqua e versare la soluzione in un pallone di fermentazione.
- Metti i cinorrodi nel palloncino e rabbocca con acqua.
- Metti il tappo con il tubo di fermentazione sopra e lascia il dispositivo in un luogo caldo per circa 6 settimane. Il vino rosato rugoso inizierà a funzionare già… il giorno dopo!
- Trascorso il tempo indicato, dovrai versare il vino giovane dal sedimento formatosi sul fondo del pallone. È noto che qualsiasi vino, anche i petali di rosa, potrebbe non essere dolce. Se è così, puoi addolcire la sostanza sciogliendo lo zucchero (circa 500 g) in una piccola quantità di vino. Controlla anche questo articolo su come fare il vino dall'uva.
- Versare il tutto nel palloncino e lasciarlo per un'ulteriore fermentazione per circa 2 settimane. Filtrare il vino il più a lungo possibile: il vino rosato deve essere limpido! Qualunque sia l'idea, le ricette del cinorrodo si basano sullo stesso principio: la bevanda deve essere chiara e senza sedimenti.
- Si consiglia di conservare il vino in bottiglia il più a lungo possibile. Tuttavia, anche i giovani possono mostrare un aroma e un gusto molto intensi e meravigliosi.
Riepilogo
Ti stai chiedendo quando raccogliere i cinorrodi? Bene, preferibilmente sistematicamente ogni pochi giorni, subito dopo il primo gelo: questi frutti amano marcire sui cespugli. I raccolti adatti devono essere rossi e leggermente morbidi per garantire la loro maturazione. Teneteli in freezer, andranno bene. Anche con i cinorrodi congelati puoi preparare tutte le ricette: è consigliabile conservarli lì per circa 3 giorni. Ovviamente il frutto deve essere preventivamente lavato e privato del picciolo.
Non rimuovere le pietre! Contengono anche molti nutrienti preziosi. Peccato che dopo le prime gelate, ad esempio, i frutti selvatici e rugosi abbiano un po' meno di queste sostanze (es. vitamina C). Sai già quando ritirare? Pertanto, vale la pena concentrarsi su un tipo di frutto come la rosa di mele: fornirà la maggior parte degli ingredienti che rafforzano l'immunità del corpo!